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Receta deliciosa de pudín navideño

Receta deliciosa de pudín navideño

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  • Pudines
  • Pudín al vapor

Esta deliciosa receta de pudín de Navidad ha estado en nuestra familia durante cuatro generaciones y es rica, húmeda y bastante pegajosa, todas las cosas que debe ser un pudín de Navidad perfecto. Rompimos la tradición al agregar algunos ingredientes adicionales a lo largo de los años, pero todavía nos gusta prepararlo el "domingo de revuelo" y todavía lo hacemos de este a oeste.

144 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 110 g de sebo rallado
  • 55 g de harina con levadura, tamizada
  • 110g de pan rallado blanco
  • 265 g de azúcar demerara
  • 140g de pasas sultanas
  • 140g de pasas
  • 140g de grosellas
  • ralladura y jugo de 1 naranja
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • 160 g de cerezas glaseadas
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 huevos batidos
  • 140 ml de brandy
  • 70ml de cerveza negra

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 8 horas› Listo en: 8 horas 20 minutos

  1. En un tazón, combine el sebo, la harina, el pan rallado, el azúcar, la fruta y las especias y mezcle bien. En un recipiente aparte, combine los huevos, el brandy y la cerveza negra y mezcle bien. Agregue el líquido a los ingredientes secos y revuelva. Cubre el bol con un plato y déjalo en el frigorífico durante la noche.
  2. Al día siguiente, engrase un recipiente para pudín de 1 litro y agregue la mezcla de pudín. Cubra con dos hojas de papel de hornear plisado, luego cubra con una hoja de papel de aluminio y asegure alrededor del borde del lavabo con hilo de cocina.
  3. Colóquelo en un salvamanteles dentro de una sartén grande a fuego medio y luego vierta suficiente agua para llegar hasta la mitad del costado del recipiente para pudín. Cubra, luego cocine a fuego lento durante 8 horas rellenando el agua cuando sea necesario. Retirar de la sartén y servir o almacenar.

Propina

Siempre advierta a su familia o invitados si ha agregado seis peniques o cualquier otro amuleto al pudín.
Si desea almacenar y recalentar el pudín, debe volver a envolverlo en pergamino para hornear limpio y un paño de muselina. El pudín se puede almacenar durante varios meses. Para recalentar, cocine al vapor de la misma manera que en el paso tres durante 3 horas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (7)

Para revolver el domingo ayer, hice este pudín y lo cocí al vapor en la olla de cocción lenta, ¡genial! Dupliqué los ingredientes para un tazón de pudín de 2 litros y lo envolví con papel de aluminio plisado y pergamino para hornear. ¡Coció al vapor sin problemas a la perfección en 8 horas en la configuración alta de la olla de cocción lenta! ¡Nunca volveré a cocinar un pudín de Navidad en la estufa! - 25 de noviembre de 2013

Un pudín muy clásico que estoy seguro de que a mi familia le encantará el día de Navidad-18 de noviembre de 2013

Mis budines burbujean suavemente en la estufa mientras escribo esto. Solo pellizqué un poco y agregué 1 cucharada de melaza negra. Huelen magnífico-10 de diciembre de 2015


Recetas de pudín navideño - 12 recetas

Nuestra familia disfrutó de este delicioso pudín de toffee de Figgy para las fiestas y estoy seguro de que será una nueva adición del no.

  • TOFFEE DURO:
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de higos de misión negros secos, sin tallos y cada uno cortado en 6 piezas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de agua caliente, justo debajo de un hervor lento
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 1 taza de caramelo duro, picado (sigue la receta)
  • 1 1/2 tazas de salsa de caramelo (sigue la receta)
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 barra de mantequilla
  • pizca de sal
  • SALSA DE TOFFEE:
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
  • 1 taza de crema espesa
  • pizca de sal

Pudín de Navidad

Este es realmente un pudín de higos, ya que incluye higos secos, así como todos los frutos secos habituales.

  • INGREDIENTES SECOS:
  • 1 1/4 taza de pan rallado de color marrón suave o blanco
  • 1/2 taza de albaricoques secos, picados aproximadamente del mismo tamaño que las pasas
  • 1/2 taza de higos secos, picados aproximadamente del mismo tamaño que las pasas
  • 1 taza de grosellas
  • 1 taza de pasas sin semillas
  • 1 taza de pasas de uva o pasas
  • 6 cucharadas de piel confitada de alta calidad, finamente picada
  • 1/4 taza de almendras finamente picadas
  • 1 taza de azúcar moscabado claro u oscuro
  • 1 taza de sebo rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de especias mixtas molidas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • INGREDIENTES HÚMEDOS:
  • 1 naranja, ralladura y jugo
  • 1 limón, ralladura y jugo
  • 1 manzana, sin corazón y rallada
  • 3 huevos de gallinas camperas, ligeramente batidos
  • 10 cucharadas de cerveza negra stout o similar
  • 10 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de brandy
  • mantequilla, para engrasar tazones de pudín

Pudín de ponche de huevo

Si te encanta el ponche de huevo, ¡definitivamente debes probar este pudín de ponche de huevo! Recomiendo servir con un poco de nata montada.

  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 1/4 tazas de ponche de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de bourbon, si lo desea
  • 1/4 taza de crema batida
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • Nuez moscada molida, al gusto

Pudín de pan de tarta de nueces

¡El relleno casero de pastel de nueces se vierte sobre pan francés en cubos y se hornea hasta que quede delicioso! Esta receta es perfecta para

  • 1 hogaza (16 onzas) de pan francés, cortado en cubos de 1 1/2 pulgada, aproximadamente 8 tazas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/4 tazas de jarabe de maíz ligero
  • 1/4 taza de azucar
  • 1/3 taza de azúcar morena clara, bien compacta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal escasa
  • 1 taza de nueces, trozos grandes y mitades

Pudín de arroz con leche de almendras

Con solo 184 calorías por porción, este pudín de arroz con leche de almendras es un placer sin culpa

  • 2 1/2 tazas Silk Pure Almond Original o Vainilla
  • 1/3 taza de arroz blanco de grano corto o arroz Arborio
  • Pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce, azúcar morena o miel, si usa Silk Original
  • 1/2 taza de pasas

Pudín de arroz cremoso

Este cremoso arroz con leche es fácil y delicioso, con arroz, leche condensada y canela aderezado con fresas.

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de leche
  • 1/4 taza de leche condensada azucarada
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Fresas, para decorar
  • Hojas de menta, para garnsih

Pudín de vainilla y tapioca en olla de cocción lenta

¡Un budín muy simple pero elegante que realmente estallará en tu boca! Esta receta alimenta a una multitud, por lo que es perfecta.

  • 1 taza de perlas de tapioca pequeñas
  • 8 tazas de leche no láctea sin azúcar (natural o de vainilla)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar (o su edulcorante favorito al gusto, probablemente necesitará menos de 1 taza de néctar de agave, por ejemplo)

Chupitos de pudín de ponche de huevo

Alegra tus espíritus navideños con unos deliciosos chupitos de pudín de ponche de huevo para adultos

  • 3/4 taza de ponche de huevo frío
  • 1 caja pequeña de pudín instantáneo de vainilla
  • 1/2 taza de licor a base de crema (como Caramel Bailey's)
  • 1/4 taza de brandy, ron o bourbon
  • 1 bote (8 onzas) de Cool Whip extra cremoso, descongelado en el refrigerador
  • Espolvoree nuez moscada (¡recién rallada es mejor!)

Pudín de arroz casero cremoso, estilo olla a presión

Por Foodiewife, un festín para los ojos

Si no tiene una olla a presión, aún puede hacer esta receta en la estufa

  • 1 1/2 tazas de arroz Arborio
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 5 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de pasas (yo usé doradas)

Pudín de arroz con pastel de calabaza fácil

¡Este arroz con leche con un toque de pastel de calabaza está listo en solo 20 minutos!

  • 1 1/2 tazas de Arroz Blanco MINUTE®
  • 1 lata de 12 onzas de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
  • 1 taza LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Galletas Graham de canela desmenuzadas, crema batida o nueces tostadas picadas (opcional)

Pudín de vainilla, canela y tapioca

Nada es mejor que un tazón tibio de pudín de tapioca para obtener esa sensación reconfortante y difusa en el interior.

  • 1/2 taza de tapioca perla grande
  • 3 tazas de leche entera
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 ramas de canela enteras o canela molida al gusto
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de crema batida
  • 1/2 taza más 3 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pudín de tapioca de cereza o frambuesa

¡La textura de este pudín es muy inusual al igual que el color que lo convierte en un postre divertido especialmente para los niños!


14 de las mejores recetas de pudín navideño

Si está haciendo su propio pudín de Navidad, tenemos todas las recetas que necesita, desde las clásicas hasta las festivas.

Hay un montón de fantásticos postres navideños de supermercado. Pero si quieres hacer el tuyo propio, tenemos 13 para elegir, incluyendo pudín navideño de ron y ciruelas y un pudín navideño fácil de última hora también. No olvides que Stir-Up Sunday 2020 es el 22 de noviembre.

Un toque afrutado en el clásico pudín navideño. Sirva con crema o natillas con alcohol, si lo desea.

Este pudín ligero pero lujoso celebra el clásico cóctel de champán. Las rodajas de naranja son una forma fácil de decorarlo y le dan un sabor maravilloso. Haz que brille con un poco de brillo dorado comestible y ndash, ¡es Navidad, después de todo! Remoja las frutas la noche antes de que planees cocinar el pudín.


Receta deliciosa de pudín navideño - Recetas

Picar finamente todas las nueces y reservarlas. Picar también las pasas y las grosellas negras. Ahora tome un bol y agregue las cáscaras confitadas y las nueces. Vierta el brandy. Remojar durante 5-6 horas para que las nueces y frutas absorban el sabor del brandy. Ahora, para hacer este clásico pudín navideño, primero toma un tazón grande. Ahora agregue la harina para todo uso con sal, bicarbonato de sodio, nuez moscada en polvo y canela en polvo. Mezclar bien y tamizar la mezcla dos veces para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.

Paso 2 Batir la mezcla

Ahora tome otro tazón y agregue mantequilla y azúcar. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Batir bien la mezcla hasta que se disuelva el azúcar. En este punto agrega los huevos y la esencia de vainilla. Batir bien hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.

Paso 3 Agrega harina a la mezcla

A esta mezcla, agregue lentamente la harina cuchara a cuchara para que la harina se mezcle uniformemente y no se formen grumos. Sigue revolviendo hasta que se mezcle toda la harina. En este punto agregue las nueces y frutas remojadas en brandy.

Paso 4 Cocine a fuego lento

Tome una lata de pudín y engráselo con mantequilla. Vierta la masa en ella. Deje que se cocine al vapor a fuego lento durante una o dos horas. La llama debe ser muy baja o el pudín podría arder. Debe insertar una brocheta después de una hora para verificar si el pudín está listo. Si sale limpio, tu pudín está listo.

Paso 5 Decora bellamente el pudín

Apague el fuego y retire el pudín de la lata. Deje que se enfríe un poco. Decora con cerezas y acebo. Sirve con salsa de chocolate o helado de vainilla o simplemente con una cucharada de nata.


Receta de pudín navideño Maltesers

Crédito: TI Media Limited

Nutrición por ración

Aprende a preparar este pudín navideño de Maltesers. ¡Es la alternativa perfecta para el pudín de Navidad!

A los niños les va a encantar este impresionante pudín navideño Maltesers. Esta alternativa de pudín navideño cambia esa fruta y una esponja empapada en alcohol por una rica y suave esponja de chocolate. Decore con Maltesers en abundancia, rocíe con chocolate blanco y cubra con cerezas glaseadas y purpurina para que parezca un verdadero pudín navideño. Este postre sería la pieza central perfecta para el día de Navidad, es delicioso por sí solo, pero siempre puedes agregar un poco de crema y helado si sientes que necesitas un poco más de indulgencia. Esta receta sirve para 12 personas y tomará alrededor de 50 minutos para cocinar y # 8211 es perfecta para una gran multitud.

¡Ahora que has hecho la versión de chocolate, es el momento de la versión real! ¡Sigue nuestra receta realmente simple para el pudín navideño más delicioso!


Método

Necesitará un recipiente de pudín de plástico resistente al calor de 1,7 litros / 3 pinta / 1½ cuarto de galón con tapa, y también una ramita de acebo para decorar.

  1. Poner las grosellas, las sultanas y las ciruelas pasas en tijera en un bol con el Pedro Ximénez, remojar un poco el bol, luego cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche o hasta 1 semana.
  2. Cuando las frutas hayan tenido su tiempo de reposo, ponga una olla grande con agua a hervir, o caliente un poco de agua en una vaporera convencional, y unte con mantequilla el recipiente (o recipientes) de pudín de plástico resistente al calor, recordando también engrasar la tapa.
  3. En un tazón grande para mezclar, combine todos los ingredientes restantes del pudín (excepto el vodka), ya sea de la manera tradicional o cualquiera que sea su método elegido de revolver, y quién lo hace, probablemente no afectará el resultado de sus deseos o tu navidad.
  4. Agregue las frutas remojadas, raspando hasta la última gota de licor con una espátula de goma, y ​​mezcle para combinar bien, luego doble en monedas limpiadas con cola o amuletos de reliquia. Si está asustado por las muertes provocadas por asfixia en la mesa, omita el hardware.
  5. Raspar y presionar la mezcla en el recipiente para pudín preparado, aplastarlo y poner la tapa. Luego envuélvalo con una capa de papel de aluminio (probablemente no sea necesario, pero lo hago porque una vez tuve la experiencia de abrir la tapa y entrar agua al cocinar un pudín al vapor) para que el recipiente sea hermético, luego coloque el recipiente en la olla de agua hirviendo (hasta la mitad de la palangana) o en la parte superior de una vaporera con tapa (este tamaño de palangana encaja perfectamente en la parte superior de mi olla multiusos) y cocine al vapor durante 5 horas, comprobando de vez en cuando que el el agua no se ha evaporado.
  6. Cuando hayan cumplido sus 5 horas, retírelo con cuidado (no querrá quemarse) y, cuando sea posible, desenvuelva el papel de aluminio y coloque el pudín en su palangana en algún lugar apartado de la cocina o, si tiene suerte suficiente, una despensa, hasta el día de Navidad.
  7. En el gran día, vuelva a envolver el pudín (todavía en su recipiente) en papel de aluminio y cocine al vapor nuevamente, esta vez durante 3 horas. Ocho horas de tiempo de cocción combinado puede parecer una tontería, pero no es como si tuvieras que hacerle algo en ese tiempo.
  8. Para servir, sacar de la sartén o de la vaporera, quitar la tapa, poner un plato encima, darle la vuelta y apretar un poco la palangana de plástico para ayudar a desmoldar el pudín. Luego retire la palangana - y voilà, se revela el mono mamario masivamente matriarcal. (¿Olvidé mencionar el atractivo freudiano del pudín más allá de su herencia pagana y cristiana?)
  9. Coloque la ramita de acebo encima del pudín oscuro y reluciente, luego caliente el vodka en una sartén pequeña (yo uso mi sartén para derretir mantequilla de cobre diddy) y en el momento en que esté caliente, pero antes de que hierva, no querrá quemar el alcohol antes de intentar flamearlo: apague el fuego, encienda un fósforo, retroceda y encienda la cacerola con vodka, luego vierta el vodka en llamas sobre el pudín y llévelo lo más rápido que pueda a sus invitados . Si te parece menos peligroso (soy un lastre y quizás sea más prudente no seguir mis instrucciones), vierte el vodka caliente sobre el pudín y luego enciéndelo. En cualquier caso, no te preocupes si el acebo se enciende, nunca supe que sea otra cosa que chamuscado.
  10. Sirva con la crema de ponche de huevo, que puede hacer fácilmente, es el trabajo de momentos poco exigentes, mientras el pudín está humeando.

Necesitará un recipiente de pudín de plástico resistente al calor de 1,7 litros / 3 pinta / 1½ cuarto de galón con tapa, y también una ramita de acebo para decorar.

  1. Poner las grosellas, las pasas doradas y las ciruelas pasas deshuesadas con tijeras en un bol con el Pedro Ximénez, mojar un poco el bol, cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche o hasta 1 semana.
  2. Cuando las frutas hayan tenido su tiempo de reposo, ponga una olla grande con agua a hervir, o caliente un poco de agua en una vaporera convencional, y unte con mantequilla su recipiente (o recipientes) de pudín de plástico resistente al calor, recordando engrasar la tapa también.
  3. En un tazón grande para mezclar, combine todos los ingredientes restantes del pudín (excepto el vodka), ya sea de la manera tradicional o cualquiera que sea su método elegido de revolver, y quién lo hace, probablemente no afectará el resultado de sus deseos o tu navidad.
  4. Agregue las frutas remojadas, raspando hasta la última gota de licor con una espátula de goma, y ​​mezcle para combinar bien, luego doble en monedas limpiadas con cola o amuletos de reliquia. Si está asustado por las muertes provocadas por asfixia en la mesa, omita el hardware.
  5. Raspar y presionar la mezcla en el recipiente para pudín preparado, aplastarlo y poner la tapa. Luego envuélvalo con una capa de papel de aluminio (probablemente no sea necesario, pero lo hago porque una vez tuve la experiencia de abrir la tapa y entrar agua al cocinar un pudín al vapor) para que la palangana sea hermética, luego coloque la palangana en la sartén de agua hirviendo (hasta la mitad de la palangana) o en la parte superior de una vaporera con tapa (este tamaño de palangana encaja perfectamente en la parte superior de mi olla multiusos) y cocine al vapor durante 5 horas, comprobando de vez en cuando que el el agua no se ha evaporado.
  6. Cuando hayan cumplido sus 5 horas, retírelo con cuidado (no querrá quemarse) y, cuando sea posible, desenvuelva el papel de aluminio y coloque el pudín en su palangana en algún lugar apartado de la cocina o, si tiene suerte suficiente, una despensa, hasta el día de Navidad.
  7. En el gran día, vuelva a envolver el pudín (todavía en su recipiente) en papel de aluminio y cocine al vapor nuevamente, esta vez durante 3 horas. El tiempo de cocción combinado de ocho horas puede parecer una tontería, pero no es como si tuvieras que hacerle algo en ese tiempo.
  8. Para servir, sacar de la sartén o de la vaporera, quitar la tapa, poner un plato encima, darle la vuelta y apretar un poco la palangana de plástico para ayudar a desmoldar el pudín. Luego retire la palangana - y voilà, se revela el mono mamario masivamente matriarcal. (¿Olvidé mencionar el atractivo freudiano del pudín más allá de su herencia pagana y cristiana?)
  9. Coloque la ramita de acebo encima del pudín oscuro y reluciente, luego caliente el vodka en una sartén pequeña (yo uso mi sartén de cobre para derretir mantequilla diddy) y en el momento en que esté caliente, pero antes de que hierva, no querrá quemar el alcohol antes de intentar flamearlo: apague el fuego, encienda un fósforo, retroceda y encienda la cacerola con vodka, luego vierta el vodka en llamas sobre el pudín y llévelo lo más rápido que pueda a sus invitados . Si te parece menos peligroso (soy un lastre y quizás sea más prudente no seguir mis instrucciones), vierte el vodka caliente sobre el pudín y luego enciéndelo. En cualquier caso, no se preocupe si el acebo se enciende, nunca supe que fuera otra cosa que chamuscado.
  10. Sirva con la crema de ponche de huevo, que puede hacer fácilmente, es el trabajo de momentos poco exigentes, mientras el pudín está humeando.

Crumble de Navidad

Sirve 4/15 minutos para preparar y 35 minutos para cocinar.

Ingredientes:

30 g de mantequilla británica sin sal

30 g de azúcar morena clara

1 manzana Bramley, pelada, sin corazón y cortada en trozos pequeños

2 peras maduras, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeños

60 g de mantequilla británica sin sal, fría y en cubos

25g de avellanas blanqueadas, picadas

75 g de pudín de Navidad cocido sobrante, desmenuzado en trozos pequeños

Crema, helado de vainilla o natillas para servir (opcional)

Precalentar el horno a gas 5, 190 ° C, ventilador 170 ° C. Ponga la mantequilla y el azúcar en una sartén mediana y caliente suavemente hasta que se derrita y se combine. Agregue la manzana y cocine por 3 minutos, revolviendo para cubrir con la mantequilla. Agrega las peras, las moras y la canela y cocina por 1 min más. Vierta en un plato refractario grande.

Para la cobertura de migajas, ponga la harina, el azúcar en polvo, el azúcar demerara y la mantequilla en cubos en un tazón grande. Frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso. Revuelva con las avellanas y el pudín de Navidad desmenuzado.

Esparce la mezcla de migajas sobre la parte superior de la fruta preparada. Hornee por 25 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee alrededor de los bordes. Sirva caliente con nata, natillas o helado de vainilla, si lo desea.


La receta de pudín navideño de la familia real parece deliciosa y se puede preparar con anticipación

En los últimos años, la familia real ha comenzado a lanzar recetas tradicionales de las cocinas del palacio, para que los fanáticos de los Windsor puedan recrear platos aprobados por la realeza en casa. ¿La última revelación de este tipo? El método de los chefs reales para preparar un budín navideño tradicional.

La receta se publicó en la cuenta oficial de Instagram de la familia real, junto con un video explicativo paso a paso. "Hoy es Domingo de Revuelto: tradicionalmente el día en que los cocineros caseros 'revuelven' su mezcla de pudín de Navidad el domingo antes de la temporada de Adviento, y comienza la cuenta regresiva para Navidad", explicaba la leyenda. “Este año, los chefs de las cocinas reales han compartido su receta para un pudín navideño tradicional. Esperamos que algunos de ustedes disfruten haciéndolo en sus propios hogares & quot.

La receta requiere que los ingredientes secos se mezclen primero y luego se agreguen los huevos y el alcohol antes de colocar la mezcla de pudín en tazones, cubrirlos con papel pergamino y muselina y calentarlos en una cacerola. Obtenga las instrucciones completas y la lista de ingredientes a continuación.


Pudín de Navidad

Aquí hay una receta de pudín navideño que fue mi madre y rsquos, un brebaje afrutado y espirituoso que no necesita marinar durante meses, y me encanta. Prefiero hacerlo en una palangana de pudín inglés, un cuenco de cerámica ahusado con un borde profundo debajo del cual se ata el paño de pudín. O puede usar un recipiente o molde de acero inoxidable. Cualquier cosa funcionará siempre y cuando tenga en cuenta el aspecto que tendrá el pudín cuando se desmolde y se sirva. & Rdquo

Ingredientes

  • 2 libras de pasas
  • 2 libras de pasas sultana (doradas)
  • 2 libras de grosellas secas
  • 4 manzanas ácidas, finamente picadas
  • 3/4 de libra de cáscara de cidra, limón y naranja mezclados
  • 1/2 libra de almendras blanqueadas picadas
  • 2 libras de sebo de res, picado *
  • 3 tazas de harina
  • 3 a 4 tazas de pan rallado fresco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de macis
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 3 limones
  • 1 taza de coñac
  • 1 taza de Grand Marnier o Cointreau
  • 12 huevos batidos

Método

Combine las pasas, las pasas sultana y las grosellas en un tazón grande. Agregue las manzanas, la cáscara de cidra mezclada, las almendras blanqueadas y el sebo de res. Combina todo esto con harina y pan rallado. Para condimentar, agregue sal, canela, macis, nuez moscada, clavo molido, jengibre molido y pimienta gorda. Mezclar muy bien con las manos, luego agregar el jugo y la cáscara rallada de los limones, coñac, Grand Marnier o Cointreau y huevos. Notarás que no hay azúcar en esta receta y por qué no la necesitas con la dulzura de los otros ingredientes.

Mezclar nuevamente con las manos, y si no hay suficiente líquido, agregar más coñac o Grand Marnier o incluso cerveza. Debe estar bien unido y bien mezclado, pero no debe quedar una masa apretada. Cubra con papel de aluminio y deje reposar para que se ablande durante un día o dos o incluso tres, antes de cocinar. Luego pruebe y vea si le falta sal, especias o licores.

Llena los moldes o los recipientes para pudín con la mezcla, dejando algo de espacio para la expansión. Coloque las tapas si está usando moldes cubiertos, o ate alrededor de las palanganas o tazones paños escurridos en agua caliente y espolvoreados con harina. Ate papel de aluminio sobre los paños. Colocar los moldes en una rejilla en una cacerola profunda, agregar agua hasta la mitad de los moldes o palanganas, tapar la cacerola, llevar a ebullición y hervir de 6 a 8 horas, según el tamaño, agregando más agua si se evapora.

Retirar del fuego y dejar enfriar los budines en los moldes. Una vez que estén fríos, retírelos de los recipientes y envuélvalos en una gasa, luego en papel de aluminio. Mantenga los budines en un lugar fresco durante varias semanas o meses (no necesariamente en el refrigerador, aunque este es un buen lugar para guardarlos si tiene espacio). Mientras maduran, puede desenvolverlos periódicamente y agregar más coñac u otros licores. Perforar los budines con una brocheta fina o una aguja facilita este proceso.


Notas de Cook & # x27s:

Si no tiene un molde para pudín, puede usar un tazón a prueba de calor de 3 cuartos de galón y de 2 a 3 capas de papel de aluminio para la tapa. El papel de aluminio debe poder sobresalir del cuenco, porque lo atarás. Engrase el papel de aluminio y el bol.

Tradicionalmente, antes de servir, saque un poco de hueco de la parte superior del pudín y colóquelo en una cáscara de huevo llena de brandy. Encienda el brandy y luego lleve el pudín en llamas a la mesa.

Las pasas son una buena adición. Las nueces picadas le dan un poco de crujido. Los arándanos secos agregan un poco de sabor.

Si no sirve el pudín de inmediato, puede refrigerarlo hasta por 3 semanas. Recalentar antes de servir.


Ver el vídeo: Πουτίγκα Καρυδόπιτα με κρέμα. Pudding cake with cream (Noviembre 2021).