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Receta de salteado picante de gambas y calabacín

Receta de salteado picante de gambas y calabacín

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Un delicioso plato chino caliente. Sirve con arroz.


Quebec, Canada

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 10 gambas crudas con cáscara
  • sal y pimienta para probar
  • harina de maíz, según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 calabacines picados
  • 8 mazorcas tiernas, cortadas en tercios
  • 3 cucharadas de salsa de guindilla (toban djan)
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de agua

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 10min marinado ›Listo en: 35min

  1. Sazone las gambas con sal y pimienta. Deje reposar durante 10 minutos. Luego dragar ligeramente en harina de maíz.
  2. Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Freír las gambas hasta que estén cocidas, unos 3-5 minutos, dependiendo de su tamaño. Dejar de lado.
  3. Calentar la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltee el ajo hasta que esté aromático, 2-3 minutos. Agregue las cebollas y la sal y cocine hasta que estén blandas, 3-4 minutos.
  4. Agregue los calabacines y el maíz dulce y mezcle bien. Agregue la salsa de guindilla, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar y el agua, revuelva bien. Llevar la mezcla a ebullición y añadir las gambas. Revuelva, luego sirva.

Ingredientes

La salsa de guindilla (toban djan) se puede comprar en tiendas especializadas de China u Oriente.

Véalo en mi blog

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  • 300g / 10½ oz de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 30 g / 1 oz de anacardos sin sal, para decorar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, finamente rebanado
  • 4 cebolletas, cortadas y cortadas en ángulo
  • 1 chile fresco, sin semillas y membrana blanca, finamente picado (alternativamente, use 1 cucharadita de hojuelas de chile)
  • 5 cm / 2 pulgadas de jengibre fresco de raíz, cortado en bastones finos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiritas
  • 170g / 6oz de langostinos cocidos
  • 100 g / 3½ oz de brotes de soja
  • 1½ cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 lima, solo jugo

En una olla con agua hirviendo, cuece el brócoli durante 2 minutos. Escurrir y colocar en agua helada. Cuando esté frío, escurrir bien.

Tostar los anacardos en una sartén seca y luego triturarlos. Dejar de lado.

Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega el ajo, las cebolletas, la guindilla y el jengibre y sofríe durante 2 minutos. Agregue los pimientos, las gambas y los brotes de soja. Añade el brócoli escurrido.

Agregue la salsa de soja, la salsa de chile dulce, el aceite de sésamo y el jugo de lima. Cocine por 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.


Camarón

Dejemos que & # 8217s hablemos de camarones. Si tiene la suerte de vivir en un lugar donde el acceso a mariscos frescos es fácil y barato, entonces esto no será un problema para usted.

Si vive en un estado sin salida al mar o se encuentra lejos del océano, los camarones son un problema mayor. Usamos camarones congelados & # 8211, la clave es asegurarse de que estén limpios y lo más frescos posible. No quiere camarones que hayan estado en su congelador durante varios meses.

¡No cocines demasiado! Esta receta es rápida. Si prefiere verduras muy tiernas, cocine los camarones y luego retírelos de la sartén. Esto da tiempo a que las verduras se cocinen sin que se cocinen demasiado los camarones.


No recomendaría recalentar los langostinos salteados si puedes evitarlo. En primer lugar, los langostinos se cocinan demasiado fácilmente y el hecho de recalentarlos seguramente los hará más difíciles. En segundo lugar, los fideos de calabacín estarán mucho más empapados. El plato tarda literalmente entre 7 y 8 minutos en cocinarse, por lo que si desea comer un par de noches seguidas, prepare todo y cocínelo desde cero en ambas ocasiones.

Sin embargo, si tiene sobras y desea recalentar, ciertamente no hará ningún daño & # 8217 no hará ningún daño & # 8211 y aún tendrá un buen sabor & # 8211 solo habrá una cierta pérdida de textura. La mejor manera de recalentar es en la encimera a fuego medio alto hasta que se caliente por completo. Podrías usar el microondas & # 8211 pero olerá bastante fuerte & # 8211 ¡has sido advertido!

Si eres fanático de los platos de inspiración asiática salteados, echa un vistazo a este chow mein de pollo falso (que también se puede hacer con fideos de calabacín para reducir los carbohidratos).


Para hacer este sofrito, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Salsa de Sichuan: Específicamente, este. Es rápido y fácil de preparar, y está perfectamente equilibrado con todo lo dulce, salado y picante. Siéntase libre de agregar la cantidad deseada de hojuelas de pimiento rojo triturado al gusto. (O puede ir a lo seguro y simplemente espolvorearlos en su porción individual al servir).
  • Proteína: Fui con bistec aquí, pero cualquier proteína servirá. La carne de res, pollo, cerdo, camarones o tofu estaría delicioso. ¡O puedes optar por vegetales 100%!
  • Verduras: Hablando de eso, cualquier verdura apta para saltear también funcionará bien aquí. Mantuve la mía simple y solo fui con pimientos rojos y cebollas. ¡Pero el brócoli, los espárragos, los champiñones, las zanahorias o las verduras también serían deliciosos!
  • Aderezos: Estos son totalmente opcionales. Pero siéntase libre de espolvorear cebollas verdes, semillas de sésamo tostadas y / o hojuelas de pimiento rojo triturado extra si lo desea.
  • Arroz o fideos de arroz: También opcional, pero ideal para servir.


Cómo hacer camarones salteados

  • El truco importante aquí es quemar los camarones primero. No deben cocinarse junto con otras verduras ya que el tiempo de cocción de los camarones es corto y no queremos que se cocinen demasiado. Cocinar los camarones en exceso los hará gomosos y ya no estarán jugosos.
  • Tienes que cocinar los camarones por tandas. Decide la cantidad de lotes según el tamaño de tu sartén. Coloque un lote de camarones en la sartén a cierta distancia. Los camarones tienden a liberar humedad y si se hacen demasiados juntos, se volverán pegajosos.
  • Cocine el resto de las verduras en la sartén a continuación. El tiempo de cocción de las verduras debe ser mayor que el de los camarones. Las verduras deben estar crujientes y no demasiado blandas ni blandas.
  • Agregue los camarones cocidos a las verduras y continúe con las salsas.
  • Mézclalos todos juntos hasta que queden bien cubiertos con la salsa. Colóquelo según el estilo que prefiera.
  • Instrucciones detalladas en la receta a continuación.

Salteado De Camarones Con Fideos

Esta receta picante de camarones salteados con fideos tiene un toque encantador. ¡Es una de las comidas más fáciles que conozco y está llena de deliciosos sabores!

¡Hago este camarón salteado con fideos cuando necesito hacer una comida rápida y fácil que a todos los miembros de la familia les encanta!

Salteado De Camarones Con Fideos

¿Langostinos o Camarones?

Puede notar que me refiero tanto a los camarones como a los camarones en esta receta. Aunque los camarones y las gambas son de hecho diferentes especies de crustáceos, para esta receta puedes usar cualquiera de los dos. Me refiero a ellos indistintamente a lo largo de esta publicación (y de hecho en otras publicaciones).

La principal diferencia es que los camarones tienen garras en tres de sus pares de patas, mientras que los camarones solo las tienen en dos. ¡Esto no es algo que notarías cuando los compras pre-pelados y tal vez precocidos en el supermercado!

Obviamente, tienes diferentes tamaños, pero para esta receta solo usa lo que puedas conseguir, grande o pequeño, solo asegúrate de que estén pelados y desvenados. Usé langostinos congelados en estas fotos.

Comida indonesia

¿Alguna vez has probado los fideos indonesios picantes? Cuando trabajaba en los Países Bajos, solía frecuentar un lugar de comida rápida en Ridderkerk, llamado Dapur Ibu, y compraba un almuerzo para llevar al menos dos veces por semana.

Puede hacer su selección en el mostrador allí y lo calientan en el lugar en el microondas. Siempre elegiría los mismos fideos picantes con algo de carne picante como un djawa ahumado o un daging rendang. Absolutamente delicioso.

Fue tan bueno y ndash fue mi regalo especial cuando lo necesitaba.

Todavía estoy tratando de imitar su receta, a través de prueba y error, pero aún no he llegado a ese punto. Esta receta tiene un poco de patada y se está acercando. Todavía estoy trabajando en eso & # 128515

Fideos Salteados De Verduras Picantes

Aparte de las gambas o gambas, los fideos y las verduras son los otros ingredientes principales de esta comida.

Lo bueno de este es que generalmente podemos usar ingredientes que ya tenemos en el armario / nevera. No es necesario que sean estos vegetales en particular, pueden ser cebolletas, zanahorias, panecillos de azúcar o cualquier cosa que necesite deshacerse y consumir.

Todos los ingredientes a continuación los tengo de todos modos en la cocina / refrigerador, ya que la mayoría se conserva por mucho tiempo. La receta a continuación solo muestra lo que necesitaba terminar cuando preparé esta comida.

Siempre guardo algunos fideos de huevo en el despensa, y unas gambas en el congelador, solo por ese día que no quieres ir a hacer la compra, ¡y te has quedado sin todo lo demás!

La receta puede parecer desalentadora al principio, pero en realidad es bastante simple y rápida de hacer y vale la pena el esfuerzo.

¡Incluso podrías invitar a tus amigos a un desafío de fideos picantes! ¡Mira lo picante que puedes hacerlo!

¡Prueba tus propios ingredientes y déjame saber cómo mejorarlo!

Si lo intentas, hazme saber cómo te va en la sección de comentarios a continuación.


Instrucciones

1. Coloque el farro en una cacerola grande con tapa. Vierta más de 560 ml (19 onzas líquidas) de agua y agregue ½ cucharadita de sal. Llevar a ebullición a fuego medio. Luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 50-60 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, escurrir el agua restante y transferir a un tazón grande. Dejar de lado.

2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo, hasta que esté fragante. Luego agregue las gambas, los tomates y las hojuelas de chile y revuelva bien. Tape y cocine durante unos 10 minutos o hasta que los langostinos estén rosados ​​y bien cocidos. Sazonar al gusto y retirar del fuego.

3. Agregue el aguacate, los tomates pera y el cilantro al farro. Mezclar bien para combinar. Rocíe sobre el jugo de limón y revuelva ligeramente para cubrir. Pruebe y ajuste el condimento y divida uniformemente entre cuatro platos. Cubra con las gambas picantes y sirva caliente con los limones o limas, si las usa.


Salteado de verduras picantes

2 cucharadas de vegetales
2 pimientos rojos, sin corazón, sin semillas y en rodajas finas
1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
1 calabacín mediano cortado en medias lunas
2 tazas de floretes de brócoli
1 berenjena pequeña, cortada en trozos de 12 pulgadas
2 tazas de bok choy, en rodajas
& frac12 taza de guisantes de nieve
1 diente de ajo, picado o afeitado en una micro-cepilladora
& frac12 tazas de salsa teriyaki
& frac12 jalapeño, picado (o Sriracha al gusto)
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de semillas de sésamo para decorar
*8 oz. tofu firme, cortado en trozos de fracciones de 14 pulgadas, opcional
*8 oz. camarones salteados y cortados, opcional

Instrucciones:

Lavar y cortar todas las verduras, reservar. Mide los ingredientes y ten todo listo.

En un wok o sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego alto. Una vez que la sartén esté muy caliente, agregue los pimientos, la cebolla, el calabacín y la berenjena, revolviendo con frecuencia. Después de unos minutos, agregue el brócoli, el bok choy y los guisantes, sin dejar de remover con frecuencia. * Si usa tofu o camarones, agregue en este momento. Cuando las verduras estén tiernas, agregue el ajo, la salsa teriyaki y el jalapeño o salsa picante, revuelva para mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y servir inmediatamente.


Querrás hacer estas recetas de gambas durante todo el año

Tenemos una receta de gambas para cada ocasión. ¡Amamos absolutamente las gambas porque puedes hacer casi cualquier cosa con ellas! Son un ingrediente súper versátil y delicioso en la mayoría de las cosas, ya sea que busque un simple curry de gambas o gambas a la barbacoa.

Ya sea que te apetezca un elegante plato de pasta de gambas, una ensalada fresca de gambas y aguacate o unos tacos de gambas, hay tantas recetas diferentes para que elijas.

El pad thai para llevar nunca es tan bueno como queremos. Así que lo hacemos en casa. (¡Tarda menos de 30 minutos!)

Esta receta hace trampa de la forma habitual en la que se prepara el risotto. En su lugar, no tiene que molestarse en revolver, hornee el arroz en el horno y agregue las gambas y el queso al final.

Deja esa salsa de rosas maría comprada en el supermercado, porque todo lo que necesitas es mayonesa y salsa de tomate y básicamente estás ahí.


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