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Receta de gambas al curry de coco

Receta de gambas al curry de coco

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  • Curry de gambas

Este curry indio suave es delicioso. Sirva con arroz basmati recién cocido.

4 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4

  • Para el Garam Masala
  • 1/4 de cucharadita de semillas de cardamomo
  • 3 dientes enteros
  • 3 ramitas de canela pequeñas
  • Para el curry
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 dientes enteros
  • 4 vainas de cardamomo verde
  • 2 ramitas de canela pequeñas
  • 1 cebolla rallada
  • 1 1/4 cucharaditas de pasta de jengibre
  • 1 1/4 cucharaditas de pasta de ajo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 tomate pequeño, picado
  • 100 ml de agua
  • 250 ml de leche de coco
  • 450g de langostinos tigre crudos, pelados y desvenados
  • 1 cucharadita de ghee

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Prepare el garam masala fresco: en un molinillo de café o de especias, muele las semillas de cardamomo, 3 clavos enteros y 3 ramas de canela hasta obtener un polvo fino. Dejar de lado.
  2. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue los 4 clavos de olor enteros, las 4 vainas de cardamomo y las 2 ramas de canela y fría unos segundos (tenga cuidado porque los clavos tienden a salirse de la sartén). Agrega la cebolla rallada y reduce el fuego a medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que el líquido se seque y la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue las pastas de jengibre y ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Agregue la cúrcuma y el chile en polvo. Agregue los tomates picados y cocine hasta que los tomates estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Vierta el agua, cubra la sartén y cocine por 5 minutos más.
  4. Vierta la leche de coco y revuelva bien. Cuando la mezcla esté apenas por debajo del punto de ebullición, agregue las gambas. Espolvorea la mezcla con casi todo el polvo de garam masala fresco, reservando una pizca para usar como guarnición. Revuelva suavemente para combinar. No cubra la sartén en esta etapa, ya que la leche de coco se cuajará.
  5. Tan pronto como las gambas estén rosadas y bien cocidas, de 3 a 5 minutos, agregue el ghee. Retire la sartén del fuego. Espolvoree el garam masala reservado sobre el plato y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (8)

por Tatha

Una pequeña corrección: la palabra Malai en esta receta se deriva del malayo. Razón: esta receta llegó a Bengala desde Malasia. Bengala, a pesar de su topografía y rica herencia culinaria, sorprendentemente ha ignorado el coco en sus recetas.-02 de febrero de 2014

por Ash

¡Esto es simplemente increíble! Solía ​​comer esto en un restaurante bengalí cercano y lo anhelaba por un tiempo porque ya no puedo ir allí. Lo hice para cenar esta noche y fue lo mismo. Gracias !!! - 04 Ago 2013

por nwhite949

A mi esposo le encantó esto. Para mí, esperaba una salsa más espesa ... pero está bien. Sin embargo, la receta necesitaba mucha más sal de la que requería. Es un buen plato, simplemente prefiero la salsa más espesa, así que me ceñiré a las recetas indias o tailandesas.-22 de julio de 2018


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