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Receta de tortas de camote con especias

Receta de tortas de camote con especias

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Las batatas se hierven. Sirva como entrante, refrigerio o guarnición deliciosa.

21 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm
  • 1 cucharada de aceite de colza
  • 1 guindilla Scotch Bonnet fresca, sin semillas y finamente picada o al gusto
  • 3 cebolletas con la parte superior, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • sal y pimienta para probar
  • 4 cucharadas de aceite de colza

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Coloque las batatas en una sartén y llénelas con suficiente agua para cubrirlas. Lleve a ebullición y cocine hasta que las papas se pinchen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Escurrir, colocar las patatas en un bol y triturar.
  2. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de colza en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el chile, las cebolletas y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos. Agregue las verduras, el azúcar suave marrón oscuro y la pimienta de Jamaica al puré de batatas. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Con las manos o cucharas grandes, forme con la mezcla de boniato 12 pasteles ligeramente aplanados de unos 5 cm de diámetro. Colocar en un plato.
  4. Caliente 4 cucharadas de aceite de colza en una sartén a fuego medio-alto. Coloque los pasteles de camote en la sartén, cuatro a la vez y cocine, volteándolos una vez, hasta que estén dorados por cada lado, de 6 a 8 minutos. Agregue más aceite si es necesario.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (14)

¡Fácil de hacer y muy sabroso! -21 Ene 2017

por mellowsnikki

Simplemente asombroso. ¡Soy un gran fanático de los pasteles de papa y aún más fanático de las batatas! Así que estaba muy emocionado de probar esta receta. El sabor fue asombroso. Seguí la receta por completo, EXCEPTO que encontré que la mezcla estaba demasiado húmeda y, al leer algunos de los comentarios, pensé que tendría el mismo problema de desmoronarse que otros habían encontrado. Para arreglar esto agregué 1 huevo y alrededor de 1/4 taza de harina para darle un poco de cuerpo. Frieron hasta obtener un color dorado perfecto. ¡El exterior estaba perfectamente crujiente y el interior todavía estaba cremoso y sorprendente! ¡Incluso el esposo dice que eran un 5 estrellas! ¡Definitivamente volveremos a tener estos! 05 de noviembre de 2010

por Carol

Sabor maravilloso. Realmente me gustaron estos; sin embargo, el jalapeño que usé estaba muy picante y si tuviera que hacerlo de nuevo lo hubiera dejado fuera. Demasiado picante para mí. Además, nunca antes había hecho este tipo de "pastel" y no mantuvieron su forma tan bien como me hubiera gustado. No estoy seguro de si hay un truco o no o si solo requiere práctica. No se derrumbaron por completo. Considerándolo todo una gran receta y planeo hacer de nuevo. ¡Gracias! -01 dic 2007


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