Nuevas recetas

Receta de saag de pollo (pollo y espinacas al curry)

Receta de saag de pollo (pollo y espinacas al curry)

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Pollo al curry

Un plato clásico de curry indio elaborado con pollo y espinacas frescas. Sirve con arroz basmati.

185 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 60 ml de aceite vegetal
  • 1 pollo entero, cortado en trozos
  • 900g de espinacas frescas, enjuagadas y picadas
  • 60 ml de agua
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 (2 cm) pieza de jengibre fresco, picado
  • 400g de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o más al gusto
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 vainas de cardamomo
  • 2 dientes enteros
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de agua, si es necesario
  • 60 ml de leche
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 6 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de mantequilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 h 15 min› Listo en: 1 h 45 min

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; Freír los trozos de pollo hasta que se doren, unos 8 minutos por lado. Deja el pollo a un lado.
  2. Coloque las espinacas en una olla grande con 60 ml de agua; llevar a ebullición, tapar la cacerola y retirar del fuego. Después de 10 minutos, transfiera las espinacas a una licuadora y procese hasta que estén muy finamente picadas. Deja las espinacas a un lado.
  3. Coloque las cebollas, el ajo y el jengibre en la sartén; freír a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore un poco, unos 10 minutos. Vierta la pasta de tomate, el cilantro molido, la pimienta de cayena, la cúrcuma, el cardamomo, el clavo y la sal; revuelva en 1 cucharada de agua; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos. Vierta la leche, revuelva para combinar y regrese los trozos de pollo a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Revuelva la espinaca y el garam masala en la sartén y cocine hasta que la espinaca comience a pegarse a la sartén, aproximadamente 15 minutos.
  4. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento la mezcla. Retire del fuego y agregue la mantequilla.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (8)

por Wendy DeVoe

Usé pollo enlatado en lugar de fresco; soy un estudiante universitario y es mucho más rentable. También excluí el tomate porque mi marido no se lo puede comer. Todo lo demás fue como se especificó. ¡Resultó muy bien! Definitivamente lo haré de nuevo.-12 de noviembre de 2018

por ffbhgjgffdghhh

Esto es BOMB. Nunca volveré a hacer comida para llevar con esta receta y también hicimos lo suficiente para tener algunos almuerzos durante la semana. ¡Hará de nuevo! -06 Oct 2018


Pollo y curry de espinacas n. ° 038 (saag de pollo)

La comida india es la mejor. Me encanta jugar con los sabores y las especias de la India. Me hace tan feliz.

¿Alguna vez ha tenido Saag Paneer? Es un curry de espinacas / verduras (saag) con cubitos de queso fresco (paneer). Es uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Tuve la brillante idea de cambiar los cubos de queso por pollo y ajustar el curry para que no contenga lácteos. Como & hellip a Chicken Saag.

Resulta que el saag de pollo ya es una cosa. Decir ah.

Me sorprendió no haberlo encontrado nunca teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes indios en los que hemos estado. Y los pocos libros de cocina indios que tengo.

En cualquier caso, también es bastante fabuloso.

Pero si está buscando una receta fácil de Saag Paneer, consulte la receta de Aarti Sequeria & rsquos.

¿No sabes dónde encontrar paneer? ¡Incluye una receta para hacerlo en casa! Su receta de saag paneer fue la que inspiró esta versión de pollo.

Dejemos que & rsquos vuelva a este curry de pollo y espinacas, ¿de acuerdo?

Puede usar muslos de pollo o carne de pechuga para esto. Solo échalos en cúrcuma y fríelos un poco para que tengan un poco de color.


CURRY DE POLLO DE ESPINACAS

Así es como evolucionó esta receta para un saag de pollo más saludable o pollo al curry con espinacas.

Primero, comencé a usar pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo, luego reduje la cantidad de especias, dejando de lado las que son bastante difíciles de conseguir y luego reemplacé la crema con leche y un poco de queso crema para ayudar con la consistencia de la salsa. .

El resultado es un saag de pollo bajo en grasa, que tiene un sabor increíblemente bueno, es picante y cremoso, pero aún le ayuda a mantener su cintura.


Para hacer pollo saag, necesitará los siguientes ingredientes:

Pollo - Puede utilizar muslos de pollo con hueso y muslos de muslos de pollo deshuesados ​​(o pechuga). He usado pollo con hueso para esta receta.

Espinacas - Utilice espinacas frescas para obtener los mejores resultados. Opcionalmente, use espinacas congeladas.

Cebollas - use cebollas rojas o amarillas, picadas

Aceite vegetal (o usa ghee)

Para marinar el pollo:

Otros ingredientes:

  • Chiles rojos enteros secos
  • hojas de laurel
  • Kasuri methi (lea sobre mi guía de especias indias para saber más)
  • Comino entero
  • Canela en polvo
  • Mezcla de especias
  • Cilantro en polvo

Cómo hacer saag de pollo

Uno de los beneficios de Chicken Saag es que es muy económico. Los ingredientes como el arroz y las espinacas se pueden comprar a precios razonables. Puede usar espinacas frescas para esta receta, aunque congeladas (que a menudo vienen en bloques concentrados) también son muy económicas.

Los ingredientes que necesitará para esta receta increíblemente deliciosa son:

  • Pechuga de pollo
  • Espinaca, fresca o congelada
  • Arroz
  • Mantequilla, ghee o aceite de coco
  • Ajo
  • Cebolla
  • Jengibre
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Cilantro
  • Comino
  • Sal

Ahora, si eres como yo en la cocina y a veces pierdes interés en las recetas cuando ves que requieren un montón de hierbas y especias diferentes (a veces siento que es demasiado trabajo o tengo que salir a comprar especias Solo lo usaré una vez), quédate conmigo aquí. Esta receta vale la pena. Hay un pequeño montón de especias involucradas, pero todo por una buena razón. Se emparejan maravillosamente juntos.

Algunas recetas de Chicken Saag requieren cosas como crema, tomates o lentejas, pero me gusta mantener mi receta en el lado más simple y limitarme principalmente a las espinacas. Como tal, esta receta no crea una salsa demasiado picante. Es un poco más grueso.

  1. Pica el ajo y pica finamente la cebolla. Agregue a una sartén a fuego medio con mantequilla o aceite de coco y saltee hasta que esté fragante y un poco dorado.
  2. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y agrégala a la sartén.
  3. Agregue todas las especias y revuelva bien para combinar. Coloque la tapa encima y cocine por unos minutos más hasta que el pollo esté bien cocido.
  4. Coloque los bloques de espinacas congelados en la sartén, vuelva a poner la tapa y déjelos descongelar y cocinar, separándolos y revolviendo cada pocos minutos. Alternativamente, puede usar espinacas frescas en su lugar. Si usa espinacas tiernas, deberá agregarlas a la sartén en incrementos, ya que necesita tiempo para marchitarse.
  5. Una vez que la espinaca esté completamente descongelada, mantén la tapa tapada y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  6. Una vez que esté completamente cocido, el pollo debe romperse fácilmente y usted debe tener una salsa espesa de espinacas con hojas.
  7. Sirva sobre arroz.

SAAG DE POLLO

  • Cocina: India
  • Curso: Saag
  • Agregar a los favoritos

Kishor677
Calificación promedio de miembros

0personas calificaron esta receta

Recetas relacionadas:

Ingredientes

  • 1 libra de espinaca picada
  • 2 cucharaditas de fenogreco seco
  • 8 cucharadas de ghee si no está disponible use mantequilla
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel y cortados en trozos pequeños de 1 pulgada
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de crema agria

Método

Paso 1

Agregue la espinaca y el fenogreco al agua hirviendo y cocine por 2-3 minutos.

Paso 2

Escurrir bien exprimiendo la mayor cantidad de líquido posible antes de picar finamente las espinacas.

Paso 3

Agregue el ghee a una sartén y saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado (no es necesario quitar el pollo).

Paso 4

Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre al ghee y cocine a fuego medio, revolviendo y cocinando hasta que se ablanden y se pongan translúcidos.

Paso 5

Agregue la espinaca, el comino, el garam masala, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la sal kosher y la crema espesa.

Paso 6

Cocine sin tapar durante 10-15 minutos o hasta que la mezcla se haya cocinado hasta obtener una salsa espesa de espinacas verdes.

Paso 7

Agregue la crema agria, mezcle bien y deje hervir antes de retirar del fuego.


Instrucciones paso a paso

Descongelar y escurrir las espinacas congeladas y exprime el exceso de agua. Combine la espinaca, los chiles, el cilantro y ½ taza de agua en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave y reservar.

Tostar las especias enteras (excluyendo la hoja de laurel) en una sartén para saltear fuego medio bajo hasta que esté fragante. Esto toma alrededor de 2-3 minutos. Mezcle de vez en cuando para asegurarse de que no se quemen.

Retire las especias de la sartén y muela con un mortero o un molinillo de especias. Combine con las especias molidas restantes y reserve.

Corta los muslos de pollo en cuartos y sazona con 1 cucharadita de sal. Los trozos seguirán siendo más grandes que un bocado, pero está bien, ya que ayuda a mantenerlos húmedos y tiernos.

Calienta el ghee en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los trozos de muslo de pollo 3 minutos por cada lado retirar con una espumadera y reservar.

Baje el fuego a medio, agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre a la sartén para saltear y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.

Agregue las especias molidas y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente para asegurarse de que no se quemen.

Agregue la sal, los tomates, la pasta de tomate y la leche de coco.

Agregue los muslos de pollo dorados a la sartén y vierta la mezcla de espinacas por encima.

Tape y cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Use un termómetro para asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 160 ° F.

Agregue sal adicional al gusto y sirva con arroz basmati, Arroz de coco y / o pan naan.

Conviértalo en una comida sirviéndolo acompañado de estos platos inspirados en la India:

  • Chutney de Cranberry o Chutney de manzana
  • Pollo frito indio
  • Pizza de pollo tandoori
  • Pollo Indio Asado Entero


El saag es un plato clásico de la India elaborado de forma clásica con paneer o pollo cubierto de espinacas, hojas de mostaza, col rizada o hojas de nabo y especias.

Debido a estas deliciosas verduras que se utilizan para hacer saag, muchas personas sienten que el saag es un plato saludable. Solo recuerde que también usamos mantequilla y crema espesa, por lo que todavía hay calorías y grasa en el plato. Las verduras son antiinflamatorias y están llenas de fibra, por lo que este plato es una manera fácil de incluir verduras en la dieta de alguien a quien normalmente no le gusta comer verduras.


Sirviendo pollo al curry indio saag

Me gusta servir el mío con arroz blanco. El arroz basmati es genial aquí. No es necesario que sazone el arroz con un poco de sal, pero el arroz con coco es una buena adición. También me gusta servir el mío con naan roto o pan de pita para absorber toda esa maravillosa salsa cremosa de curry. ¡Es tan bueno! Qué gran receta.


Receta Sarso ka saag Murgh | सरसो का साग मुर्ग़ | Pollo Saagwala | Harpal Singh Sokhi

Sarso Ka Saag Murgh
Sarson ka saag Murgh es uno de los deliciosos platos del norte de la India, su maravillosa mezcla de hojas de mostaza y espinacas cocidas en ghee y templadas con mucho ajo, sirve este sabroso plato con naan, chapati y arroz. Aprenda a preparar este delicioso restaurante estilo Sarson ka saag Murgh / pollo al curry en casa con el chef Harpal Singh Sokhi.

Pollo Con Hueso 500 Gms.
Sarso hojas 2 manojo
2 manojo de hojas de espinaca
Ghee: 3-4 cucharadas
Semillas de comino 1 cucharadita
Ajo picado 1½ cucharada
Jengibre picado 1 cucharada
Chile verde picado 3-4 no.
Cebolla picada 2 no. (Grande)
Tomate picado 3 no. (Grande)
Sal al gusto
Polvo de cilantro 2 cucharadas
Cúrcuma en polvo ½ cucharadita
Polvo de chile rojo 1 cucharadita
Comino en polvo ½ cucharadita
Garam Masala 1 cucharadita
Kasoori methi 1 cucharada
Juliana de jengibre 1 pulgada
Chili verde raja 2-3 no.
Jugo de limón ¼ no.
Hojas de cilantro para decorar
Método:
1. Corte el sarso y las hojas de espinaca en trozos grandes y déjelo a un lado.
2. Caliente el agua en una sartén, cuando el agua esté hirviendo agregue el sarso y las hojas de espinaca y cocínelas por
1 minuto. Retirar en agua fría.
3. Tome un frasco para licuar, exprima las hojas de espinaca y sarso, agregue un poco de agua y blando
groseramente. Déjalo a un lado.
4. Caliente el ghee en una sartén, agregue las semillas de comino y saltee hasta que el comino chisporrotee.
5. Agregue el ajo picado, el jengibre y los chiles verdes, mezcle bien y saltee durante 1 min.
6. Agregue la cebolla picada, mezcle bien y saltee durante 6-8 min. o hasta que las cebollas sean de color marrón.
7. Agregue los tomates picados, mezcle bien y saltee durante 1 min.
8. Agregue sal, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, comino en polvo y
garam masala, mezcle bien y saltee durante 3-4 min.
9. Agregue el pollo, mezcle bien y saltee durante 15 min.
10. Agregue las espinacas molidas y el sarso, mezcle bien y saltee durante 15 min.
11. Agregue kasoori methi, la mitad de la juliana de jengibre, la raja de chile verde y el jugo de limón, mezcle bien
y saltee durante 1 min.

12. Apague el fuego, retire en un plato para servir, decore con juliana de jengibre y verde
corte de chile y hojas de cilantro y sirva caliente.