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Resumen de críticos: Jackson + Rye de Londres es de estilo estadounidense

Resumen de críticos: Jackson + Rye de Londres es de estilo estadounidense

Cada semana, The Daily Meal resume las reseñas de restaurantes en todo Estados Unidos.

"Ingrese a Jackson + Rye y podría estar ingresando a un restaurante en el Soho de Nueva York", dice el crítico de restaurantes de Bloomberg Richard Vines del Jackson + Rye de Londres.

Esta semana en noticias de restaurantes, el crítico de restaurantes de Bloomberg Richard Vines dice que entrar en Jackson + Rye en el SoHo de Londres es como entrar en un restaurante en el SoHo de Nueva York.

"Este nuevo establecimiento en el barrio londinense del mismo nombre tiene los niveles de energía y ruido que cabría esperar al otro lado del Atlántico, junto con el servicio dispuesto que no siempre es el estilo británico", dice Vines, y menciona que el menú está lleno de platos americanos clásicos.

En Washington, DC, el crítico de restaurantes de The Washington Post, Tom Sietsema, analiza Catch 15, que dice, con su iluminación y decoración, se siente un poco romántico.

"Incluso al mediodía, Catch 15 se siente como las ocho de la noche", escribe Sietsma. "El restaurante largo y estrecho está iluminado como si OkCupid tuviera algo que ver. Los detalles de diseño (sillas de terciopelo marrón, cortinas transparentes entre las cabinas, Sinatra canturreando en el fondo) solo realzan el efecto romántico, que se siente un poco extraño cuando es solo tú y un amigo de la oficina salieron a comer algo ".

En San Francisco, el crítico de restaurantes del San Francisco Chronicle Michael Bauer hace una reseña de Iyasare, donde "un plato explica más sobre un chef que un ensayo de mil palabras", dice Bauer. Para él, ese plato era trucha marina curada con remolacha, elaborada con "ingredientes reconocibles ... combinados de formas innovadoras y presentado en una explosión de color que hacía que el plato fuera tan atractivo para la vista como para el sabor".

Resumen de críticos de restaurantes: 26/02/2014

CríticoPublicaciónRestauranteClasificación
Gael GreeneCrítico insaciableMasa
Devra primeroBoston GlobeDistrito 8
Tom SietsemaEl Correo de WashingtonCaptura 15
Jonathan GoldLos Angeles TimesTacos Guerrilla
Michael BauerCrónica de San FranciscoIyasare3 estrellas
Pete WellsNew York TimesDover
Stan SagnerNoticias diarias de NYAll'onda2 estrellas
Richard VinesBloombergJackson + Rye6/10 puntos
Brad A. JohnsonRegistro del Condado de OrangeOnotria2.5 estrellas
Robert MossPapel de la ciudad de CharlestonEl granero
William PorterDenver PostWilliams y Graham2 estrellas
Scott ReitzDallas ObservorSeñorita chi

Haga clic aquí para ver la "Revisión y calificación de los mejores chefs de The Daily Meal" a los críticos alimentarios de Estados Unidos.

Haley Willard es la editora asistente de The Daily Meal. Síguela en Twitter en @haleywillrd.


Los mejores festivales del Reino Unido que tendrán lugar este verano: 2019

Londres está dando a los festivales rurales una carrera por su dinero este año con sus propias fiestas de fin de semana en parques que atraen a algunos de los nombres más importantes de la música. Pero, ¿hay algo realmente mejor que aventurarse en un campo lejano y montar un campamento para un fin de semana completo de música, cultura, sidra y (con suerte) sol?

Desde campings boutique hasta sesiones de DJ nocturnas, reunimos los mejores festivales de 2019.


Redonda de cerdo asado & # 8211 Filadelfia

Los lectores fieles de The Feisty Foodie pueden recordar el año pasado & # 8217s Cheesesteak Chowdown, donde me gané mis rayas como experto en cheesesteak y glotón total & # 8211 en un período de 6 horas, consumí 6 mitades de cheesesteak (lo que equivale a aproximadamente 3 cheesesteaks, pero dado mi tamaño, también es una gran hazaña, me gusta diferenciar que no comí 3 cheesesteaks, comí 6 mitades de 6 lugares diferentes). Por supuesto, mientras Beer Boor y yo emprendimos esa tarea, a nuestro regreso a Nueva York, notamos que había lugares a los que nos hubiera gustado ir y otros sándwiches que nos hubiera gustado comer. De vez en cuando hablamos de volver a visitar Filadelfia para remediar eso, pero nunca pusimos en marcha un plan específico hasta finales de septiembre, cuando Beer Boor se tomó un lunes libre y yo & # 8220 jugué al novato & # 8221 de mi propio trabajo.

Ese día & # 8217s enfoque: comer sándwiches de cerdo asado, Filadelfia & # 8217s otro sándwich & # 8211 los que saben los mencionarán, pero definitivamente no son todavía tan famosos como los cheesesteaks & # 8211 aunque no son exactamente difíciles de conseguir por en esta ciudad tampoco.

Nuestra primera parada, entonces, fue Reading Terminal Market (donde Beer Boor & # 8220 cortésmente & # 8221 corrigió mi pronunciación & # 8211 queridos fans, se & # 8217s se pronuncia & # 8220REDDING & # 8221 y no & # 8220READING & # 8221 como diría una persona normal debido a la forma en que se escribe & # 8217s & # 8211s lo sentimos!), para DiNic & # 8217s. Escuché por primera vez de DiNic & # 8217s hace mucho, mucho tiempo en una publicación de Serious Eats sobre el mercado, y he querido ir durante años, pero nunca fui al mercado por alguna razón. Bueno, ahora tengo una idea de por qué: aparcar allí apesta. Después de dar vueltas por un tiempo, finalmente encontramos un lugar para estacionar y nos dirigimos adentro para explorar.

Cuando el puesto dentro del mercado apareció como un espejismo ante mis ojos hambrientos, tomé con entusiasmo dos asientos en el mostrador. La mujer que lo manejaba estaba hablando por teléfono con alguien, y rodando los ojos hacia nosotros acerca de su amiga, al menos eso era lo que parecía, mientras trataba de despedirse de su amiga por teléfono. Ella tomó nuestro pedido sin hacer comentarios y se alejó. Una cerveza de raíz y un cerdo asado con provolone para compartir, por favor & # 8211 teníamos muchos lugares en nuestra lista para elegir durante el día, y creo firmemente en compartir el dolor. Quiero decir, compartir tus sándwiches (en lugar de conseguir uno cada uno) para ayudar a comerlos.

La mujer amablemente puso las mitades en dos cestas separadas, así que tontamente no tomé una foto del sándwich completo. No era pequeño (ni enorme) de ninguna manera, pero aquí todo lo que ves es la mitad del sándwich en todo su esplendor. Mmm. ¿Quizás nuestro primer paso en falso del día? Olvidamos pedir que se agreguen los greens. En nuestra defensa, en todas las menciones que he visto del sándwich en DiNic (y me imagino a Beer Boor también), siempre se lo conocía como sándwich de cerdo asado y provolone. Nunca escuché la palabra greens o rabe mencionada con respecto al sándwich de DiNic, por lo que no se me ocurrió, incluso cuando vi a algunas personas a nuestro alrededor comiendo sándwiches con verduras en ellos, que Debería comer verduras. O que podría necesitarlos.

Cuando comencé a comer, noté que las rodajas de cerdo estaban un poco secas, aunque había & # 8216gravy & # 8217 / jus en el pan. El queso no se había derretido ni se había calentado realmente, y aunque el cerdo estaba lo suficientemente sabroso, ¿una adición rápida de un poco de fresco? el rábano picante le dio más vida (y, a veces, lo hizo un poco demasiado picante para mí). Pero simplemente no estaba impresionado. La carne permaneció un poco seca y el sabor simplemente no estaba allí. Incluso con la adición de verduras, habría enmascarado la falta de sabor a cerdo, y habría sido & # 8230 mmm & # 8230 meh. Claro, habría agregado algo de humedad muy necesaria, pero al final del día, si necesito comer esto de cierta manera para que sea bueno & # 8230 bien, entonces, en su base, no es & # 8217t muy bueno , ¿Lo es?

Aún más revelador fue cuando dejé de comer, le di el resto de mi mitad a Beer Boor, él le dio un mordisco y su primer comentario fue & # 8220 Oh, esto es más jugoso que mi mitad. & # 8221 Si pensara que mi mitad estaba seco, ¡¿entonces qué diablos estaba comiendo ?! Eesh.

A $ 8,75, este fue uno de los sándwiches más caros del día.

Beer Boor dice: Estaba un poco irritado porque nuestro pedido no había sido tomado cuando nos sentamos, lo que supongo que me desconcertó y no pude pedir & # 8220greens & # 8221. No creo que hubieran ayudado mucho. Aproveché los pimientos de plátano en el mostrador, que ayudaron a condimentar las cosas y proporcionaron algo de líquido, pero en realidad, esto era carne de cerdo bastante seca e hizo muy poco para hacerme sentir como si hubiéramos tomado la decisión correcta al venir aquí. Aún así, el hambre es hambre, y pulí todo lo que me dieron.

Luego deambulamos por el mercado, yo tratando de hacer espacio en mi estómago para comer el helado que le prometí a TC que comería en su nombre, y solo mirando todos los puestos frescos. Muchos puestos interesantes, pero Beer Boor señaló con razón que si me mudaba a Filadelfia, pronto me cansaría también de este mercado. Y luego vi este letrero, que me hizo reír histéricamente, así que tuve que tomar una foto.

MERCADO DE PESCADO JOHN YI
COMER PESCADO MÁS VIVO

No sé por qué me hizo reír tanto, pero lo hizo.

Nuestra siguiente parada fue clara en el otro lado de la ciudad & # 8211 o tal vez no, pero no estaba & # 8217t muy cerca. Estábamos tratando de crear un bucle en nuestro mapa, pero como estúpidamente olvidé imprimir el mapa antes de irnos, tuvimos que buscar en mi BlackBerry, que no era lo más cómodo de hacer. En cualquier caso, mientras caminábamos, comencé a sentir un poco de pánico ya que el letrero decía que estaba abierto de martes a domingo, y era lunes. Bueno, afortunadamente, a pesar de este letrero, el lugar estaba definitivamente abierto, con gente sentada en el mostrador adentro comiendo felizmente sus sándwiches.

El lugar era bastante pequeño & # 8211 una encimera con un puñado de taburetes que estaban ocupados & # 8211 pero una mirada al menú y sabíamos lo que queríamos. El Arista, descrito como & # 8220 cochinillo asado entero brócoli rabe italiano largo hots provolone fuerte & # 8221. Hubo un momento de debate acerca de agregar un lado de papas asadas con grasa de cerdo, pero rápidamente lo descarté porque sabía que mi capacidad de comer había disminuido en gran medida con respecto al año pasado y no podría comer demasiado. Beer Boor aceptó valientemente, aunque sé que podría y habría comido con gusto todo lo que yo no pude & # 8217t / didn & # 8217t (lo que sucedió de todos modos).

Curiosamente, la razón por la que Paesano & # 8217s hizo la lista fue súper aleatoria. Cuando Beer Boor y yo hablamos por primera vez de ir a Filadelfia, preparé una lista de lugares para comer y cosas que hacer. Tengo la costumbre de revisar Twitter o Facebook & # 8211 simplemente abriendo la página para cualquiera / ambos & # 8211 cuando estoy sentado en mi escritorio, tomando un pequeño descanso de cualquier cosa que esté haciendo. Mientras hacía esa lista, abrí Twitter para ver un Tweet sobre Paesano & # 8217s. Ni siquiera recuerdo lo que dijo o quién lo dijo, pero lo que obtuve fue & # 8220Paesano & # 8217s está en Filadelfia y tiene un buen sándwich & # 8221 & # 8211 Nunca busqué en Google & # 8217d para verificar esto o incluso mirar en el menú. Simplemente lo abofeteé como un competidor del caballo oscuro, al igual que Zio & # 8217s del Cheesesteak Chowdown. Así que ambos entramos en Paesano & # 8217s bastante a ciegas.

Mientras Beer Boor ordenaba, salí a sentarme en una de las 2-3 pequeñas mesas que había en la acera. No me gusta tanto comer en la acera en una calle concurrida (como lo eran estas mesas), pero era eso o sentarse en el coche y comer, y a veces, simplemente tienes que dejar de lado tu remilgo por el bien común. Esta fue una de esas veces. Un minuto más tarde, Beer Boor salió con lo anterior en la mano sabiendo mi afinidad por la cerveza de raíz, especialmente las locales, que no necesariamente puedo conseguir en mi ciudad (aunque juro que he tenido a Hank antes, puede haber sido en Filadelfia) & # 8211 recogió esto para que lo compartamos. Era una cerveza de raíz sólida, pero no me gusta la inclusión de la yuca en la base de la raíz de la cerveza de raíz & # 8211 accesorios para usar raíces reales y no sabores artificiales, por supuesto & # 8211 pero la yuca agrega algo cuyo sabor no & # 8217t me gusta. Esto solo significa que lo disfrutaré cuando lo vea, pero no voy a salir de mi camino para conseguir a Hank.

Pero todos los pensamientos sobre la cerveza de raíz fueron rápidamente borrados de nuestras mentes cuando esto aterrizó frente a nosotros. Oh, estrellas mías, mira esa belleza.

Aquí & # 8217s un trago de Beer Boor separando suavemente las dos mitades. Tenga en cuenta que este no es un sándwich pequeño, solo tiene manos increíblemente grandes. (Bueno, tienen el tamaño adecuado para una persona alta, que es él).

MIRA ESA BELLEZA. Cerdo, acunado suavemente por el pan un poco de queso, las verduras, una mancha de algo a lo largo del borde exterior. Oh Dios mío.

No & # 8230 realmente mira. No se pierda mirando demasiado fijamente o por mucho tiempo, pero mire. a. ese. belleza.

La gloria que es el Arista en Paesano & # 8217s es difícil de describir. Desde carne de cerdo jugosa y suculenta que se derretía en mi boca, hasta el fuerte sabor del rabe y el provolone, y el calor de los pimientos ... oh no, no me eché atrás y traté de alterar el maquillaje del sándwich o pedirlo. para ser menos picante & # 8211 todo simplemente funcionó mágicamente para formar una gran y feliz fiesta en mi boca. El calor se acumuló lentamente en mi boca para dar a conocer su presencia, pero nunca fue abrumador. En cambio, era solo delicia, todos cooperando para la felicidad. Mi felicidad. Y no estaba más feliz de lo que estaba cuando comía este sándwich. Santa felicidad.

¿No me crees? Deja que te enseñe.

& # 8220Hmmm & # 8230 Creo que te comeré ahora & # 8221

Beer Boor dice: Mis manos no son mucho más grandes que las tuyas, ¿sabes?

Esto resultó ser un ganador. El cerdo en este sándwich me recordó a una muy buena porchetta (menos todas las especias, pero más los pimientos picantes). Podría haberme comido dos de estos. El chico detrás del mostrador también era bastante agradable, y la gente que comía en el mostrador parecía ser en su mayoría clientes habituales. No puedes equivocarte en Paesano & # 8217s para carne de cerdo, eso es seguro.

Noté que hay un bar de cerveza muy bueno justo al final de la calle (Kraftwork), y desde entonces, Barcade Philadelphia ha abierto cerca. Así que empareja eso con Paesano & # 8217s y no veo ninguna razón para desviarme hacia el resto de Filadelfia.

Después de nuestros sándwiches seguidos, decidimos tomar un trago rápido en Mac & # 8217s Tavern. ¿Sabes quién es Mac? Debería. Actualmente conocido como & # 8220Fat Mac & # 8221 entre mis amigos más informados, Mac & # 8211 o Rob McElhenney & # 8211 protagoniza este programa de televisión llamado It & # 8217s Always Sunny in Philadelphia, o simplemente Always Sunny. Hilarante, me encanta en todo su esplendor degradado, y dos de las estrellas (Mac y Sweet Dee) están casados ​​en la vida real y abrieron una taberna & # 8211 para no imitar el espectáculo, solo por diversión, creo. Así que condujimos, encontramos estacionamiento y descubrimos & # 8230 como muchas cosas en Filadelfia, aparentemente, estaba cerrado los lunes. BAH.

Así que dimos la vuelta a la esquina de un pub que parecía interesante y descubrimos una extensa lista de cervezas en el interior. El pub Khyber Pass tenía una lista de cervezas para hacer feliz a Beer Boor, y una máquina de discos que me confundió, así que me fui a poner música mientras él escogía una cerveza para mí. Mi cerveza a la izquierda & # 8211 North Coast Red Seal Ale & # 8211 una cerveza de barril, en realidad era bastante fácil de beber y la disfruté mucho. Mis notas dicen & # 8220 amargo, secando & # 8221 Beer Boor tenía el Dock Street Rye IPA, que creo que le gustó. Charlamos un poco con el simpático camarero antes de seguir nuestro camino.

Beer Boor dice: Le gustó bastante su Dock Street IPA. La cerveza local es siempre una ventaja. Nunca había estado en Khyber Pass antes, pero había oído hablar de él por las fuentes habituales y una vez que estuve dentro, recordé su buena fe. Es un oasis de buena cerveza en una zona bastante turística.

Nuestra última parada de cerdo asado fue el famoso Tony Luke & # 8217s. He escuchado lo suficiente sobre sus sándwiches de cerdo asado, brócoli rabe y provolone para que me dure toda la vida. Cada vez que menciono sobre el cheesesteak chowdown, aproximadamente una de cada tres veces, alguien me dirá que debería haberme saltado el cheesesteak aquí (aunque empataron en primer lugar por el mejor cheesesteak) y simplemente obtuve el cerdo asado, brócoli rabe y provolone. Entonces, obviamente, hay algo aquí, ¿verdad?

Los precios no estaban en el menú, así que no sé cuánto fue (BB: $ 8.25 + impuestos, creo).

Este sándwich estaba mucho más en línea con DiNic & # 8217s aunque & # 8211 carne de cerdo en rodajas, un poco de queso, un poco de verde & # 8230, pero lamentablemente, sentí que se derrumbó. Don & # 8217t me malinterprete & # 8211 fue mejor que DiNic & # 8217s a pasos agigantados, la carne de cerdo era más jugosa y un poco más sabrosa, y el pan estaba bueno como de costumbre, pero & # 8230 simplemente no me importaba el general gusto.

Este fue el punto en el que me di cuenta: tal vez simplemente no me gusta ese sándwich, el cerdo asado, el brócoli rabe y el provolone. Quizás haya una razón por la que no sea tan famoso o popular como el cheesesteak. Tal vez simplemente no me gusta la carne de cerdo en rodajas finas, porque tiende hacia el lado seco en ese caso.

Enfrentémoslo, mientras que el Arista en Paesano & # 8217 fue el mejor sándwich de cerdo asado del día con diferencia, ¿podrías compararlo con los otros dos? La carne de cerdo era marcadamente diferente, y sacó a los otros dos del agua sin siquiera pestañear. Mmm.

Beer Boor dice: Una vez más, nuestro pensamiento coincide. Sumergir la carne de cerdo en rodajas en jus ciertamente eleva este sándwich sobre lugares más suaves como DiNic & # 8217s, pero cuando comienzas con un cochinillo, no es justo comenzar a comparar. Pero Tony Luke & # 8217s recibe mucha atención por el asado de cerdo italiano, y es un sándwich muy sabroso. Estoy seguro de que me gustó más que Yvo, pero aún me quedaba un poco de espacio para comer.

Mientras reflexionaba sobre esto, nuestra próxima parada llegó rápidamente. Bueno, primero fuimos a ver el mercado italiano cerca de esos dos lugares horribles de cheesesteak de los que la gente habla todo el tiempo, pero ¿adivinen qué?

Así que caminamos hasta POPE, o Pub On Passyunk East, nos sentamos en el bar y comenzamos a beber. A la derecha está mi Russian River Damnation, ya la izquierda está Beer Boor & # 8217s Rammstein Oktoberfest. Disfruté la mía muy bien, aunque Beer Boor, que es mucho más grande que yo y bebe mucho más rápido, disfrutó unas cuantas cervezas antes de llegar a la siguiente. Un Russian River Damnation para él, un Kenzinger de Philadelphia Brewing Company y una botella de Yards Brawler Mild (que se ve en las imágenes de abajo). La selección de cerveza aquí es la jefa.

Beer Boor dice: He estado antes en POPE y la lista de cervezas cambia bastante. Sin embargo, los precios de la hora feliz son ridículos e incluso las botellas sin descuento son baratas. Es una obviedad si está en algún lugar cercano, y si siente una necesidad urgente de visitar a Pat & # 8217s y / o Geno & # 8217s, está a la vuelta de la esquina. Sin embargo, no se llena de turistas, al menos los lunes, por lo que es una ventaja. La cerveza está bien cuidada y el camarero conocía su lista de grifos. Todas las grandes ventajas.

Después de un buen número de cervezas cada uno, tenía ganas de comer y decidí pedir salsa y papas fritas. La salsa era fresca, sin un toque picante del que hablar, y las papas fritas eran muy parecidas a Beer Boor & # 8217s, aunque dijo & # 8220 Creo que están horneadas, no soy fanático de las tortillas horneadas & # 8221 y luego procedió comer tanto como yo & # 8211 o más, ja.

Terminé nuestra estadía en POPE con los Diez Mandamientos de Lost Abbey, que nos sorprendió tanto a Beer Boor como a mí por ser masticable y malteada. Me sorprendió que finalmente entendiera lo que significaba que una bebida fuera masticable, y él se sorprendió porque cuando me la ordenó, esperaba un tipo diferente de cerveza.

Beer Boor dice: Las patatas fritas son patatas fritas, hombre. No traje ninguno de los míos de casa. Recordaba completamente mal el estilo de los Diez Mandamientos, y pensé que sería una temporada. Sí, ni siquiera cerca. Pero bastante bien, lo que me agradó mucho, aunque sea realmente fuerte.

Y mientras deambulamos hacia la noche & # 8211 yo tropezando un poco más que él & # 8211 vi esto y tuve que tomar una fotografía. ¡Qué lindo toque! Algo así como.

Condujimos hacia la noche para llegar a un lugar más, pero cuando llegamos allí, descubrimos & # 8230 no, no estaba & # 8217t cerrado los lunes, ¡pero cerró 15 minutos antes de que llegáramos! ¡Maldita sea por pedir salsa y patatas fritas! Booooooooo. Así que rápidamente marqué al otro ganador del empate del Cheesesteak Chowdown: Jim & # 8217s. Pero esta vez, elegí uno más cercano a donde estábamos, una ubicación relativamente nueva que está detrás de un centro comercial y un poco oscurecida mientras conduces. No pude verlo hasta que llegamos al estacionamiento, prácticamente, y estaba completamente vacío, lo que me complació (¡sin líneas!) Y me preocupó.

Cansados ​​de un largo día, decidimos pedir dos cheesesteaks para partir. Quería champiñones, pero reconocí que a Beer Boor no le gustan los champiñones, así que pedimos uno con Cheez Whiz (¡el único cheesesteak VERDADERO!) Y otro con provolone (no es mi elección).

En realidad, nunca había comido un filete de queso con provolone antes de ese momento.

Y cuando llegó el momento de la verdad, honestamente podría decir que no me gusta el provolone en este estilo de sándwich. MEH.

Cheez Whiz, por otro lado, solo pertenece a este sándwich.

Afortunadamente, incluso me atrevería a decir que este lugar hace un mejor cheesesteak que el de South Street. Me entristece que no reciba tanta atención debido a su ubicación, pero recomiendo este bistec con queso. El pan es del tipo correcto & # 8211 rollo suave para morder fácilmente & # 8211 la carne está perfectamente sazonada, la sal hace que su presencia sea conocida sin ser abrumadora & # 8211 la cantidad de Cheez Whiz perfecta & # 8211 las cebollas caramelizadas & # 8230 todo hace de este un sándwich fantástico. Amo a Jim & # 8217s. Y este es definitivamente el mejor de los dos Jim & # 8217s que & # 8217 he visitado ahora.

Beer Boor dice: Espero que estos Jim & # 8217 puedan quedarse, porque definitivamente le habrían dado una oportunidad a Tony Luke & # 8217s por su dinero de cheesesteak en el Chowdown. Tony & # 8217s sigue siendo mi favorito, pero este Whiz Wit también fue el verdadero negocio. Me gusta el mordisco fuerte de un buen provolone, incluso en un bistec con queso, pero no es lo mismo que el único uso verdadero para el queso líquido.

Luego volvimos a subir al auto y nos dirigimos de regreso a casa hacia Nueva York, llenos de sándwiches de cerdo asado, cerveza, bistec con queso, buenos momentos, risas y felicidad. Otro desafío de Filadelfia completado.


Obituario de Gerard Hemsworth

Un día de 1968, el crítico estadounidense Clement Greenberg entró en una cervecería abandonada en el sur de Londres. Este era Stockwell Depot, asumido como estudio de artistas el año anterior y que ya está ganando reputación a nivel internacional.

Uno de los primeros residentes del Depot, un escultor de 23 años llamado Gerard Hemsworth, recién graduado de la Escuela de Arte de St Martin (ahora Central Saint Martins), estaba enseñando ese día. "Pero hice algunos trabajos en mi estudio, con la esperanza de que Greenberg entrara", dijo. Esa noche, le preguntó a un amigo cómo se había adaptado el gran hombre a su arte. “Como que tarareaba y farfullaba, le dije: 'Dime exactamente cuánto tiempo pasó Greenberg'”, recordó Hemsworth, quien murió de una enfermedad pulmonar obstructiva crónica a los 75 años. entrar en un estudio y salir de nuevo '”. Con la esperanza de suavizar el golpe, el amigo agregó: "Sí, Greenberg tiene un ojo entrenado". "Y yo", dijo Hemsworth, "pensé, 'vete a la mierda'".

Resultó una reacción útil. El departamento de escultura de St Martin's en la época de Hemsworth (1963-68) había sido esclavo de una abstracción formal del tipo favorecido por Greenberg. Sus practicantes fueron las entonces grandes bestias de la escultura británica: Anthony Caro, Phillip King y William Tucker. (Como estudiante, Hemsworth había trabajado como asistente de los dos últimos.) Habiendo sido colonizado en gran parte por graduados de St. Martin, el estilo prevaleció allí también. En ese momento, Hemsworth estaba haciendo pedazos de tela y tierra para el piso típicos de su época. Sin embargo, después del desaire de Greenberg, su arte cambió, volviéndose menos formal y más conceptual. Como artista y profesor, Hemsworth se encontraría así a la vanguardia de un movimiento que culminaría de manera más famosa con el surgimiento de una nueva generación de artistas en la década de 1980, conocidos como los “jóvenes artistas británicos” o YBA.

Between Heaven and Hell de Gerard Hemsworth, que ganó el premio Charles Wollaston de la Royal Academy Summer Exhibition en 2000. Fotografía: Thomas Rehbein Galerie

A principios de los años 70, Hemsworth trabajaba como artista del lenguaje, haciendo piezas de pared basadas en texto y libros de artista: el primero de ellos apareció en el emblemático Wall Show en la Galería Lisson en 1970. Estas obras, meticulosamente diseñadas y bellamente elaboradas, puede contener típicamente un solo mensaje gnómico: uno, de 1972, leído, Característicamente una obra de arte en particular una obra de arte. Estos textos ocuparían a Hemsworth durante más de una década hasta que, en otro momento de revelación, se le ocurrió, como le dijo a un amigo, que tal vez había media docena de personas en el mundo que entenderían lo que estaba haciendo. En los 80 se dedicó a la pintura.

También fue entonces cuando empezó a enseñar en Goldsmiths. En ese momento, esta institución carecía de la reputación de lugares más augustos como la Slade School y el Royal College of Art. El hecho de que el nombre Goldsmiths se convirtiera, en una década, en sinónimo de un nuevo tipo de arte británico se debió en gran parte a las enseñanzas de Hemsworth.

Dirigiendo lo que luego se convertiría en los cursos de maestría y luego maestría de la universidad, supervisó a los estudiantes de posgrado en los primeros estudios de Goldsmiths en Flodden Road, Camberwell. Replicando algo de la sensación de Stockwell Depot, Hemsworth jugó con las sinergias de los diversos tipos de arte que estaban haciendo sus estudiantes. Insistió en que los viernes por la mañana se dedicaran a estudiantes individuales que defendieran su trabajo ante todos los demás, y el estudiante elegido también proporcionó el desayuno. Entre los artistas que se beneficiarían de esta difuminación de los límites disciplinarios se encontraba el ganador del premio Turner Mark Wallinger, así como una docena de otros, como Fiona Banner y Glenn Brown, que aparecerían en la lista de finalistas del premio. En 2004, Hemsworth fue nombrado profesor de bellas artes en Goldsmiths, cargo que ocupó hasta 2011.

La influencia de Hemsworth fuera de la escuela de arte fue quizás menos comprendida. Aunque pasó los últimos 30 años trabajando principalmente como pintor, su trabajo tuvo sus raíces tanto en el conceptualismo de su carrera anterior como en la pintura de estudio. Si imágenes como Three Graces Twice (2012) parecían dibujos animados elegantes, sus sutilezas formales desafiaban la lectura fácil.

Como en sus piezas de texto de los años 70, Hemsworth quedó fascinado por la forma en que el ojo organiza e interpreta: sus pinturas sugieren facilidad solo para disiparlo. La pintura que le valió el premio Charles Wollaston de la Royal Academy Summer Exhibition, otorgado a la obra más distinguida de la muestra, en 2000, Between Heaven and Hell, es un ejemplo de ello, su motivo central de un conejo de dibujos animados es a la vez lindo y inescrutablemente amenazante.

El de Hemsworth era lo opuesto al arte de la declaración de algunos de sus estudiantes: en consecuencia, seguiría siendo menos conocido que el de ellos. Exposiciones como Live in Your Head en Whitechapel (2000) y Picture This (2011) de Laurent Delaye Gallery contribuyeron a rectificar esto, sugiriendo un legado que iba más allá del estudio Goldsmiths. Situando el trabajo de Hemsworth junto al de contemporáneos como Michael Craig-Martin, John Hilliard y John Stezaker, estos espectáculos rastrearon el linaje del arte conceptual británico, en la mente del público, una invención de los 90, hasta los 70. También pusieron a Hemsworth en el centro de un movimiento cuyo impacto se había sentido no solo en el arte británico sino en todo el mundo.

Ascensión al cielo, 1992, de Gerard Hemsworth. Aunque pasó los últimos 30 años trabajando principalmente como pintor, su trabajo tuvo sus raíces en el conceptualismo de su carrera anterior. Fotografía: Thomas Rehbein Galerie

Hemsworth nació en Tooting, al sur de Londres, de padres católicos irlandeses, Ernest, un ingeniero eléctrico, y Mary (de soltera Corbett), que trabajaba en una tienda por departamentos. Fue a la escuela secundaria de St Gerard en Clapham antes de asistir a St Martins.

En 1964 se casó con May Davidson y se divorciaron en 1973. Conoció y se casó con la artista fotográfica Susan Ormerod en 1981 en 2010 la pareja salió de Londres para una capilla metodista convertida en East Sussex.

Susan y sus tres hijos, Ruby, Jack y Frankie, le sobreviven, junto con sus hijos de su primer matrimonio, Matthew y Jane.

Gerard Hemsworth, artista y profesor, nacido el 27 de diciembre de 1945 murió el 15 de febrero de 2021


We Did It For The LOLs: 100 libros divertidos favoritos

El ciclo de las noticias nos está llevando al borde de la locura, así que ¿por qué no apagar, desconectar y tomar un libro? Sabemos que te vendría bien reír ahora mismo, y afortunadamente, varios miles de ustedes nos contaron todo sobre los libros, historias y poemas que los hacen reír.

Tomamos sus votos (¡más de 7,000 de ellos!) Y con la ayuda de nuestro panel de jueces expertos, personas tan geniales y tan divertidas que me sorprende que incluso me hayan hablado, creamos esta lista de 100 lecturas diseñadas para hacerte reír. en voz alta. ¿Quieres ensayos sobre la vida cotidiana? ¿Poesía descabellada? ¿Dibujos animados surrealistas de un solo panel? ¿Novelas de cómic negro? ¿Textos de personajes literarios famosos? Desplácese hacia abajo, lo tenemos todo.

Al igual que con todas nuestras encuestas de lectores, esta es una lista seleccionada y no un concurso de popularidad directo. Verá que los libros están agrupados en categorías en lugar de clasificarse del uno al 100.

Encuesta de lectores de verano 2018: Horror

Haz clic si te atreves: 100 historias de terror favoritas

Encuesta de lectores de verano 2017: cómics y novelas gráficas

Consigamos gráficos: 100 cómics y novelas gráficas favoritos

Y, como siempre, hay algunas cosas que no estaban en la lista: sorprendentemente, Shakespeare no obtuvo suficientes votos para llegar a las semifinales, y nuestros jueces decidieron que el inmortal Bardo de Avon no necesitaba exactamente nuestra ayuda. para encontrar nuevos lectores. (Pero lea algo de Shakespeare de todos modos, solo por las quemaduras Mucho ruido y pocas nueces.) Luego hubo libros que no resistieron la prueba del tiempo, o eran tan nuevos que no podíamos decir si resistirían.

Algunos de los autores de esta lista son increíblemente populares, y los votaste una y otra vez (tres conjeturas sobre quién, y los dos primeros no cuentan, David Sedaris). Debido a que el espacio es limitado, intentamos mantener a cada autor en un lugar en la lista, pero hay algunas excepciones: en 2015, para la encuesta de romance, creamos la Regla de Nora Roberts. Lo hemos aplicado un poco. flexible, pero generalmente significa que cada año, un autor particularmente querido o prolífico obtiene dos lugares en la lista. Este año, lo usamos para una Nora real, Nora Ephron, que nuestros jueces pensaron que era la aplicación perfecta.

Y hablando de nuestros jueces, encontrarás un par de sus trabajos en la lista de este año; no permitimos que los jueces voten por su propio trabajo, pero a los lectores les encantó el de Samantha Irby. Nunca nos reuniremos en la vida real y de Guy Branum Mi vida como diosa, por lo que el panel acordó que deberían quedarse.

La risa es la mejor medicina, o eso es lo que escuchamos, así que lee dos (diablos, lee tres) y llámanos por la mañana.

Para facilitar la navegación por la lista, haga clic en estos enlaces para acceder a cada categoría: Memorias, Ensayos, Cómics y dibujos animados, Novelas, Fantasía y ciencia ficción, No ficción, Libros para niños y YA, Poesía, Clásicos, Historias cortas y. Pensamientos profundos (no, en serio, solo Pensamientos profundos. No pudimos averiguar dónde más ponerlo).


'The Cold Millions' asume el sueño abollado de la movilidad social estadounidense

La nueva y arrolladora novela de Jess Walter, que narra las aventuras de dos hermanos vagabundos, tiene como telón de fondo las manifestaciones de libertad de expresión que estallaron en Spokane, Washington, en 1909 y 1910.

Este es AIRE FRESCO. La novela de 2012 de Jess Walter, "Beautiful Ruins", fue un éxito de ventas ambientado en Italia y en Hollywood de finales de la Edad de Oro. Sus otras novelas van desde la sátira política hasta el suspenso literario. El nuevo libro de Walter, "The Cold Millions", es algo completamente diferente: una novela histórica de gran alcance sobre los Wobblies y una protesta histórica por la libertad de expresión a principios del siglo pasado. Nuestra crítica de libros Maureen Corrigan tiene una reseña.

MAUREEN CORRIGAN, BYLINE: Mention the Wobblies to most Americans today, and they'll likely think you're referring to tremors. The Industrial Workers of the World, or IWW, as the Wobblies are more commonly known, were founded in 1905 as one big union to cut across all trades and industries. The Wobblies have had some notable organizing wins in recent years, but such an expansive union remains a utopian dream. America, I feel sentimental about the Wobblies, declared Allen Ginsberg in his incantatory poem "America," written in 1956.

Jess Walter, like Allen Ginsberg, also feels sentimental about the Wobblies. His new novel, "The Cold Millions," takes place in Spokane, Wash., in 1909 and 1910 and centers on the real-life free speech demonstrations that erupted in that city, pitting police and government officials against transient workers, many of whom identified as Wobblies.

Spokane had instituted a ban on public speaking in response to the orations of Wobbly organizers who were trying to break the grip of corrupt employment agencies in the city. The demonstrations drew some famous participants, among them, the charismatic teenaged Wobbly orator Elizabeth Gurley Flynn, whom the country would come to know as the Rebel Girl. She and more than 500 protesters were jailed before the city revoked the ban, making Spokane an early triumph in the long history of free speech battles in the U.S.

"The Cold Millions" is a novel that's been incubating in Jess Walter's imagination for years, predating his 2012 bestseller, "The Beautiful Ruins." That novel, set in an Italian fishing village, was an exquisite appeal to escapism whereas "The Cold Millions" is politically engaged. Consider the stark difference in setting alone. Spokane in 1909 attracts not a sprinkling of rich American tourists but a flotilla of men looking for work. Here's the Whitmanesque catalogue that opens "The Cold Millions."

(Reading) They woke on a ballfield - bums, tramps, hobos, stiffs - two dozen of them spread out on blankets in a narrow floodplain. Seasonal work over, they floated in from mines and farms and log camps, filled every flop and boardinghouse, slept in parks and alleys. And on the night just past, this abandoned ballfield, its infield littered with itinerants, vagrants, floaters, Americans.

These are the men that don't fit in, to quote the popular Robert Service poem from the same period, or more accurately, the men who can't fit in because the system is rigged against them. "The Cold Millions" magnifies the social criticism that fueled some of Walter's earlier novels, in particular the prescient 2005 novel "Citizen Vince" about an ex-felon frantically trying to cast his vote in the presidential election of 1980. Here, Walter takes individual frustrations with the dented dream of American social mobility and renders them collective.

"The Cold Millions" traces the adventures of two vagabond brothers, Ryan, or "Rye," Dolan, age 16, and Gregory, "Gig," who's 23. Rye and Gig are among that mass of sleepers on that ballfield or hobo nest. Gig is a handsome, hard-drinking autodidact reading Jack London and random volumes of "War And Peace." Rye is a shy, romantic, the quintessential innocent destined to be wised up. When Gig, who's already joined the Wobblies, gets knocked off his soapbox at a demonstration, Rye steps up and takes his place before he, too, gets a kick to the gut. The brothers, along with hundreds of other protesters, are jailed. But because of Rye's youth and because his voice and story have attracted the notice of none other than Elizabeth Gurley Flynn, he sprung from prison while poor Gig honors his commitment to a prison hunger strike. Flynn is one of a bunch of actual historical characters who populate this novel. The plot-heavy structure suggests something else Walter is sentimental about here, namely the traditional historical novel. The lefty political bent and hybrid cast of real and made-up characters in "The Cold Millions" is reminiscent of the work of John Dos Passos and E.L. Doctorow. But Walter's style owes even more to midcult yarns by Kenneth Roberts, Herman Wouk and Howard Fast, tellers of big stories about the forgotten foot soldiers of the past in novels like "Northwest Passage" and "Spartacus."

It's quite a thing when the world is upside down to hear someone say it don't have to be. That's the opening epiphany Rye has after listening to labor men talk. Allen Ginsberg, towards the end of "America," expressed the same moment of hope and possibility differently. It occurs to me, said Ginsberg, that I am America.

DAVIES: Maureen Corrigan teaches literature at Georgetown University. She reviewed "The Cold Millions" by Jess Walter. If you'd like to catch up on FRESH AIR interviews you missed, like our interview with Chef Marcus Samuelsson, winner of multiple James Beard Awards, whose new book is part recipes and partly an appreciation of Black contributions to American food, or our interview with New Yorker staff writer Evan Osnos about Joe Biden's life and political career, check out our podcast. You'll find lots of FRESH AIR interviews.

(SOUNDBITE OF RANDY NEWMAN'S "RAGTIME")

DAVIES: FRESH AIR's executive producer is Danny Miller. Our technical director and engineer is Audrey Bentham. Our interviews and reviews are produced and edited by Amy Salit, Phyllis Myers, Roberta Shorrock, Sam Briger, Lauren Krenzel, Heidi Saman, Ann Marie Baldonado, Thea Chaloner, Seth Kelley and Kayla Lattimore. Our associate producer of digital media is Molly Seavey-Nesper. Therese Madden directed today's show. For Terry Gross, I'm Dave Davies.

(SOUNDBITE OF RANDY NEWMAN'S "RAGTIME")

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Rye bread: a real German treat

While crusty French sticks and airy Italian loaves still tend to attract the most attention, Germany is a worthy rival for Europe’s bread champions. They have around 300 varieties of dark and white breads, and lay claim to a whopping 1,200 varieties of rolls and mini-breads too – an achievement worth toasting to, we’d say.

As anyone who’s ever hungrily encountered a hotel buffet will know, bread venerated at the German breakfast table as it is nowhere else. The most important element of the most important meal of the German day, bread provides a vehicle for sausage, cheese, boiled egg, cold meat, fish, jam, honey and other delights, but it’s also a star in its own right. In the rainbow of German offerings there are seeded varieties, wholegrain breads, sweet mini loaves and pretzel rolls alongside more conventional wheat bread and, of course, rye.

A hardy grain that’s closely related to barley and wheat, rye has been grown for over 4,000 years and has been popular across central and eastern Europe since the Middle Ages. Naturally lower in gluten than wheat flour, rye is often lauded for health benefits, including lots of vitamins and minerals, high levels of soluble fibre and evidence that it makes you feel fuller for longer. On top of all that, it’s delicious.

Dense, dark pumpernickel is one of the most traditional forms of German rye bread (as well as being really fun to say), and is typically wheat-free, but does contain gluten. Our 100% rye pumpernickel uses a natural rye sourdough starter and also features roast potato shavings and cane molasses for a slightly sweet, moist loaf that can last for over a week.

Germany’s Scandinavian neighbours are also big fans of dark rye, using thin slices as the foundation of their extravagant smørbrød – open sandwiches topped with smoked fish, seafood, caviar, eggs or pâté. And the famous “black bread” eaten by Heidi in Johanna Spyri’s Swiss children’s novel of the same name would have been rye – although it’s fair to say she appreciated it less than we do now.

Rye is often combined with other lighter flours in mixed loaves too, for a subtler flavour and less-dense texture that still has the grain’s distinctive character. Caraway seeds, pumpkin seeds, oats, barley and cornmeal have all been used to create light rye bread and, in America, wheat-rye mixed loaves are famed in Jewish delicatessens, loaded with salt beef, cheese or pastrami. Put yours to work in a serious mouthful like Jamie’s Reuben-ish sandwich.

If you fancy baking your own, this black bread recipe from Jamie Magazine features coffee, molasses and even dark chocolate for a beautifully rich and fragrant mixed rye loaf. Pop it on the table for breakfast and you might still be tucking in come lunchtime.

Sobre el Autor

The Flour Station grew out of the basement of Jamie Oliver's Fifteen Restaurant. We soon ran out of space and branched out to our own bakery premises. Not long after that, we set up our first stall at Borough Market and since then we've been baking our delicious sourdough breads for top notch cafes, delis and restaurants across London as well as our weekly market stalls.


APRIL

It's All Easy: Delicious Weekday Recipes for the Super-Busy Home Cook

By Gwyneth Paltrow With Thea Baumann

Gwyneth Paltrow has become a cookbook powerhouse. In this, her third book, she turns her all-natural GOOPy tastes towards weeknight dinner. Can you make a healthy dinner in the time it takes to get delivery? Gwyneth says yes.

Boasting "little or no sugar, fat, or gluten," Paltrow promises 125 meals including "Chocolate Cinnamon Overnight Oats, Soft Polenta with Cherry Tomatoes, Chicken Enchiladas, Pita Bread Pizzas, Quick Sesame Noodles, and more." This is Paltrow's first book written with co-author Thea Baumann her previous cookbooks were written with Julia Turshen. Grand Central Life & Style: April 5

The Basque Book: A Love Letter in Recipes from the Kitchen of Txikito


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