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La mejor receta de galletas con chispas de chocolate suaves y masticables

La mejor receta de galletas con chispas de chocolate suaves y masticables

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¡Esta es una receta muy simple, que siempre hace galletas suaves y masticables! Yo uso una mezcla de leche y chispas de chocolate amargo, pero puedes usar lo que quieras. Rinde unas 20 galletas.


Nottinghamshire, Inglaterra, Reino Unido.

1044 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 20 galletas

  • 125 g de azúcar en polvo
  • 100 g de azúcar morena clara
  • 125 g de mantequilla, ablandada
  • 1 huevo batido
  • 225g de harina con levadura
  • 100 g de chispas de chocolate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 8min› Listo en: 18min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar dos bandejas de horno o forrar con papel de horno.
  2. Batir los azúcares y la mantequilla hasta que estén pálidos y suaves. Batir el huevo, pero no mezclar demasiado, ya que puede cuajar la mezcla.
  3. Agrega la harina y las chispas de chocolate. La masa debe quedar bastante pegajosa. Coloque gotas de mezcla en las bandejas para hornear preparadas.
  4. Hornee en el horno precalentado de 7 a 8 minutos, luego retire del horno y deje enfriar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(48)

Reseñas en inglés (43)

Seguí la receta, obtuve galletas suaves, masticables y sabrosas. La única cosa que la masa era demasiado pegajosa para formar una bola, así que usé un telescopio para helado, perfecto.-19 de julio de 2014

La mejor receta de galletas que he modificado un poco y agregué 50 g de chips de chocolate blanco, 50 g de chips de chocolate con leche y 50 g de chips de chocolate oscuro. ¡A los niños les encantaron! - 18 de septiembre de 2014

Seguí la receta y después de 8 minutos en el horno, la galleta ni siquiera estaba cocida.-11 de septiembre de 2015


Galletas de chispas de chocolate suave

Tengo algunos trucos que los hacen los mejores. galletas con chispas de chocolate suaves que jamás intentarás. Con cientos de críticas positivas de panaderos de todo el mundo, estoy seguro de que también me enamoraré de esta receta de galletas con chispas de chocolate. Enfriar la masa de las galletas es imperativo y la maicena las hace extra suaves y espesas.

Las galletas con chispas de chocolate son las favoritas de los hogares, un clásico atemporal, un refrigerio incomparable, tibias, frías, mojadas en leche, en forma de masa o horneadas. Nadie puede resistirse a la comodidad de una galleta con chispas de chocolate y todos tienen su receta favorita, ya sea en la parte posterior de la bolsa amarilla de Toll House o en el libro de recetas de su abuela.

¡Demonios, incluso tengo recetas separadas para galletas con chispas de chocolate crujientes y galletas con chispas de chocolate masticables!

Como muchos de ustedes, he buscado por todas partes la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate: la mejor galletas con chispas de chocolate, una receta que puedo hornear una y otra vez durante años. He perdido el sueño, he quemado masa, he probado y vuelto a probar y vuelto a probar y # 8230 he vuelto a probar innumerables veces. Y estoy muy feliz de informar que finalmente encontré una receta de galletas con chispas de chocolate que atesoro durante años. ¡Y sé que tú también disfrutarás de estas galletas!


Galletas con chispas de chocolate: el postre dulce definitivo

Las galletas con chispas de chocolate son una delicia horneada tan clásica y reconfortante. Son un postre o bocadillo fantástico para llevar y son adorados tanto por niños como por adultos. Se pueden disfrutar calientes, fríos, mojados en leche, con helado e incluso sin hornear en forma de masa.

Esta receta es mi favorita de todos los tiempos, probada y probada hasta la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate. Hace las galletas más suaves y masticables de la historia, con una proporción perfecta de chispas de chocolate y masa. ¡Esta receta es realmente la mejor!


"Eso es todo. La única receta de galletas con chispas de chocolate que necesitarás ".

Cuenta la leyenda que Ruth Wakefield inventó accidentalmente la galleta con chispas de chocolate en el Toll House Inn, su popular restaurante en el este de Massachusetts. Ella estaba experimentando con hacer una galleta de chocolate, pero, de prisa, se saltó derretir el chocolate semidulce. En cambio, lo rompió con un picahielo y lo agregó a la masa de galletas de caramelo. Esta versión es muy parecida a la original (Wakefield's pidió una cucharadita de agua caliente y galletas del tamaño de ½ cucharadita) y es la que todavía encontrarás en la parte posterior de cada bolsa amarilla de chispas de chocolate Nestlé. Nunca decepciona.


Galletas de chispas de chocolate gruesas, suaves y masticables

Me mudé de la casa en 1992, pero mi papá todavía insiste en que le haga sus galletas con chispas de chocolate. Después de mucho buscar, estos son los que consideramos & ampquotbest & ampquot. Suave y masticable pero con una capa exterior ligeramente crujiente. Si no desea que quede crujiente, sustituya la manteca por más mantequilla. Descubrí que debe seguir las instrucciones * exactamente * para obtener las mejores cookies. No usar mantequilla real o azúcar morena, no batir los huevos uno a la vez, no hornearlos a una temperatura más alta que la receta & ampquottraditional & ampquot, todo marca la diferencia en el resultado final. También descubrí que la mantequilla Land o 'Lake hace una mejor galleta que alguna mantequilla de marca genérica. No dejes que la mantequilla se asiente por mucho tiempo. Necesita ablandarse, pero si se asienta hasta que la humedad comienza a separarse de la mantequilla, es demasiado suave y afectará las galletas resultantes. Si eso sucede, refrigere la masa durante aproximadamente una hora para ayudar a que no se esparzan tanto. También ayuda usar la batidora en la masa entre lotes que van al horno. Ayuda a evitar que la masa comience a separarse si es un día caluroso. Otra cosa que he aprendido es que debes asegurarte de que haya suficiente circulación en tu horno. Cuando me mudé, mis galletas empezaron a aplanarse de nuevo. Finalmente me di cuenta de que mi horno era más pequeño en la nueva casa y cuando cambié a bandejas para galletas más pequeñas, ¡mis galletas salieron perfectamente!


Mi secreto para hacerlos tanto crujientes como masticables & # 8230

He respondido a esta pregunta un poco más arriba en las cantidades de azúcar, etc. PERO junto con las proporciones de los ingredientes. Horneo estas galletas a 325 ° F.

Lo que esto hace es permitir que las cookies se esparzan y, esencialmente, se horneen un poco más lento. Esto los cocina de manera más uniforme en todas partes, lo que le da al centro la misma textura que al exterior. PERO, inevitablemente, los bordes siempre se hornearán un poco más rápido, que es lo que les da esa frescura.

¡Más lento y lento es clave para que el azúcar tenga tiempo de fundirse con los otros ingredientes y crear esa textura masticable!


Ingredientes de la receta

Lo primero es lo primero, querrá reunir todos sus ingredientes para estas cookies. Analicemos cada uno de ellos y por qué es importante para esta receta:

  • Harina para todo uso: La harina es lo que les da estructura y les ayuda a mantener su forma. Solo asegúrate de medir tu harina correctamente. Demasiada harina puede dar lugar a galletas que no se esparcirán en el horno.
  • Bicarbonato de sodio y sal amperimétrica: El bicarbonato de sodio ayuda a levantar un poco las galletas y la sal realza los sabores.
  • Mantequilla sin sal: Prefiero quedarme con mantequilla sin sal en todas mis recetas, ya que la cantidad de sal en las mantequillas saladas puede variar bastante entre diferentes marcas. ¿Solo tienes mantequilla salada a mano? Simplemente reduzca la sal en esta receta a 1/2 cucharadita.
  • Azúcar moreno y azúcar granulado: El azúcar morena agrega humedad y crea galletas con chispas de chocolate masticables, mientras que el azúcar granulada las ayuda a esparcirse.
  • Huevos y extracto de vainilla: Hay dos huevos en estas galletas para unir todo más un poco de extracto de vainilla. También recomiendo usar huevos a temperatura ambiente, ya que se dispersarán de manera más uniforme en la masa.
  • Chips de chocolate semidulce: Encuentro que las chispas de chocolate semidulce funcionan mejor porque no son demasiado dulces ni demasiado amargas. ¡Siéntase libre de usar el tipo que prefiera!



Receta de galletas con chispas de chocolate suaves y masticables

Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o en el refrigerador hasta por una semana.

¿Puedo congelar la masa de galletas con chispas de chocolate?

Eso sí, dale forma a la masa en bolitas, colócalas en una bandeja para horno y congela, una vez que estén congeladas, transfiérelas a un recipiente y congela hasta por 3 meses. Antes de hornear, descongele en una bandeja para hornear.

¿Podemos preparar galletas con chispas de chocolate?

Puede hacer masa para galletas y guardarla en el refrigerador hasta por 2-3 días. Cuando esté listo para hornear, forme bolas y hornee.

¿Por qué no se aplanaron mis cookies?

Esto generalmente significa que hay demasiada harina en la masa, lo que evita que se esparza más. Asegúrate de usar las medidas exactas.

¿Por qué se aplanaron mis galletas?

Esto puede deberse a varias razones: 1. No hay suficiente harina en la masa, lo que hace que la masa se extienda demasiado durante el horneado. 2. No enfrías la masa antes de hornear, este paso es fundamental para que las galletas tengan la textura perfecta.

Más recetas de galletas:

  • Galletas suaves de almendras
  • Galletas de granos de café
  • Derretir en la boca galletas de mantequilla
  • Galletas de mantequilla de maní de 3 ingredientes

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Galletas finas y masticables con chispas de chocolate

Súper mantecoso, masticable e irresistiblemente fácil. Hornea hoy esta receta de mi mejor lote de galletas con chispas de chocolate delgadas y deliciosamente remojables. Si te gustan más espesos (e incluso más suaves), ¡mira esta receta!

Cuando se trata de galletas con chispas de chocolate, respeto que todos tengan su propia religión. Rezo en el altar de galletas espesas, suaves y pegajosas, con un vaso de leche para lavar una (o tres). O, mejor aún, una taza de café caliente para sumergirse.

Sin embargo, sé que no todos adoran a mi manera.

Los lectores me han pedido repetidamente una galleta fina y mantecosa, estilo panadería, con bordes crujientes. Y, a pesar de que probablemente estaré en bikini la mayor parte del próximo fin de semana, lo complací voluntariamente y rompí mi tazón y mis pantalones elásticos para probar algunas recetas. Y degustando. Y probando. Y más degustación.

Gané cinco libras. ¡Pero lo encontré! La galleta con chispas de chocolate masticable y plana perfecta.


Mi abuela solía guardar galletas que sabían SÓLO a estas en su congelador. Cuando era niño, nunca entendí por qué. Como adulto monstruo de las galletas, todo ha quedado claro. Y ahora los anhelo fríos.

Estas galletas con chispas de chocolate son increíblemente buenas. Mantecoso suave, con una ligera masticación y un fuerte aroma a vainilla. La textura se derrite en tu boca. Y de repente, te has comido media docena. ¡Tengo que decir que son casi lo suficientemente buenos como para convertirme de mi manera de adorar las galletas!

Hornea un lote y compártelo con tus amigos esta semana. O elige el estilo de la abuela y congela una bolsa para cuando te apetezca. ¡Son increíbles desmenuzados sobre helado!


Entonces, hablemos sobre cómo hacer mis galletas con chispas de chocolate suaves y masticables:

Primero, aquí están mis elementos esenciales para hornear favoritos para estas galletas:

Son bastante similares a muchas otras galletas con chispas de chocolate.

  • Comience batiendo la mantequilla ablandada, el queso crema y los azúcares.
  • Una vez que estén todos bien combinados, agrega los huevos y la vainilla.
  • Crema todos estos juntos durante un par de minutos.
  • A continuación, debe mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón y comenzar a agregarlo lentamente a la mezcla de masa.
  • Una vez que se mezcle toda la mezcla de harina, agregue sus chispas de chocolate, nueces u otros tipos de chispas como caramelo y chocolate blanco.

Me encanta agregar los tres tipos de chips. Es una buena combinación con chispas de chocolate, chispas de caramelo y chocolate blanco.

A continuación, desea enfriar la masa durante unos 15 minutos en la nevera.

Mientras está en la nevera, precalienta el horno a 325 grados.

Saque bolas del tamaño de una cucharada y hornee durante 10-12 minutos.

Estarán un poco subidos en este punto y se endurecerán a medida que se enfríen. Estas galletas son tan increíbles recién salidas del horno.

Déjelos enfriar completamente y guárdelos en un recipiente hermético. También puede congelar las galletas horneadas o congelar las bolas de masa de galletas y guardarlas en el congelador y sacarlas y hornearlas en el futuro. Esta receta rinde aproximadamente 60 galletas de 3-4 pulgadas.