Nuevas recetas

Patlicanli Pilav - pilaf de berenjena turca

Patlicanli Pilav - pilaf de berenjena turca

Saqué una bolsa de berenjenas del congelador, pero era como si quisiera algo diferente esta vez y no la eterna ensalada de berenjenas. Así que de una bolsa logré hacer tres platos: una ensalada, un aperitivo y una guarnición. Aquí les presento la versión más dietética del pilaf turco con berenjena, normalmente debería haber estado frito. La combinación de berenjena y eneldo fue todo un éxito, ¡no en vano los turcos tienen tan buena comida! Saben lo que saben :)))

  • 200 gr de berenjena congelada
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate cortado en cubos
  • 3/4 taza de arroz de grano largo
  • 1 taza de agua caliente
  • punta de cuchillo de azúcar
  • punta de cuchillo de sal
  • 1/4 taza de eneldo fresco (yo usé congelado)

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Patlicanli Pilav - Pilaf de berenjena turca:

Poner el aceite y la cebolla en un cazo y cocinar un poco. Agrega los tomates, el azúcar y la sal. Agrega el arroz y revuelve por otros 2 minutos. Vierta agua caliente, revuelva y cocine a fuego lento. Pasados ​​los 20 minutos, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos. Agregue la berenjena y el eneldo y mezcle ligeramente o sirva sobre arroz y mezcle en un plato.


Pilaf con setas, raíces y fuelles

Sé que suena raro. Me parece a mí, el autor de la receta, ¡pero les aseguro que es tremendamente sabrosa! En algún lugar de la frontera de dos continentes y varios países donde la gastronomía ocupa un lugar central (Rumanía, Italia e India) se encuentra este maravilloso pilaf, fácil de preparar, que se puede servir como guarnición o plato principal. Pilaful es un plato que saca a relucir, con nostalgia y nostalgia, momentos invaluables de mi hermosa infancia, siendo imprescindibles en nuestra mesa. Mi madre lo cocinó con pollo, fue una locura. Sin embargo, las madres y las abuelas son los placeres culinarios más valiosos. Puedo hacer desde codornices hasta caza, platos sous-vide, carbones, cualquier pan rallado o cerdo empanizado, como la ensalada de pimientos horneados de mi madre o el salteado de zanahoria de mi abuela, por no mencionar otros 100 de sus platos, ¡no hay nada! Sus manos crean magia, una magia que cualquier adulto recordará con cariño durante toda la vida, con los ojos y el gusto del niño de esa época.

Volviendo a nuestro pilaf por el mundo, os cuento que es el resultado de unos ingredientes momentáneos, algunos de ellos encontrados a través del laberinto interminable de nuestra nevera. 630 l, una inmensidad, es el lugar donde solo me falta yo, de lo contrario hay padres :). El destino de los fuelles y la mozzarella olvidados a través de este sinuoso laberinto terminó trágicamente con el de las setas, zanahorias y chirivías, que se levantaron juntas en el paraíso de las papilas. La influencia india que decidí darle a mi pilaf de pistacho está relacionada con el origen mismo de esta preparación, India, desde donde llegó entonces, a través de Irán (polo), Turquía (pilav) en los Balcanes e, implícitamente, en nuestro país. . Antes de empezar a documentarme (hace unos 12 años jaja), vivía con la esperanza y la ilusión de que todo lo que devoré en la casa de mis padres era un producto rumano. Me duele descubrir cada vez más caminos queridos que no son los nuestros. Quiero decir, no nos pertenecen. ¡Oh, polenta! Es una ruptura injusta de ilusiones inocentes, como la relacionada con la existencia de Santa Claus (me da vergüenza decirte cuántos años creí en él :).

Si desperté tu curiosidad, te invito a que a continuación veas cómo se prepara este delicioso pilaf.

Pilaf con setas y verduras


Cuadros con berenjena

10 recetas de berenjena que te recomiendo que pruebes (más 2 recetas extra más de mis compañeros) 1. Mousse de berenjena con pollo. La moussaka de berenjena, especialmente si está hecha con pollo picado, es sabrosa, aunque tiene poca grasa. Es ligero y dietético y lo puedes servir en pleno verano, cuando todos. Más allá de la tradicional ensalada de berenjenas (con o sin mayonesa, la receta aquí o aquí), musaca o zacusca, muy pocas personas se atreven a probar otras recetas de berenjenas..¡Pecado! Sin embargo, parece que últimamente el mundo se ha animado y le ha dado una oportunidad a las berenjenas al horno Imam Bayildi (receta aquí), a las empanizadas tipo abanico (receta aquí.

Mira AQUÍ mis recetas de berenjenas. Encontrarás recetas de tartas, berenjenas rellenas, en escabeche o enlatadas para el invierno, ensaladas, comida, todo tipo de golosinas. Ensalada simple de berenjena con cebolla o mayonesa que hago todo el tiempo. No extraño los vientos en la casa, ahora se encuentran por todas partes en invierno. O ponga berenjenas al horno en el frasco para el invierno. Inmediato. . Zacusca con berenjena y pimientos horneados (capia o rosquillas), con caldo de cebolla y tomate. La madre también pone verduras (zanahorias, perejil, chirivías, apio) para la mermelada. Por supuesto, las verduras también se rallan y endurecen (guisadas) antes de ponerlas en la zacusca. Ensalada de berenjenas con cebolla y mayonesa ingredientes y preparación. Uno de los platos que me recuerda los veranos de mi infancia es la ensalada de berenjena. Lo tragué apresuradamente, corriendo hacia el patio de recreo, untado con una rodaja de pita amarga negra, llamada bascurios, en ese momento, OVNI.

Luego dale la vuelta con un tenedor. Corta la berenjena a lo largo y quita la pulpa. Sofreír la cebolla picada y la pulpa de berenjena picada. Luego mezcle con el cuscús, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Rellena la berenjena con esta composición y mete al horno durante 30-45 minutos. Entonces, aquí hay 10 recetas de berenjena que debe probar: 1. Abanicos de berenjena 2. Berenjena frita - Berenjena frita 3. Paquetes de berenjena 4. Curry con berenjena y sésamo 5. Berenjena rellena de pollo 6. Masa de ayuno con pimientos y berenjena 7. Berenjena al horno con mozzarella y queso 8. Berenjena de comida con mozzarella 9. Ensalada de berenjena con. Pero, sin embargo, reuní fuerzas y preparé el mejor bocado de berenjena, en ayunas, para todos nosotros para ti. Lo he hecho varias veces en este post, porque Cipi lo adora incluso Bogdi siempre lo come con gusto, lo que no pasa muy a menudo cuando se trata de verduras :)) pero no pude. Vierto 100 g de ensalada de berenjenas y un bagel y como. Y como no soy fan, berenjenas congeladas porciones de lasaña rellenas de berenjena, tomates y pimientos, nieve de) 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 berenjenas 2 pimientos 3 tomates pelados (o cebolla, tomates y ajo

Coloque rodajas de berenjena en el frasco, agregue pimientos picantes en rodajas, ajo, hojas de apio, hojas de albahaca. Haz lo mismo con las calabazas. Vierta sobre el aceite, revise con cuidado que llegue al fondo, podemos usar una cuchara para presionar, quitar todas las burbujas de aire hasta el fondo Pero recuerde, estos nutrientes existen en mayor cantidad en la cáscara de berenjena, así que no la tire. 3. El alto contenido de fibra de la berenjena protege el tracto digestivo, previniendo así el cáncer de colon. 4. Las berenjenas también se recomiendan en la dieta porque son bajas en calorías. Contiene solo una berenjena.

Vea las imágenes más relevantes sobre la receta de berenjena y lea los mejores artículos en acasa.ro sobre este tema. Imágenes de recetas de berenjenas: Formas de preparar una cena ligera - Recetas a base de calabaza Dejemos de lado una pequeña ensalada de berenjena clásica y hagamos una receta igualmente fácil, rápida y sabrosa con estas maravillosas verduras. Extremadamente atractivo pero elaborado solo con ingredientes simples y saludables. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Lavar y secar la berenjena con una toalla de papel. Cortar la berenjena 2. Mientras tanto, lavar la berenjena, luego cortarla en rodajas de 1 cm de grosor, espolvorear una pizca de sal por encima y, finalmente, ¡dejar escurrir sobre unas servilletas de papel! Cuando las rodajas de berenjena hayan dejado toda el agua en ellas, las engrasaremos con unas cucharaditas de aceite de oliva, luego las meteremos al horno unos 15-20 minutos.

El adulto está formado por el cuerpo y las alas cubiertos de un polvo de cera blanca. Las alas tienen un color blanco puro y el cuerpo es amarillo con apariencia harinosa. La longitud del cuerpo es de 1,15-1,43 mm en los machos y de 1,46-1,53 mm en las hembras. El huevo tiene una longitud ovalada de 0,24 mm y está provisto de un pedúnculo corto. En los últimos cien metros, siempre que haya berenjenas en el mercado, no dejes de probar esta receta de berenjena al horno con queso, tomate y ajo, te presentamos una receta de berenjena, sumamente deliciosa y muy fácil de preparar. Las berenjenas también se recomiendan en la dieta, ya que tienen un bajo contenido de ki .. favorito favorito, dice: Me gustan mucho los platos de berenjena: ensalada, berenjena al horno con queso, berenjena empanizada. Sin embargo, se decidió revelar una receta favorita a nuestros lectores, la zacusca de berenjena.

Sfantu Gheorghe: más que un destino de vacaciones. ensalada de berenjena Si te gusta el pescado y quieres lamerte los dedos como lo hacías cuando eras niño cuando comías algo realmente bueno, Sfantu Gheorghe es el lugar donde puedes encontrarlo. Combine la rúcula, los tomates y la menta en un recipiente aparte. Agrega el jugo de limón restante y un poco de aceite de oliva, junto con una pizca de sal. Dividir la ensalada obtenida para que se distribuya uniformemente en todas las rebanadas de pan. Sazone con queso rallado. Berenjena a la parrilla con salsa de yogur Escorts de lujo de Ploiești, mujeres que buscan hombres barlad: gay vrancea. cereales teleorman publi24. Linge pizda si a fute - matrimoniale iasi casatorii fete sexi bistrita - grupo de mujeres solteras Escorts secret 1 bucarest chicas guapas de 18 años - anuncios chicas 24 plus - latex publi24 editEscorts milf codlea buscando hombre para matrimonio con número de teléfono de hunedoara: publi24 anuncios domésticos, primera vez. . Adriene- Lo que estás haciendo es lujo. Así como zacusca con los mismos pimientos kapia. La receta clásica de ensalada de berenjena es extremadamente sencilla: berenjena bien cocida, escurrida, cebolla muy finamente picada, un poco de vinagre, aceite de girasol al gusto, berenjena finamente picada con picador de madera (evitar que cambie de color por oxidación) mezclada con cebolla, sabor a vinagre bueno y obviamente. Zacusca de berenjena, receta paso a paso. Se acerca un manjar para el otoño, coloca las berenjenas y los pimientos rojos en una bandeja grande para hornear, luego calienta el horno a 200 grados centígrados. y cocine el azúcar y los pimientos durante 20 minutos, hasta que los pimientos picantes estén cargados y cocidos. Retirar los pimientos y enrollar la berenjena

Colóquelos en una bandeja para hornear, directamente sobre la llama de la estufa. ¡Pero ten cuidado! Para hornear bien, la berenjena debe pincharse en algunos lugares con un palillo de dientes. De lo contrario, corre el riesgo de hacer berenjenas en todas partes, es decir, agrietarse o explotar, más específicamente platos de berenjena. Mi receta es perfecta para esta temporada, ¡y hace aproximadamente un mes y medio el imán se desmayó! sí, se desmayó de placer después de Publicado por Violet Postolache el 30 de julio de 2014 en recetas de tomate recetas de berenjena recetas ovo-lacto-vegetarianas recetas rápidas de berenjena con tomate y mozzarella | Comentarios: 0 Vi estas torretas en muchos sitios así que no sé a quién se le ocurrió la idea, la última vez que una imagen de pinterest me llamó la atención, me gustó así que la puse.

Sabemos que es un período en el que se producen cambios de un día para otro. Por eso queremos asegurarle que hemos dado todos los pasos necesarios para poder hacerlo. seguimos recibiendo, procesando y entregando pedidos Para la comodidad de todos, considere el pago en línea con tarjeta y. para evitar el pago en efectivo tanto como sea posible Foto: 123rf.com. En un mensaje reciente en Facebook, la nutricionista Mihaela Bilic envió a sus fanáticos algunos consejos sobre la preparación correcta (es decir, saludable) de las berenjenas. Esto es lo que hay que tener en cuenta: de junio a octubre, las berenjenas no faltan en la mesa de los rumanos, tanto porque son verduras de temporada como porque tenemos debilidad por ellas. Juntos con. Archivo de la etiqueta: Ensalada de berenjena Imágenes con comida. Deja una respuesta. Porque no tengo nuevas fotos de la bestia peluda, también conocida como TheMitsi. Y porque he escuchado que después de 30 años la gente aumenta de peso, así que si superan los 52 kg, al menos tengo fotos que se pueden usar en mi contra.

Berenjena Luiza, variedad semi-precoz con fruto ovoide alargado, de color violeta oscuro a negro, con un peso de fruto de 200-300g, pulpa blanca con agradable sabor. La planta es grande y vigorosa, cultivada por plántulas. Periodo de vegetación: 80 - 90 días Las berenjenas son originarias de la India. En la zona de origen son bienales o perennes, pero en las condiciones de nuestro país se comportan como plantas anuales. Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad.. Coloca las mitades de berenjena, untadas con aceite por dentro. Hornee por 40 minutos y luego enfríe por otros 15 minutos. 2. Con una cucharadita, retire el núcleo horneado de cada mitad de berenjena. Triture con un tenedor o una picadora / licuadora especial. 3

Recetas de cocina con berenjena en Garbo - Página 1. He estado planeando esta tarta durante mucho tiempo. Dado que el hummus = verduras oscuras y horneadas = bueno y agrio = bueno y fácil, aperitivo caliente. Berenjena en costra crujiente. Berenjena al ajillo. Las mejores berenjenas empanizadas. En el verano, cuando había berenjenas seleccionadas, solía hacer berenjenas empanizadas, pero no conseguía sacarles fotos. Aunque estamos a finales de otoño, el otro día encontré en el mercado berenjenas finas sólo buenas para hacerlas empanizadas, es una opción más ligera sobre todo para los amantes de la drob, pero que no contiene carne. Obviamente el sabor no será el mismo, solo hay dos platos totalmente diferentes, pero estoy convencido de que esta berenjena puede sentarse con orgullo en la mesa navideña (¡y no solo!) Entre los otros platos específicos, preparados con mucho cariño.

Ioana hace 6 años - 3 de agosto de 2012 15:48. Re: berenjena rellena de verduras. sí, raluca en italia también puedes encontrar esa variedad redonda de berenjena que es dulce y tiene pocas semillas. Lamentablemente, no puedo aconsejarles más de lo que escribí al principio de la receta a la hora de elegir berenjenas. Es como la lotería Recetas tradicionales rumanas de todo el mundo. Recetas de comida, ensaladas, postres, bebidas y conservas. Bucataras.ro - recetas culinarias

También tengo una receta de berenjena rellena. Para 2 personas obtienes 2-3 berenjenas largas, no muy grandes. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Poner en una cacerola de aceite, una cebolla finamente picada, el corazón de berenjena cortado en cubitos, 2 pimientos morrones y 5-6 tomates cortados en cubitos. Poner a fuego lento con tapa Berenjena OLX.ro. Al hacer clic en el botón Registrarse, acepto los Términos de uso. Entiendo que S.C. OLX Online Services S.R.L. utiliza mis datos personales de acuerdo con la Declaración de privacidad y la Política de cookies y otras tecnologías similares. S.C. OLX Online Services S.R.L. utiliza sistemas automatizados y socios que analizan cómo. * 2 berenjenas * 4 cucharadas de aceite de oliva * 1 cucharada de vinagre * 1-2 dientes de ajo Hace mucho que no hago berenjenas así, la última vez las combiné con calabacín con tomates, cebollas y pimientos. Qué buenos deben estar tan combinados, nunca lo hice. ¿Pones la cebolla cruda o la cocinas a la parrilla? Agenda de Nico-Blog. Cima

Fotos de berenjena - Fotos de berenjena - Álbum familiar - Imágenes

  • Si dices que puedes hacerlo en la cocina, puedes probar dos recetas más elaboradas: Karniyarik, que significa berenjena partida (ver video 1 + video 2) o Patlicanli Pilav - pilaf de berenjena. Hay otra receta vegetariana con berenjena tan buena que se dice que el que la comió se desmayó de placer por eso, a partir de entonces, se llamó la receta.
  • Imam Bayildi es una receta turca de berenjena rellena de cebolla, ajo y tomate, espolvoreada con aceite de oliva o en otras palabras ¡una receta muy sabrosa! Imam Bayildi - Receta de berenjena en ayunas / vegana ahuecada y rellena de verduras, horneada en el horno, receta de comida deliciosa que es muy fácil de preparar. Aunque hice la receta muchas veces, no puedo tomar fotografías.
  • Cabe mencionar, sin embargo, que obtendremos una corteza más crujiente si los horneamos en aceite. Berenjena al horno con tomate y parmesano - Y más información útil. Podemos preparar la comida incluso un día antes de servir: la colocamos en capas, tapamos la bandeja con papel de aluminio plástico y la guardamos en el frigorífico hasta que queramos meterla en el horno.
  • Engrasar la fuente de horno con la salsa de tomate, colocar una hilera de berenjena y la salsa, espolvorear con queso parmesano y poner rodajas de queso. Repetir hasta llenar la bandeja y finalmente cubrir con lonchas de queso. Hornea a 180 ° C hasta que tenga una costra dorada

Una joven de Estrasburgo fue golpeada en la calle por llevar falda hace 16 horas. Aparecieron las primeras fotos de Gina Pistol embarazada. Smiley la acompañó al ginecólogo FOTO hace 13 horas VIDEO El embajador de Estados Unidos impidió que las candidatas que se morían de ganas aparecieran en su empresa. El gesto único de Zuckerman hace 7 horas Elige las berenjenas que no sean demasiado grandes, con un brillo áspero y brumoso, viciosas bajo la presión de los dedos. Hornea bien por todos lados, volteando el rabo verde encima de una parrilla caliente, luego coloca una berenjena sobre un fondo de madera y pica con un cuchillo o picadora hasta que no queden. La composición resultante se coloca en un bol, se le agrega sal y aceite y se mezcla hasta que quede suave. Picar finamente la cebolla y mezclar con la ensalada. Al final, la decoración se realiza según preferencias. Adjunto 2 fotos con ejemplos de decoración. Berenjena con pimientos en tarro, perfecta en verano pero también como conserva de invierno con berenjenas y pimientos remojados y esterilizados, muy sabrosa, puede ser guarnición o ensalada o incluso un snack independiente. Hace unos dos años apareció la suegra con esta lata. Le había quitado la receta a una sobrina que se la había quitado a un primo que, etc. etc. Descripción.Berenjena Luiza, variedad semi-precoz con frutos alargados ovoides, de color violeta oscuro a negro, con un peso de fruto de 200-300g, pulpa blanca con agradable sabor. La planta es grande y vigorosa, se cultiva a través de plántulas producidas en plántulas calientes o multiplicadas en invernadero, trasplantadas en cubos de nutrientes de 7/7/7 cm.

Video: Rollos de berenjena y parmesano, Receta Petitche

El otoño llega con un delicioso sabor y olor a verduras maduras, con tarros hervidos para el invierno y la famosa berenjena zacusca. En la cocina, también encuentra al cantante Dan Helciug, quien dice que es un especialista en zacusca. ¿Qué receta usa el solista de la banda Emergency Hospital? La puedes encontrar en las filas de abajo. La comida de berenjena se elabora con o sin carne.. Si eliges hacerlo con carne, el pollo es el indicado, o eliges trozos de patas, alitas, o eliges tomar un pollo entero que se corta en trozos, según el tamaño. Esta es una comida para el alma para mí, mi madre la preparó y fue la mejor.

10 recetas de berenjenas para hacer este verano

  • Del ciclo de recetas de verano en pleno invierno, hoy cocinamos con berenjena. Sí, sí, ha llegado el invierno. En Enero. Después de Navidad estábamos a punto de decorar la casa con campanillas de invierno, ahora, al final de la feria, han llegado los troyanos y la gente está cubierta de nieve, las autoridades de todo tipo fueron, como siempre, tomadas por sorpresa y así no No tengo ganas de disfrutar de la nieve, aunque Luca es muy.
  • Berenjena al horno con pan rallado y alcaparras, una combinación ideal para los largos días de verano. La inspiración para la berenjena al horno con pan rallado vino de la super talentosa Giulia Scarpaleggia, que crea recetas divinas en un entorno encantador en el corazón de la Toscana. Te recomiendo que la sigas porque encontrarás mucha inspiración en su blog.
  • y finalmente su marchitamiento
  • Noticias sobre 'Berenjenas maduras en' 19:01 - Potente explosión en Líbano | 18:16 - Pensiones, aumentadas un 40% | 18:15 - ¡Magda Ciumac vuelve a posar en bañador! Desde las últimas fotos con ella en la playa comenzó el gran escándalo con la actual esposa de Tolea FOTO | 18:14 - Es el cuñado de Gabriela Firea de Bacău
  • La ensalada de berenjenas es una especialidad de la que no nos cansamos, y la versión con mayonesa es sin duda la más sabrosa, pero también la más gorda. Cuando agregamos esta salsa a la ensalada, la preparación se convierte en un verdadero problema para quienes están a dieta o quienes tienen problemas con el colesterol.

8. En una sartén engrasada con aceite, colocar una hilera de berenjenas, luego poner la capa de carne y cubrir con una capa de berenjena (preferiblemente la capa de berenjena en el fondo de la bandeja es más gruesa). 9. Vierta 300 ml de agua por encima. 10. Mete la bandeja en el horno hasta que caiga el líquido. 11 Ensalada de berenjenas con tomates maduros - Preparación. Cocina las verduras en el plato o en el grill hasta que se ablanden muy bien por todos lados. Retirarlas sobre un fondo de madera, dejar enfriar durante 2-3 minutos, luego cortar la berenjena a lo largo y limpiar el corazón con una cuchara de madera. También cortamos los tomates por la mitad y limpiamos el corazón con una cuchara de madera, con los huevos, la leche y la crema agria hicimos una salsa. En una bandeja grande, puse una capa de rodajas de berenjena, luego la carne y otra capa de berenjena vertí la salsa y la metí en el horno por 90 minutos, a 175 grados después de aproximadamente una hora, saqué y espolvoreé encima queso , para hacer una hermosa corteza Berenjena con sabor a. Imam Bayildi tiene orígenes turcos, pero hoy en día es un aperitivo que se encuentra no solo en Turquía, sino también en todo Oriente Medio. 0 comentarios. Bulgur con berenjena. Lava el bulgur y colócalo en un bol con agua fría, manteniéndolo en remojo hasta que termine de cocinarse.

Receta de berenjena baja con ajo y tomates en ayunas o

  • Sobre recetas de berenjenas en Garbo. Artículos sobre berenjena frita, berenjena frita con yogur y nueces, berenjena con carne, berenjena rellena de carne, tomates, mozzarella, queso
  • La receta dietética de berenjena y nuez moscada es la elección correcta para una cena de verduras en una fría noche de otoño. Leer más Leer valoraciones (14
  • Una receta especial en Lady's Blog: migas de pollo con berenjena. Si te encanta la berenjena y también el pollo, has venido a la página correcta. Comer pollo con berenjena es una gran receta. Tanto si quieres una receta de aniversario como una receta italiana, esta combinación es la adecuada para disfrutar de la bóveda palatina. [
  • Calculadora de fecha de nacimiento Averigua cuándo viene la cigüeña, cuándo nace el bebé
  • Bocado de berenjena - Aunque el nombre sugiere una receta vegetariana, el ingrediente principal de esta receta es la carne, por lo que puede ser consumida con confianza por quienes no pueden renunciar a ella. Conozco gente que no se atrevió a comer una comida porque sí. no tiene carne! pero veamos como se prepara este bocado
  • Hay una multitud de variaciones de la receta de berenjena rellena en el horno, así que claramente usaste otra receta. Como todo en la cocina se reduce al gusto del cocinero, puedes intentar conseguir el resultado deseado adaptando mi receta
  • Berenjena en Craiova OLX.ro. Al hacer clic en el botón Registrarse, acepto los Términos de uso. Entiendo que S.C. OLX Online Services S.R.L. utiliza mis datos personales de acuerdo con la Declaración de privacidad y la Política de cookies y otras tecnologías similares. S.C. OLX Online Services S.R.L. utiliza sistemas automatizados y socios analizadores.

Receta paso a paso de ensalada de berenjena - Recetas con

Lavar la berenjena, no pelar sino cortar en 2. retirar con una cucharadita el corazón, dejando un poco en el borde. así en las fotos: espolvorear con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta Poner en una sartén bien engrasada con pan de huevo de berenjena, receta. Cómo preparar berenjenas empanizadas. Aperitivo caliente. Berenjena en costra crujiente. Berenjena al ajillo. Las mejores berenjenas empanizadas. En el verano, cuando había berenjenas seleccionadas, solía hacer berenjenas empanizadas, pero no conseguía sacarles fotos. Aunque es finales de otoño, el otro día [Berenjena al horno con ajo - Receta de berenjena al ajo con ajo. Te propongo una receta que es muy fácil de preparar y que definitivamente repetirás. Estas berenjenas se hornean además de ser un manjar garantizado. Como tiempo de cocción no se necesitan más de 5 minutos, solo entonces, prepararse para el horno y prepararse para. La receta de berenjena rellena de carne picada y salsa bechamel que te propongo hoy es la receta clásica, original de la cocina griega, muy sabrosa y con un look especial. La receta de berenjena rellena de carne picada es ideal para las comidas de los domingos, cuando normalmente todos los miembros de la familia están en casa y comen juntos

Zacusca de berenjena - la receta de mi madre Savori Urban

  • Zacusca de berenjena: receta tradicional y otras recetas de zacusca con frijoles, setas y calabacín. Ingrese para ver qué ingredientes se necesitan y cómo preparar paso a paso con imágenes y explicaciones
  • Esta entrada fue publicada en Shaorma con todos y etiquetada comida, fotos de comida, ensalada de berenjena, sopa de maíz el 12 de agosto de 2016 por Lili. Navegación de entradas ← Coaliciones, familias y valores morales También llegamos a Vladeasa
  • Es una verdura baja en calorías. Berenjena: la parte comestible es aproximadamente del 70%. Calorías de berenjena - 25 Kcal / 100gr. Índice glucémico IG (CG) - 20 (0,5 U) Resumen: 83% de carbohidratos. 10% de proteína. 7% de grasa. 0% de alcohol. Información nutricional por 100 gramos de berenjena
  • Hornea las berenjenas a tu gusto: al horno, al fuego o al aire libre a hoja de metal especial, a continuación reproduzco brevemente el procedimiento para hornear berenjenas, si lo desea con más detalle, en pasos conFOTOS, luego vea el enlace, el procedimiento es simple y fácil. A esta ensalada le agrego 1-2 dientes de ajo machacados, le da un sabor especial, pero.
  • Cómo hacer una zacusca más dietética. Las recetas clásicas mencionan cantidades bastante grandes de aceite de zacusca. Utilice 750 ml de aceite por cada 3 kg de berenjena y 1 kg de cebolla. Sin embargo, puede reducir la cantidad de aceite a 400-500 ml y puede complementar con un caldo de tomate más consistente.
  • 2 berenjenas (preferiblemente más largas y delgadas) unos 100g de mozzarella. 2-3 tomates. 6-7 dientes de ajo. 3-4 lg de aceite de oliva. sal pimienta. Cómo hacer: Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor y freírlas a la parrilla o en una sartén de teflón / cerámica (ligeramente engrasada con aceite). Hacemos salsa de ajo en la que añadimos 1-2 lg de aceite de oliva. Colocamos las rodajas.

Ensalada rumana de berenjena Laura Laurenți

  • Es temporada de berenjenas, por lo que sería una pena no aprovecharlas. De qué otra manera, que con una receta simple, que se adapta a estos días calurosos, pero también durante el ayuno. La receta de berenjena a la plancha con ajo y aceite de oliva te conquistará al instante
  • Me encanta la berenjena y creo que ya lo habrás notado por la multitud de recetas de berenjena en el blog, así que cuando hice la documentación de las recetas asiáticas de este mes y descubrí esta receta de berenjena china con salsa de ajo dije que es obligatorio para I ' ¡Lo intentaré! Resultó perfecto, desde la textura de la berenjena hasta la salsa y los sabores, me gustó todo de esta receta.
  • Es una receta sencilla y rápida si no tenemos en cuenta la cocción de las berenjenas. Es decir, si partimos de la idea de que nos sobraron unas berenjenas que no queríamos convertir en una ensalada de berenjena tan común y queremos hacer otra cosa con ellas. Las convertimos en albóndigas de berenjena y parmesano. Sencillo, rápido y sabroso) Receta para.
  • La ensalada de berenjena es un producto que puedes consumir durante todo el año. Independientemente de la temporada, lo preparamos con berenjena fresca. Deshágase del estrés de hornear berenjenas, pídanoslo y se lo entregaremos directamente a su casa.
  • ... con un mareo terrible todavía podía estar de pie y con náuseas, me pasaba fácilmente, alguien me dijo que se podía tener unas caídas feas con los puños apretados, los labios berenjena, me estaba poniendo pálido de prima, si eso te ayudará en algo. Estoy esperando una respuesta, gracias de antemano.

¡Qué maravillas puedes hacer con la berenjena! Aquí están los preparativos del 8 de mayo

El plato de berenjena con carne más sabroso: cómo prepararlo. Cortar la carne, dorarla ligeramente por todos lados, en 2-3 cucharadas de aceite bien caliente, luego reservar. En la grasa restante, sofreír la cebolla picada. Cuando se ablande un poco, agrega la pasta de tomate diluida con un poco de sopa de carne, sal, pimienta, al gusto. El sábado me abastecí de verduras para toda la semana y después de una deliciosa ensalada de espinacas, que publicaré pronto, recordé la receta de mi madre de berenjena empanizada con ajo que me encantaba cuando estaba en casa con mi familia. Aunque no es muy dietético, es divino y muy fácil hacer pan de berenjena en la versión en ayunas, un aperitivo sabroso y delicioso. Se puede servir solo o con salsa. Ingredientes para 6 porciones / tiempo 45 minutos 2 piezas

Lo que puedes cocinar con berenjena: 10 recetas que necesitas

Esta locura con berenjenas, calabazas y tomates debajo se parece en algún lugar a una olla tradicional rumana (por supuesto, encontramos ollas en casi todas partes en los Balcanes, ¡pero déjame escribir así!). Es solo que es un plato más liviano, porque no hay papas fritas por todas partes, solo un poco de endurecimiento para los pimientos y el ajo, para llevar mejor tu hábito a la superficie. Una placa de metal especial, a continuación reproduje brevemente el procedimiento para hornear berenjenas, si desea más detalles, en pasos con imágenes, luego vea el enlace, el procedimiento es simple y fácil. A esta ensalada le agrego 1-2 dientes de ajo machacados, le da un sabor especial, pero. La semana pasada hice ensalada de berenjenas por primera vez este año. Me quedaban algunas berenjenas más, y pensando en la deliciosa calabaza con huevos en el horno pensé que sería apropiado repetir la experiencia, esta vez combinando berenjena con tomates. hacer queso mozzarella. Una receta con sabor mediterráneo

Bocadillo de berenjena, Recetas de ayuno con Laura Sava

A para oler, pronto comenzó el verano y luego el verano pleno, maduro y tan esperado. Maíz hervido, vacaciones, mar cálido, calabaza y berenjenas maduro, de turistas sudorosos. La inconfundible mezcla de la costa rumana, con todo para todos, con decencia, pero también con brillar, con estridencia y con buena gente Mucha pera acostumbrada a ensalada de berenjena con cebolla y, si hace más frío afuera, con mayonesa, o zacusca en invierno - ambas deliciosas, nada que decir - ignoré la berenjena en otras variantes y en otros platos. ¡Mayo, si te cansas de las fotos, estarás bien! Me lastimo que cada vez que miro las fotos me apetece. Tarta de aperitivo de berenjena con queso crema, una elegante receta de aperitivo apta para una comida festiva en familia o con amigos, solo se acercan las vacaciones de invierno. Espero tentarte e incluirlo en el menú, con un sabor especial, esta zacusca es adictiva. También recomiendo zacusca de berenjena, zacusca de frijol, olla en caldo o pimientos horneados en aceite, con ajo y perejil. Puedes encontrar más recetas enlatadas para el invierno aquí. Es excelente para picar berenjena, si ves algo que parece una fisura entre la espátula y el cuchillo y es de silicona no dudes en ponerlo en el set Gracias, salud

Fotos de berenjena - Recipes-Tasty

Receta de hummus con berenjena y verduras fritas - Preparación. Las berenjenas se cortan, transversalmente, por la mitad, se colocan en una bandeja sobre papel de horno y se mete al horno durante 20 minutos a temperatura alta 3. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la picamos finamente y luego la calentamos en aceite. 4. Una vez que la cebolla se haya ablandado, agregue la berenjena picada, la mantequilla y deje el bol al fuego durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. 5. Dejar enfriar la mezcla de cebolla y berenjena y luego mezclar con las yemas, las claras de huevo batidas, el pan rallado y el ajo finamente picado. 6

Recetas con imágenes! Berenjena rellena o enrollada :) Aunque la berenjena rellena tiene mucho que decir sobre mi plato, no sabía cómo llamarlo. Después de que las berenjenas hayan cogido las rayas en la parrilla, las ponemos en un plato, las engrasamos con una pasta de tomate y ponemos un poco de composición, luego las enrollamos. En el interior podemos poner 4 berenjenas 4 tomates bien maduros perejil verde 100 ml de zumo de aceite de oliva de un limón 5-6 dientes de ajo sal Cómo preparar · Hornear las berenjenas directamente al fuego. Las pelamos y las dejamos escurrir durante 2-3 horas. · Pelar los tomates y cortarlos en cubos. · Picar berenjena con un hacha de madera Noticia sobre 'Receta de berenjena' 19:01 - Potente explosión en Líbano | 18:16 - Pensiones, aumentado un 40% | 18:15 - ¡Magda Ciumac vuelve a posar en bañador! Desde las últimas fotos con ella en la playa comenzó el gran escándalo con la actual esposa de Tolea FOTO | 18:14 - Es el cuñado de Gabriela Firea de Bacău


La receta del mejor pilaf.

El pilaf, esponjoso, sabroso y nutritivo, es uno de los alimentos más fáciles de preparar. Ya sea que lo sirva como tal o como guarnición, el pilaf es una buena opción para los períodos en los que está a dieta, pero también cuando lo invitan a cenar. A continuación, te damos algunos consejos para preparar un delicioso pilaf.

En la base de la receta del pilaf están el arroz y el agua, que no tienen el mismo sabor pero sin un poco de aceite, un poco de cebolla, pero también sal y pimienta, según gusto. Uno de los secretos de un pilaf especial es igualar las cantidades de arroz y agua, en una proporción de uno a cuatro. Así, si le agregas una taza de arroz, tendrás que poner cuatro tazas de agua.


25 sabrosas recetas de Turquía

TABLA DE CONTENIDO Cocina turca. 2 Café en la arena. 4Ayran. 5Suberec. 6 Breklik con queso. 7Albóndigas de queso en la bandeja - Kasarli Kofte. 8 paquetes de berenjenas. 9 Karniyarik. 10 patatas turcas. 11 Mercimek (sopa de lentejas rojas). 12 Muffin turco - albóndigas de calabaza. 13Menemen. 14 Alinazik. 15Kebab. 16Shaorma. 17Pollo turco con guarnición de patatas con romero. 18Pilaf con rodajas de ternera Sebzeli Bulgurcu burg picante. 19Musaca. 20Aries con salsa de yogur picante. 21Ensalada turca de tomates y pimientos. 22Baclava. 23Kataif. 24Lokma. 25 Tartas de yogur turco. 26 Rollo turco. 27 Pastel de pavo con nueces. 28

Cocina turca Las bases de la cocina turca se han sentado desde la época nómada. El trigo se cultiva desde este período y desde entonces se remonta a la práctica de cocinar la carne en brochetas (kebabs) y el uso intensivo de productos lácteos. Debido al acceso al mar y al diferente clima de la superficie del país, Turquía siempre ha tenido abundancia de productos frescos, pescados y mariscos, lo que ha llevado a una dieta muy variada. Los alimentos básicos son el arroz y el trigo, y las carnes básicas son el cordero y el pollo, siendo el cerdo muy poco consumido. Turquía tiene zonas templadas y extremas de calor y frío que facilitan el cultivo de una amplia gama de alimentos, desde el té hasta el frío del norte a chiles en el sur. Estas diferencias climáticas también influyen en las cocinas regionales. En el sureste, donde hay un clima desértico, la comida tiende a ser más picante y rica en carnes como el kebab. En las zonas templadas y fértiles, en el oeste, se consumen principalmente aceite de oliva y pescado. En el este, donde hay inviernos largos y fríos, los productos lácteos, la miel, los cereales y la carne son populares.Debido a la ubicación geográfica de Turquía, el territorio fue atravesado por el comercio y los migrantes que influyeron en la cocina. Por ejemplo, la costumbre turca de utilizar especias dulces, frutas y frutos secos en platos de carne es similar a la cocina del norte de África.Historia de la cocina turca La cocina turca se desarrolló mucho durante el período otomano. En el siglo XVII, el palacio del sultán tenía una cocina con alrededor de 1300 sirvientes y cientos de chefs. Estos chefs fueron los

que refinó y perfeccionó la cocina turca para satisfacer las demandas del palacio real. Literalmente, se crearon cientos de platos durante este período.La cocina turca estuvo fuertemente influenciada por el período otomano, cuando las tradiciones locales se combinaron con influencias de Grecia y Oriente Medio, así como de Asia Central. La cocina turca y los hábitos alimenticios de los turcos sufrieron cambios dramáticos en el siglo XX, debido a la influencia occidental. Los conceptos básicos de la cocina turca (aperitivos) y baklava, pilafuri, sis y doner kebab, ensaladas con yogur, pescado en aceite de oliva, verduras rellenas y ternera rellena (dolma) Los quesos blancos y el yogur más sabrosos se elaboran con leche de oveja. Aunque el arroz, llamado pilav (pilaf) es un pilar de la cocina turca, el bulgur (burgh) preparado con trigo se puede utilizar para el mismo propósito. El pan se elabora con trigo, cebada y maíz. Algunos tipos de pan turco son pide, un pan plano duro, redondo y ancho, tandir ekmedi (pan horneado en las paredes internas de un horno de barro redondo llamado tandir), simit o gevrek, un pan en forma de anillo cubierto con semillas de sésamo, se come simple o con queso o mermelada Una característica importante de la comida turca es que se sirve en pequeñas cantidades y se come mucho pan. Incluso otros platos básicos como el arroz y el bulgur se comen con pan, se comen desayunos, queso, aceitunas, pan, huevos y mermelada, y en algunas regiones se añaden salchichas, tomates y pepinos. El almuerzo no suele ser la comida principal del día, por eso los turcos suelen comer sopas o ensaladas con el postre, y los platos de carne, que tardan mucho en prepararse, se dejan para la cena. La cena suele consistir en sopa, plato principal, ensalada y postre, los ingredientes más utilizados son berenjena, pimiento verde, cebolla, lentejas, frijoles, tomates, ajo y pepino. Frutas y frutos secos: uvas, albaricoques, cerezas, melones, higos, limones, pistachos, nueces, almendras y avellanas. Las especias y verduras favoritas son el perejil, el comino, la pimienta, el pimentón, la menta y el tomillo.

Tiempo de preparación: 15 minutos (complejidad media)

Preparación: En un flingean (cuenco de cobre del tamaño de una palangana) calentar bien aprox. 2-3 kg de arena. En ella se coloca el hervidor de cobre con capacidad para un máximo de 2 cafés. Cuando el agua esté a punto de hervir, agregue una gota de azúcar (ad libitum) y mucho café (hasta que la cucharadita esté recta) .A los primeros signos de ebullición, el hervidor se mueve constantemente por la arena. El sentido decide cuando el café está listo.

Tiempo de preparación de Ayran: 30 minutos (baja complejidad)

Ingredientes: yogur-750gr leche-500gr agua fría-750gr sal-1 1/2 cucharaditas

Preparación: Mezclar bien el yogur con una batidora y mientras tanto agregar gradualmente la leche, luego al final agregar sal y agua fría y mezclar bien. También puedes poner hielo. Se sirve frío, es una bebida turca y se bebe en cualquier época del año, pero está indicado en verano.

Suberec Tiempo de preparación: 1 hora (baja complejidad) Ingredientes: Para la masa: aprox. 300-400 ml de harina de agua caliente que contiene para hacer una buena masa para untar (alrededor de 700-800 g de harina) 1-2 cucharaditas de relleno de azúcar : 500 g de ternera picada 3 cebollas, 1 huevo sal, pimienta, menta

Preparación: Amasar una masa con agua caliente, sal, azúcar, añadiendo poco a poco la harina. Al final, la masa debe ser adecuada, ni dura ni demasiado blanda. Inmediatamente después de amasar, la masa se

cortar en trozos más pequeños a partir de los cuales se hacen las bolas. Se extienden en láminas redondas y delgadas de 3-4 mm. Pica finamente la cebolla y mezcla con la carne picada, pimiento, tomillo, menta, sal al gusto, y al final agrega un huevo para unir bien la composición. En cada hoja de cálculo poner una cucharada de carne y extender en la mitad de la hoja y la segunda mitad se dobla sobre la primera, presionar la masa con los dedos y cortar muy bien, posiblemente con una roseta, el exceso de masa. Los sub-asados ​​se fríen en aceite caliente, y después de freírlos se retiran sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y se mantienen tapados con una toalla limpia para que queden más suaves y esponjosos. Autor: valentina ionita

Breklik con queso Tiempo de preparación: 20 minutos (baja complejidad)

Ingredientes: 1 paquete de láminas especiales para Breklik. 500 g de telemea de oveja o cabra. 1 huevo, 100 ml de aceite de linaza o amapola.

Preparación: Puede encontrar las hojas para Breklik en las tiendas turcas. Triturar el queso para que queden los trozos más grandes. Desdoble las hojas, corte triángulos más grandes, engrase con aceite y ponga el queso solo en el borde del


Pilaf de arroz con cerdo

La idea de hervir el arroz por separado es genial, el pilaf sale jugoso, el arroz no es pegajoso y no toma prestados colores de la carne, es un alimento delicioso por el que sientes que vale la pena quedarse en la cocina.

Resultó muy bien, prueba de que a mi marido le gustó muchísimo !! Me opondré en el recetario.
¡Gracias Petitchef!


Plato de pollo con verduras y ajo al horno & # 8211 Receta turca

Plato de pollo con verduras y ajo al horno & # 8211 Receta turca. Alitas o muslos de pollo al horno con salsa de pimiento, tomate y ajo. Pollo sazonado y aromatizado cocido en salsa de tomate y verduras al horno. Recetas de pollo. Recetas con alitas de pollo. Recetas de salsa.

Tengo esta receta de pollo al horno con verduras y ajo de un restaurante turco cerca de Arad, hace unos 20 años. Estaba con un grupo de amigos en este restaurante y luego les pedí que hicieran la especialidad de nuestra casa. Nos lo sirvieron en platos individuales resistentes al calor, directamente del horno. Se puede hacer con muslos pero también con alitas de pollo.

Sinceramente, no sé cómo se llama (como FIRINDA SEBZELI TAVUK) pero a todos nos gustó mucho. Desde entonces lo he estado haciendo por mi familia, especialmente en el verano cuando tengo disponibles verduras frescas de temporada. ¡Estas verduras endurecidas y luego cocidas saben muy bien!

También comió en un restaurante turco en Alemania. Oana una deliciosa olla de verduras con ternera o cordero (cordero) y queso & # 8211 horneado todo en el horno en una olla de barro & # 8211 la receta aquí.

En este caso (pollo al horno con verduras) el secreto es freír el pollo en la sartén y luego hornearlo en la salsa de verduras, lentamente, en el horno. Puede usar un plato más grande resistente al calor para varias porciones o puede usar platos pequeños e individuales.

Te daré la receta de una ración y adaptarás la receta a tus necesidades.


Burek turco con queso

Burek turco con queso recetas: como cocinar Burek turco con queso y las más sabrosas recetas de pilaf turco con verduras, lasaña con queso, recetas con queso brie, muffins con brócoli y queso, pastel con queso y manzanas, maíz con requesón, tarta con espinacas y queso, recetas con requesón, receta de langostinos con queso, Pascua con queso y crema agria.

Burek con queso

Plato principal 1 taza de queso feta 1 taza de crema agria 1 taza de requesón 230 g de queso crema 2 huevos 1 paquete de hojaldre 1 taza de leche 1 taza de aceite vegetal

Crema de calabaza turca

Recetas vegetarianas, Sopas de verduras 500 gramos de calabaza turcapeladas y sin semillas, 50 g de cebolla picada, 1/2 l de agua, 1 rodaja de piel de naranja [sin el interior blanco>, 4 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de queso picado, sal y pimienta

Burek con queso

Productos de panadería y repostería, Preparaciones saladas 1 paquete de láminas de tarta 1 vaso de crema agria -200 gr 4 huevos 1 caja de fagaras 500 gr de queso telemea- aceite rallado para acabado: 1 huevo + 100 gr crema agria + min agua + ajonjolí , en

Tarta de calabaza turca

masa: 380 g de harina 125 ml de aceite de palma 125 ml de agua mineral carbonatada 60 g de azúcar morena cáscara de naranja 5 g de polvo de hornear relleno: 1 calabaza turca (la mía tenía 1.650 h pelada entera) 50 g de azúcar morena 3 lg de azúcar morena

Burek

Productos de panadería y pastelería, Masa salada para la masa que necesitamos: 600 g de harina 2 lg de aceite 1 lg de vinagre 1 vaso de agua tibia 1 huevo sal

media cucharadita 200 g de mantequilla para la composición que necesitamos: 300 g de espinacas congeladas 150 g de queso de cabra 150 g de queso fresco 1 cucharada de vegeta 2.

Pollo turco con papas al romero

Platos de carne Pollo turco -600 gr pechuga de pollo deshuesada -2 cebollas medianas -2 pimiento -sal, pimienta -10 gr curry -4 dientes de ajo -30 gr perejil -1 pimientos patatas con romero -500 gr patatas cocidas -30 gr mantequilla - 30 gr de romero

Ensalada de primavera

Ensaladas - una ensalada adecuada - 6-7 tomates cherry - un pepino (si es rumano si usa uno turco use un cuarto) - 2 cebollas verdes - queso feta al gusto - 10 aceitunas negras - jugo de limón al gusto - 2 cucharadas aceite de oliva.

Burek con ternera

Aperitivos, Aperitivos con carne 1 paquete de hojas para pastel 600-700 gr de ternera picada 3 cebollas 1 pimiento 1 zanahoria rallada 1 taza de aceite de hierbas secas (orégano, albahaca) sal, pimienta, pimentón para terminar: 1 huevo 100 ml de crema agria 100 ml de agua mineral

Acıbadem Kurabiyesi - Macarons al estilo turco

Tartas sin hornear, tartas caseras, tartas 200 g de clara de huevo 375 g de azúcar 250 g de harina de almendras 2 cucharaditas de crema de jugo de limón para el relleno

Karisik Tursu - encurtidos surtidos al estilo turco

Conservas, encurtidos 1/3 taza de vinagre zanahorias coliflor col o repollo rojo gogonele 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal semillas de cilantro granos de pimienta apio 1 litro de agua pimientos picantes pepinos

Huevos con verduras a la turca (Menemen)

Aperitivos, aperitivos de huevo 2 cucharadas de aceite 2 cebollas 1 pimiento rojo o verde 1-2 pimientos picantes 400 g de tomates 1 cucharadita de azúcar 4 huevos para servir: 6 cucharadas de yogur 2 dientes de ajo 1/2 perejil

Huevos con verduras a la turca (Menemen)

Alimentos con verduras 2 cucharadas de aceite 2 cebollas 1 pimiento rojo o verde 1-2 pimientos picantes 400 g de tomates 1 cucharadita de azúcar 4 huevos para servir: 6 cucharadas de yogur graso 2 dientes de ajo 1/2 perejil

Mordedura de calabaza turca

Comidas, platos de verduras 600 g de patatas 1 calabaza grande 250 g de pimientos 4 tomates duros 40 ml de crema agria 2 cebollas grandes 3 cucharadas de harina 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de piel de limón 100 g de tocino en rodajas sal y pimienta molida al gusto

Mierda turca

Dulces, Cremas que necesitamos: -500 ml de agua -500 gr. azúcar -1 limón -un poco de aceite insípido (elegí aceite de almendras dulces) -150 ml de agua de rosas -50 ml de jarabe de rosas -100 gr de almidón alimenticio

Sarailie con nueces y pistachos: el mejor postre turco

Tartas caseras, dulces 1 paquete de láminas finas para tarta 200 g de nueces 150 g de pistacho crudo 100 g de mantequilla 50 ml de aceite 2 cucharadas de jugo de limón 400 ml de agua 1 sobre de azúcar de vainilla 150 g de azúcar 2 cucharadas de miel

Ensalada Nicoise Con Atún

Ensaladas - 2-3 patatas pequeñas nuevas o una patata adecuada - un tomate pequeño - 4-5 vainas de judías verdes - un pepino o 10 rodajas si tienes un pepino turco largo - 2 cebollas verdes - 7-8 hojas de lechuga - una lata de atún - 2 huevos - aderezo para ensaladas.

Pilaf turco con berenjena

Alimentos, Arroces 200 gr de berenjena congelada 1 cebolla pequeña, finamente picada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 tomate, cortado en cubitos 3/4 taza de arroz de grano largo 1 taza de agua caliente azúcar punta de cuchillo sal punta de cuchillo 1/4 taza de eneldo fresco (tengo .

Terbiyeli Köfte Çorbası - Sopa de albóndigas al estilo turco

Sopas de carne, sopas, sopas y caldos 450 g de carne picada (de res u oveja) 1 cucharada de arroz 1 cebolla pequeña 1/2 enlace de perejil 1/2 enlace de eneldo sal pimienta 2 cucharaditas de harina 1 cucharadita de baharat para sopa: 2 patatas 2 zanahorias 1 pequeña apio sal pimienta 2 yemas de huevo jugo de a.

Yaprak Sarma - Hojas de parra al estilo turco

Platos de carne, Comidas, Carne picada 500 g de ternera o cordero picada 2 cebollas 3 cucharadas de arroz sal pimienta 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino perejil fresco 1 cucharadita de menta seca 2-3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de pasta de tomate 500 g de vid para salsa: 2 tazas de agua 400 ml.

Mierda de queso

2 masas de hojaldre (2x275g) 100 g de queso salado 50 g de queso dulce 1 huevo

Pilaf con burg picante "Sebzeli Bulgur" con rodajas de ternera específicas para Turquía

Platos de carne que necesitamos: para pilaf -300 g de burg para pilaf (el trigo se tritura en trozos más grandes que para el tabulé) -2 tomates medianos -1 pimientos verdes -1 pimientos rojos -2 hilos de cebolla verde -1 cucharadita de sal -1 cucharadita de especias.

& quotTort & quot 1 de abril

Queso, queso de vaca, polenta telemea de 300-400 gr de maíz 2 salchichas tradicionales 2 huevos 500 gr mezcla de queso: queso de vaca telemea queso de oveja viejo

Empanadas de queso

Queso 1 masa de hojaldre 2 huevos 400 g de queso 4 paquetes de azúcar de vainilla 1-2 cucharaditas de sémola 100 g de pasas (opcional)

Strudel Branza / Mere

masa congelada (500 gramos) 400 gramos de queso dulce / pasas manzanas para queso dulce azúcar 2 huevos si usa queso

Macarrones con queso

Pasta y pizza una bolsa de 500 g de macarrones 200 g de queso telemea 300 g de queso de fuelle salado o queso casero de cordero un poco de aceite sal y pimienta

Filetes de pescado & quotdonut & quot fritos

Platos de pescado mientras compraba, la semana pasada, vi filetes de pescado "donut" que estaba congelado. Pensé que era una especie de pescado, redondo. Pero no fue así. Era un filete de pescado enrollado, pero hecho hermoso agradable. Lo frí, como freí cualquier pescado.

Macarrones con queso al horno

Crema agria, yogur, macarrones macarrones con mantequilla queso telemea queso dulce crema agria yogur queso rallado 3 huevos

Empanadas de queso

masa - 500 gr de harina, 400 gr de yogur, 100 ml de aceite, 1 levadura en polvo, relleno de sal - 300 gr de requesón, 200 gr de queso "blanco danés" (queso crema y salado f), 3 huevos, 150 gr de crema agria

Macarrones con queso

Pasta y pizza macarrones con mantequilla queso telemea queso dulce crema agria yogur queso rallado

Salsa de queso nachos - rápida y deliciosa

Salsas, Aperitivos, Queso 60 g de mantequilla 2 cucharaditas de harina 350 ml de leche 1/2 cucharadita de pimentón sal pimienta 200 g de queso cheddar

Cuatro bolígrafos de queso

Pasta y pizza 150g penne 4 tipos de queso. 1 cubo de queso derretido 100 g de queso rallado 50 g de queso de moho azul 50 g de queso de fuelle 2 cucharadas de crema agria 1 cucharada de mantequilla sal pimienta

Rollo suave

Aperitivos, Aperitivos con queso de 4 huevos, 175 g de mayonesa (125 en la composición de huevo y 50 g en la composición de queso), queso (puse lo que tenía en la nevera, es decir, unos 100 g de queso ahumado) - es decir, queso derretido , 2 dientes de ajo machacados, eneldo picado tanto como quieras, sal

Pimientos rellenos de queso con pimentón y eneldo

Aperitivos, Aperitivos con queso 3 pimientos (rojo, amarillo, naranja), 500 g de queso fresco (telemea, queso de fuelle o cualquier tipo de queso), 50 g de mantequilla, una ramita de eneldo, una cebolla, pimentón, sal pimienta.

Pastel Dobrogean

Queso indicativo: en la bandeja de la imagen o usado 6 = 7 láminas de 50 gr masa cruda pieza 250 gr queso 250 gr crema agria 250 azúcar 4 huevos variantes de esencias: solo con queso dulce, solo con queso salado

Calabacín relleno de queso

Ajo, Eneldo, Queso un calabacín mediano, tocino, queso dulce, queso, ajo, sal, un poco de eneldo

Hojaldre de queso

Aperitivos, Aperitivos con queso 300 g de queso dietético 150 g de queso 4 huevos sal, pimienta

Pollo al horno crujiente con guarnición Sehriye y lentejas marrones

Platos de carne para decorar: - 1 lata de sehriye (arroz turco). se puede reemplazar con arroz normal (grano con grano colosal de scotti) - 1 taza de lentejas marrones (enlatadas) - 3 cebollas verdes 1 diente de ajo - 3 tazas de sopa de res o agua (use.

Empanadas de queso

800 gramos de hojaldre 500 gramos de queso (vaca + telemea o queso de fuelle) 3 huevos 2 cucharadas de harina 100 gr de mantequilla

Pocea con queso

Yogur, Queso 150gr de queso 1 / 2kg de harina 3 huevos 1 vaso de yogur 250gr de mantequilla / margarina 1 cucharadita de azúcar 1 sobre de levadura 7gr 1 cucharadita de sal

Albóndigas con queso

Aperitivos, Aperitivos con queso de oveja, pimientos picantes, tomillo, cebollas rojas (en rodajas y saladas), huevos, pan rallado, aceite (para freír)

Focaccia con queso

Levadura 400 g de harina 25 g de levadura 400 g de queso más blando o queso crema 9 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de sal 250-300 ml de agua tibia

Empanadas de queso y pimienta

Pimientos, champiñones, queso para masa: 250 g de harina 150 ml de agua 1/2 cubo de levadura 2 cucharadas de aceite sal azúcar para relleno: queso feta 1/2 pimiento rojo 3 champiñones secos o pimiento verde eneldo

Ensalada De Pascua Con Queso

Pasta, Pascua y pizza 200 g de penne 1/3 de pepino 100 g de queso (cheddar, queso de cabra o mozzarella) 2 cucharadas de aderezo francés 2 tomates

Pastel de queso

masa: 100 mg de mantequilla, 1 taza de harina, 1 taza de agua, 4 huevos grandes, 1 pizca de sal. queso crema: 250 g de requesón, 100 g de queso de fuelle, 1 cubo de mantequilla, 1 huevo, 2-3 cucharadas de queso ahumado.

Queso feta marinado al estilo griego

Queso, comida griega 500 g de queso feta 2 pimientos picantes estragón romero albahaca hojuelas de chile aceite de oliva rodajas de limón

Pastel de queso

Susan 500 g de harina 300 ml de leche tibia 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal 200 g de queso salado 150 g de requesón graso 100 g de mantequilla de sésamo 1 yema de huevo

Mamaliguta con crema agria y queso

Crema agria, queso 200 g maíz maíz 250 g crema agria sal 200 g queso 1 huevo

Tartaleta salada con queso y jamón

Crema agria 1 paquete de láminas de hojaldre 150 g de jamón (prosciutto) 200 g de queso blando (yo usé un queso llamado stracchino) 2 huevos 50 ml de crema agria sal, pimienta

Brócoli Con Queso Horneado

300 g de macarrones 200 g de brócoli 50 ml de aceite de oliva 1 cebolla 50 g de harina 550 ml de leche 100 g de espinacas 60 g de queso cheddar 60 g de queso gruyere 40 g de pan rallado

Requesón con mayonesa

Aperitivos, Aperitivos con queso 500 g de requesón 3 huevos duros y una sal cruda pimienta una cebolla pequeña aceite de mostaza


BERENJENA CON GARBANZOS / Receta turca de Adriana Parissi

El verano es la temporada de vacaciones y aventuras, incluida la cocina. Dondequiera que me lleven mis pasos, trato de hurgar debajo de la fachada en busca de turistas, ya sea hacia las afueras o hacia las terrazas donde huelo acogedor. En vacaciones escucho ciegamente mi instinto. A veces, una simple pregunta o una parada para tomar un vaso de agua conducían a amistades duraderas.

En Turquía, la gente es abierta y hospitalaria. Así fue como descubrí innumerables platos nuevos y como las berenjenas son mis verduras favoritas y los turcos pueden cocinarlas de unas 60 formas, decidí compartir algunas recetas. No es de extrañar que Anthony Bourdain dijera que podía convertirse en vegetariano en Turquía.

  • 2 comienza pescado picado
  • 2 ramas de apio cortadas en rodajas finas
  • 1 hilo de puerros, lavados y cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 ligadura de canela
  • 400 g de tomates frescos cortados en cubitos (o una lata de tomates)
  • 1 berenjena grande limpia de piel amarga y picada en cubos grandes
  • 2 pimientos morrones rojos bien lavados y picados finamente
  • 2 grasas amarillas lavadas y picadas
  • Vegeta al gusto
  • 1 lata de garbanzos o 1 vaso de garbanzos en el agua durante la noche para que se hinchen
  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco

1. Para la preparación recomendamos una cazuela de hierro fundido que cueza a fuego lento manteniendo los sabores o una cazuela de barro.

2. Freír la cebolla, el apio, el puerro y el ajo en aceite durante uno o dos minutos. Agregue todas las especias, tomates y verduras y cocine a fuego adecuado durante otros tres minutos.

3. Disuelva Vegeta en 2 cucharadas de agua hirviendo y vierta sobre la mezcla de verduras. Encienda a fuego lento y cocine durante unos 40-50 minutos. Agrega los garbanzos y deja al fuego otros 5 minutos.

4. Agregue la albahaca recién picada y el cilantro y luego apague el fuego. Sirve con pilaf.

ADRIANA PARISSI es un escritor y gourmet, nuestro corresponsal especial en los Estados Unidos. Recientemente, realizó un viaje gastronómico a Turquía y ¡nos prometió muchas recetas de allí!


Noche dobrogeana

Cuando llegue la noche a Mamaia, déjese mimar con una experiencia culinaria y una aventura en el mundo lleno de encanto y color de tradiciones, música y bailes específicos de Dobrogea: ¡griega, turca, tártara, arrumana, rusa-lipovana, armenia y rumana!

No tienes que ir a Grecia para ver a los griegos bailando sirtaki y comiendo souvlaki, no tienes que viajar a Turquía para disfrutar de los bailes turcos y el baclavale, no tienes que comprar un boleto de avión a Rusia, me gusta baila con los rusos lipovanos… Estás en Mamaia y no te puedes perder un espectáculo real, con conjuntos de danza y música de las 6 principales minorías que conviven en plena armonía en Dobrogea, a los que se suman los auténticos bailes y música rumana de Dobrogea región!

Disfrutarás de una rica y sabrosa cena, que te trae platos de la cocina de las minorías de Dobrogea y, durante casi 2 horas, descubrirás un verdadero mosaico de ritmos, costumbres, culturas, sabores y tradiciones que representan lo único y especial. encanto de esta región turística de Rumanía, que con orgullo llamamos DOBROGEA.

Al final del espectáculo, podrá comprar recuerdos específicos para todas las minorías de Dobrogea.

La cena incluye más de 30 platos fríos y calientes, ensaladas y postres. Mientras terminas tu postre y disfrutas de un delicioso cóctel, verás a más de 100 artistas que evolucionarán, con trajes tradicionales de las minorías que representan, en un espectáculo que incluye griego. , Bailes turcos, tártaros, lipovanos y rusos, rumanos, armenios y dobrogeanos.

  • cena y espectáculo de música y bailes tradicionales
  • más de 30 platos fríos y calientes
  • cautivador espectáculo de música y bailes tradicionales de la cultura de 8 pueblos
  • más de 100 artistas evolucionando en el espectáculo
  • introducción a la danza Sirtaki y "Geamparaua dobrogeana"

Esta incluido:

  • entrada al programa "Dobrogean Evening"
  • show interactivo en vivo
  • cena rica y refrescos

No se incluyen:

Partícipe

Cuando llegue la noche a Mamaia, ¡deléitese con una experiencia culinaria y una aventura en el mundo lleno de encanto y color de tradiciones, música y bailes específicos de Dobrogea & # 8211 Griego, Turco, Tártaro, Aromaniano, Ruso-Lipovan, Armenio y Rumano!

No tienes que ir a Grecia para ver a los griegos bailando sirtaki y comiendo souvlaki, no tienes que viajar a Turquía para disfrutar de los bailes turcos y el baclavale, no tienes que comprar un boleto de avión a Rusia, me gusta baila con lipovencele & # 8230Estás en Mamaia y no te puedes perder un espectáculo real, con conjuntos de danza y música de las 6 principales minorías que viven en plena armonía en Dobrogea, a los que se suman los auténticos bailes rumanos y música de la región de Dobrogea !

Disfrutarás de una rica y sabrosa cena buffet, que te trae platos de la cocina de las minorías de Dobrogea y, durante casi 2 horas, descubrirás un verdadero mosaico de ritmos, costumbres, culturas, sabores y tradiciones que representan el encanto único y especial. de estas regiones turísticas de Rumanía, que con orgullo llamamos DOBROGEA.

Al final del espectáculo, podrá comprar recuerdos específicos para todas las minorías de Dobrogea.

La cena buffet incluye más de 50 platos fríos y calientes, ensaladas y postres. Mientras terminas tu postre y disfrutas de un delicioso cóctel, verás a más de 100 artistas que evolucionarán, con trajes tradicionales de las minorías que representan, en un espectáculo que incluye danzas griegas, turcas, tártaras, lipovanas y rusas, arrumanas, armenias y dobrogeanas.

Esencial:

  • Cena buffet de lujo y espectáculo de música y bailes tradicionales.
  • buffet con más de 50 platos fríos y calientes
  • cautivador espectáculo de música tradicional y bailes de la cultura de 8 pueblos
  • más de 100 artistas evolucionando en el espectáculo
  • introducción en la danza Sirtaki y en & # 8222Geamparaua dobrogeana & # 8221

Ubicación del evento

El restaurante Dorna está ubicado en la parte norte de Mamaia Resort y es uno de los lugares más famosos y apreciados de la costa rumana, debido a su arquitectura única. En 2014, el restaurante fue completamente renovado, actualmente cuenta con varios salones ultramodernos con diferentes capacidades.

Reservaciones

Agentia Mistral Tours & # 8211 Telegondola Mamaia

Teléfono: 0728281679/0728 281676

y a través de hoteles y agencias de viajes asociadas

Sobre Dobrogea

DOBROGEA, llamada en la antigüedad Scythia Minor, es la tierra bendita entre el Danubio y el Mar Negro, la provincia romana más antigua entre todas las provincias rumanas y la primera provincia rumana en entrar a la luz de la historia.

Dobrogea tiene las cualidades de una tierra excepcional, de una región fascinante a través de la historia del lugar y de la gente, a través de la poesía del paisaje con las formas y colores más extraños, a través del contacto mismo con las tierras más antiguas del país y con el mayores reminiscencias del pasado.

Capital Dobrogea Rumano es Constante, la residencia de la provincia del mismo nombre, que ocupa la parte sur de la región, siendo una de las ciudades certificadas más antiguas del territorio Rumania. La primera atestación documental data del 657 a. C. cuando en el lugar de la actual península (e incluso bajo las aguas de hoy, junto al Casino) se formó una colonia griega llamada Tomis.

La actual Dobrogea consta de condados Constanța y Tulcea.

Mapa de Dobrogea de 1789 Las características geográficas, históricas, espirituales y étnicas hacen del pintoresco Dobrogea el lugar más atractivo e interesante de la patria, donde la variedad es la principal ventaja.

El mar, el puerto, la costa, el Delta del Danubio, las ciudades antiguas, los lugares de culto específicos y las tradiciones de las 18 naciones que viven aquí y, sobre todo, la idea de las vacaciones hacen de Dobrogea el destino definitivo para el momento en que te sientes libre y feliz.

Constante, la ciudad construida bajo el párpado transparente y protector de Ponto Euxinus, la ciudad - emblema de la costa rumana, pasó a la historia hace 2500 años, colocándose en el corazón de la Antigua Fortaleza Tom es, entrando en la literatura universal a través de la obra del poeta latino Publius Ovidius Nasso, "el cantor del amor dulce" exiliado a Tomis, por orden del emperador Augusto.

En la época romana, Tomis fue una auténtica metrópoli.

Constanța, fue fundada tras la colonización griega de la cuenca del Mar Negro (griego Pontos Euxeinos) por colonos milesios en los siglos VII-V a.C., bajo el nombre de Tom es. Este nombre probablemente se deriva de la palabra griega τομή (Tomi) sentido recorte, hendido. Según la leyenda, Jason y sus argonautas se detuvieron aquí después de ser enviados al Cáucaso para robar la "lana dorada". Seguido de la flota del rey de Cólquida, Aietes "el Búho", habría cortado en pedazos a su hijo, Absyrtos, previamente rehén a bordo, para obligar al rey a buscar y recoger los restos para el funeral, dando así la Argonautas el tiempo que se tarda en huir al Bósforo. Pero los arqueólogos consideran más plausible que recorte (de la costa) para haber designado más bien el puerto antiguo, hoy sumergido, frente al Casino. Otro posible origen del nombre sería Tomiris, la reina de los Masajes, una tribu Getic que vivía entre el Mar Negro y el Mar Caspio (Herodoto). Tomiris (Forma griega del nombre iraní Tahm-Rayiš) (ca. 530 aC) era la reina Masagetae, un pueblo iraní de Asia Central, al este del Mar Caspio. Herodoto es el primer historiador que la menciona, seguido de Estrabón, Poliaeno, Casiodoro y Jordán. El historiador Jordanes (Iordanes) alrededor del 551 dC, escribió sobre Tomiris en la obra "Getica" o "Sobre el origen y los hechos de los Getae". En ese momento era obispo y vivía, según algunos historiadores, en algún lugar a orillas del Bajo Danubio en Dacia. Originalmente Gordan, Iordanes estaba más cerca de los hechos evocados y tenía acceso a muchos documentos históricos, tenía a su disposición muchas fuentes que hoy han desaparecido, incluidos los 12 libros escritos por Casiodoro. Su testimonio es la mejor prueba de que la reina Tomiris sentó las bases de la ciudad de Tomis. "Después de obtener esta victoria y tomar tanta presa de sus enemigos, la reina Tomiris se mudó a esa parte de Moesia, que ahora se llama Scythia Minor, un nombre que proviene de Greater Scythia, y construyó la fortaleza. Tomis en la costa moesiana del Ponto, después de su nombre ".

La ciudad fue conquistada por los romanos en el 71 a. C. y renombrado Constantiana después de la hermana del emperador Constantino el Grande. Durante el siglo XIII El gran mar (como entonces se llamaba el Mar Negro) estaba dominado por comerciantes italianos en Génova que ayudaron a desarrollar la ciudad. Posteriormente, Constanța sufrió un declive bajo el dominio otomano, convirtiéndose en un simple pueblo habitado por pescadores griegos y criadores de caballos y ovejas tártaros. La localidad volvió a ser ciudad tras la construcción del ferrocarril Cernavoda-Constanța y el puerto, en 1865, para la exportación de cereales rumanos. Después de la Guerra de la Independencia (1877-1878), cuando Dobrogea pasó a formar parte del Reino de Rumanía, Constanța, el principal puerto del estado, creció continuamente, ocupando este papel hasta hoy. El puerto de Constanța cubre un área de 39,26 km², tiene una longitud de casi 30 km, es el puerto más grande de la cuenca del Mar Negro y ocupa el cuarto lugar en Europa.

Constanța es un centro industrial, comercial y turístico de importancia nacional.

El turismo se está convirtiendo en una rama de actividad económica muy importante. Aunque Constanța ya fue promovida como balneario por el rey Carol I, el desarrollo de la industria naval tuvo el efecto de reducir las playas. Sin embargo, debido a su ubicación cerca de los centros turísticos, muchas personas descubren y visitan los monumentos de la ciudad. Constanța es también un semillero de comercio y educación, que son aspectos importantes de la economía local.

Constanța, siendo una de las ciudades más grandes de Rumania, es también un centro cultural muy importante. Funciona aqui Teatro Estatal de Constanța, establecida en 1951 y Teatro Nacional de Ópera y Ballet Oleg Danovski, establecida en 2004 mediante la reorganización de las instituciones existentes en ese momento. Constanța también es conocida por sus numerosos museos: Museo de Ciencias Naturales, que consta de seis secciones: delfinario, planetario, observatorio astronómico, micro-reserva y exhibición de aves exóticas y paisajes, Acuario, Museo de la Marina, Museo de Arte Popular, Museo de Historia y Arqueología Nacional, Museo del Mar, Museo del puerto de Constanța y Museo de Escultura "Ion Jalea".

En Constanța puedes encontrar ejemplos de Estilos arquitectonicos diferente. casino, uno de los mejores ejemplos de arquitectura Art Nouveau de Rumania, hoy se considera como el símbolo del municipio. La mezquita vieja y la sinagoga vieja todavía se pueden ver (la segunda ya no tiene techo), y La nueva mezquita construido en 1910 en el estilo árabe se puede visitar. El edificio romano desde segundo siglo o dicho faro Genovese (construido en 1860 por el ingeniero francés Blaise-Jean-Marius Michel, llamado por los turcos otomanos "Misel Pasha", en el pedestal genovés de la Edad Media) son, junto con la Iglesia Griega & # 8222METAMORFOSIS & # 8221, los edificios más antiguos de la ciudad. También hay varios monumentos, por ejemplo, la estatua de Ovidio y el busto de Mihai Eminescu ubicado en el paseo marítimo. También se ha conservado el antiguo ayuntamiento, ahora Museo de Historia y Arqueología Nacional, y recientemente se ha renovado el edificio del Museo de la Marina.

Constanța es la única ciudad de Rumanía que cuenta con todos los medios de transporte modernos, a saber, carretera, ferrocarril, mar, río y aire.

Desde la antigüedad, los asentamientos humanos han brotado en las tierras de Dobrogean, como lo demuestran los sitios arqueológicos que datan del Neolítico.

Con un importante potencial económico para Rumania, también disfruta de una diversidad de tradiciones históricas y culturales que también son dadas por el importante número de minorías étnicas o nacionales que enriquecen la civilización rumana en su conjunto. Estos grupos étnicos son el resultado de una historia de más de 2500 años y de la complejidad de los fenómenos de la cultura y la civilización que los llevaron a convivir, gozando de derechos y libertades que les permitieron preservar y promover su especificidad. Étnicamente, preservar su cultura. identidad, historia, religión, tradiciones y costumbres, gastronomía, haciendo una contribución muy importante al desarrollo de la vida económica y social, así como al patrimonio cultural de Rumanía.En un mundo perturbado por convulsiones interétnicas, el pasado y el presente de Dobrogea ofrecen un modelo incomparable de tolerancia y comprensión, basado en la síntesis de los valores morales y el destino multisecular común. La población de 1 millón de habitantes se compone de rumanos, arrumanos, turcos, tártaros, búlgaros, judíos, griegos, armenios, rusos, lipovanos, ucranianos, gagauz, gitanos (romaníes), alemanes, italianos, albaneses, serbios, húngaros, etc.

El psicólogo Filaret Sîntion llama a Dobrogea un milagro etnológico:

Es un milagro étnico que 18 naciones de la tierra vivan aquí en estrecha proximidad ". .

“Como todos los pueblos del mundo viven en América, Dobrogea logró asimilar estas naciones.

Dobrogea ha pasado por varios dominios, y el asentamiento a orillas del Mar Negro lo abre a la hospitalidad. Las ciudades portuarias son cosmopolitas, pero logran mantener su encanto pintoresco.

Llanura, colina, montaña, delta y mar, en una palabra "DOBROGEA", con esto Dios ha dotado a la tierra de Escitia Menor, y también de gente dotada para vivir en pleno entendimiento, llevando a lo largo de los siglos tradiciones, costumbres y oficios de gran valor. para el turismo rumano e internacional.

Nicolae Iorga dijo sobre Dobrogea: “ En los cafés, sombreros búlgaros, sombreros mocanos, sombreros campesinos, sombreros de ciudad, sombreros turcos, turbantes tártaros y la ropa correspondiente se alinearon en sillas contiguas, en una exhibición etnográfica silenciosa.

Quien visita Dobrogea, puede decir con todo su corazón que este mosaico étnico representa una síntesis europea de civilizaciones y un hito de hermandad entre los pueblos.

Una vez protegida por deidades y bendecida por Dios, esta tierra de ensueño es verdadera Tierra del sol tiene un enorme potencial de prosperidad, conferido por su originalidad geográfica, histórica y demográfica.

El delta del danubio (excepto delta secundario del brazo de Chilia) es tradicionalmente parte de Dobrogea,

El delta del Danubio (3446 km²), ubicado principalmente en Dobrogea, Rumania y en parte en Ucrania, es el segundo más grande y mejor conservado de los deltas europeos.

El delta del Danubio se convirtió en un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1991, siendo clasificado como reserva nacional de la biosfera en Rumania y como parque nacional en la Taxonomía Internacional de la UICN. Se superpone con ambos sitios de importancia comunitaria Delta del Danubio (sitio SCI) y Delta del Danubio (zona marítima) así como áreas especiales de protección de la avifauna Beștepe & # 8211 Mahmudia y Delta del Danubio y complejo Razim & # 8211 Sinoie.

El sitio del Delta del Danubio (desde el 21 de mayo de 1991) está protegido por la Convención de Ramsar (La Convención de Ramsar sobre los Humedales) como humedal de importancia internacional.

El parque nacional incluye las reservas naturales: Capul Doloșman, Fortaleza Histria, Complejo Vătafu & # 8211 Lunghuleț, Complejo Sacalin Zătoane, Lago Grindul y Răducu, Chituc Grind, Grindul Lupilor, Isla Popina, Lago Potcoava, Bosque Caraorman, Bosque Letea11, Ro Buhaiova , Corbu-Nuntași & # 8211 Histria, Belciug Lake, Rotundu Lake, Arinișul Erenciuc, Periteașca Complex & # 8211 Leahova, Nebunu Lake, Babadag Forest & # 8211 Codru, Ghiunghiurmez Hill y Murighiol Saltworks.

Lugares de interés de Dobrogea

El viajero que se detenga en Dobrogea quedará asombrado por las diversas formas de relieve, por las huellas dejadas por aquellos que una vez amaron y murieron en Ponto Euxino. Dobrogea no solo significa mar y arena. Vayas donde vayas, la tierra entre el Danubio y el Mar Negro te ofrece lugares maravillosos, extraídos de los libros de cuentos.

El Casino Constanța, el Monumento Adamclisi o el Delta del Danubio son solo algunos de los lugares increíbles que debes visitar en Dobrogea, al menos una vez en tu vida.

Monasterio de San Andrés

Saliendo de Cernavoda hacia el sur en dirección a Ostrov, por la carretera que serpentea por las colinas, cerca del Danubio, se llega después de varias localidades pesqueras en la comuna de Ion Corvin. Un letrero, a la salida del pueblo, lo guía para continuar por un camino lateral para llegar después de 3-4 kilómetros al Monasterio & # 8222Pestera Sfantului Apóstol Andrés& # 8222. Al final del camino que pasa por el bosque se encuentra el monasterio con las tres iglesias y el cuerpo de las celdas, ubicado en un bello paraje natural. El primer lugar para visitar en el monasterio es cueva Santo apóstol Andrés, una verdadera iglesia excavada en la roca, ubicada en la base de una pequeña montaña boscosa. En las paredes de la iglesia de la cueva hay muchos iconos que se pueden admirar a la luz de las velas. En lugar del altar hay ahora un gran icono del Santo Apóstol Andrés a la que todos los creyentes que vienen aquí a la cueva adoran. No se sabe mucho sobre cómo se descubrió la cueva, porque Dobrogea lo fue durante 400 años, hasta la Guerra de la Independencia en 1877, bajo el dominio otomano. Lo que sí se sabe con certeza, sin embargo, es el siguiente incidente que sucedió en 1918, cuando un gran abogado de Constanza, llamado Jean Dinu, mientras viajaba por esta zona, siguiendo un sueño que se repitió, descubrió Cueva del Santo Apóstol Andrés en un estado deteriorado. La cueva estaba rodeada de bosque, los árboles se acercaban a la entrada de la cueva, la entrada era mucho más pequeña y las malas hierbas habían crecido adentro, nadie vivía aquí en la cueva. Después de limpiar la cueva, construyó un pequeño cuerpo de células. Junto con las primeras celdas erigidas, se reunieron los primeros monjes. Sirvieron los servicios sagrados en la cueva. Luego construyeron la torre sobre la cueva que en 1936, como dicen algunos, medía 40 metros y se podía ver desde la carretera principal. Otros dicen que solo medía 18 metros de altura. En 1943, el obispo Chesarie Paunescu consagró la cueva por primera vez. Llegó la Segunda Guerra Mundial y luego fue el período comunista, el período muy difícil para la iglesia ortodoxa y los comunistas, más precisamente los rusos, los bolcheviques, destruyeron todo aquí. La cueva se convirtió en el redil. Los campesinos de esta zona abrigaban aquí a sus ovejas cuando hacía mal tiempo. El período más sereno para la cueva llegó solo después de 1990 cuando el Padre Nicodim Dinca, el fundador de este Santo Monasterio, un monje del monasterio de Sihastria en el condado de Neamt, junto con el Padre Hieromonk Victorin Ghindaoanu, un sacerdote de allí, con la bendición de Su La eminencia Luciano comenzó de nuevo las obras de remodelación de la cueva y la construcción del santo monasterio. La cueva tiene forma de iglesia. Delante estaba el altar de la patrona el año pasado. Ella fue traída icono el mar San Andrés que se colocó en lugar del iconostasio. Luego tenemos la nave y el nártex. Todo está en la roca.

Los sacerdotes del culto local, llamado en la balada Cueva de San Andrés & # 8222saints & # 8221, lo recibieron con amor en medio de ellos en San Andrés Apóstol, el primer discípulo de Jesús, que había llegado a estas tierras predicando la palabra del evangelio del Salvador. Le ofrecieron hospedaje en la cueva que hoy adoran los cristianos.

En la actual iglesia de la cueva, en el nártex, en un nicho, hay una especie de cama, inicialmente tallada en piedra, sobre la que la tradición dice que el apóstol Andrés descansó sobre ella. Hoy, los que están sufriendo vienen aquí para recuperar la salud, pasando unos días y noches en este & # 8222 lecho de San Andrés & # 8221.

Como señal de honrar el lugar donde el Señor mismo llamó por primera vez, a lo largo de los años, también se ha utilizado como lugar para quemar velas o incienso. Ciertamente, este es el & # 8222home & # 8221 del que se habla en la balada Cueva de San Andrés.

La cueva no cambió hasta la entrada donde se construyó ese muro, siguiendo el modelo del de 1918 y encima del lugar se construyó una torre de tan solo 4 metros de altura.

Monasterio Dervent & # 8211 Érase una vez, en la colina de Ostrov, no lejos de la Silistra búlgara, la gente se sorprendió al descubrir que cuatro enormes cruces de piedra habían comenzado a crecer del suelo. No fue un bufido o una impresión paralela de nadie: tres vírgenes rectas. Asi comienza la historia Monasterio Dervent, con un gran milagro divino.

En Dervent aún se conservan las huellas de San Andrés y los primeros cristianos.

En algún lugar, no muy lejos, está el famoso La cueva del apóstol. En Basarabi, mira los primeros iglesias de tiza, excavado en la suave carne de la montaña de piedra caliza, y en Halmyris, Isaccea o Niculitel, el sueño eterno de nuestros grandes mártires y fundadores de la fe duerme su sueño eterno: Zotic, Atal, Camas, Filip, Epictetus, Astion, Cyril, Darius o Evagrius.

En resumen, se dice que la isla de Ostrov, como todo Dobrogee, es nuestro Belén rumano. Las cruces vivientes y curativas de Dervent han crecido, como escribió Vasile Voiculescu maravillosamente: como árboles frutales, rociados abundantemente con las gotas de sangre de los primeros mártires romanos.

EnCassian & # 8211 Situada cerca del monasterio de San Casian, la cueva es conocida, porque aquí, en el sec. IV, llevó una vida de asceta & # 8222dobrogeanul & # 8221 Casian, uno de los fundadores del monaquismo. Hoy en día, es un lugar de peregrinaje para los creyentes cristianos de todo el país. La cueva de San Juan Casian alberga una ermita con menos de diez monjes y es visitada anualmente por miles de feligreses.

Cheile Dobrogei & # 8211 La reserva de las gargantas de Dobrogea tiene una superficie de 285 hectáreas. El acceso se realiza solo en coche en la ruta Hârșova o Constanța (dependiendo de la dirección de viaje) & # 8211 Kogălniceanu a Târgușor (12Km). En el medio del pueblo está el cartel a la derecha, hacia Pantelimon. Después de 8 km en el campo, aparece el cartel con & # 8222Reservaţia Cheile Dobrogei & # 8221. Los paisajes son de una belleza rara & # 8211 zanjas y gargantas naturales surcan las escarpadas orillas del valle, cuevas excavadas en piedra caliza, como & # 8222La Adam & # 8221 y & # 8222Bats Cave & # 8221 con especies de plantas especiales, pero también importantes descubrimientos arqueológicos.

Bosque de Babadag & # 8211 El bosque de Babadag, situado en la zona de la meseta de Babadag, es uno de los bosques representativos del paisaje de North Dobrogea. La reserva natural declarada área protegida por decisión del Gobierno, cubre un área de 524,60 hectáreas y está incluida en el Parque Nacional del Delta del Danubio (reserva de la biosfera) en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Lacul Iacobdeal & # 8211 El lago llamado por los lugareños & # 8216La Fântână & # 8217 es un lago antrópico, formado en una cuenca resultante de la extracción de granito. Se encuentra dentro de la comuna de Turcoaia, en una antigua cantera de piedra en la colina de Iacobdeal. El acceso al lago se realiza desde DN 22D Măcin & # 8211 Cerna, a la comuna de Turcoaia, en DJ 222H. El lago puede incluirse en el área de los objetivos turísticos de las Montañas Măcin, debido a su forma de formación, única en el país.

Fortaleza de Enisala & # 8211 Parcialmente reconstruida y con un elegante camino de acceso que conduce al viajero hasta la puerta de entrada, Enisala, la única fortaleza medieval de Dobrogea, está a punto de recuperar su antiguo esplendor. La fortaleza está ubicada en las cercanías del pueblo de Enisala, en una colina que domina el paisaje, en la intersección de importantes carreteras de agua y tierra, y se construye en el promontorio más alto ubicado entre los lagos Babadag y Razim. También conocida como Heracles, la Fortaleza de Enisala y toda su área a orillas del lago Razim "son de otro mundo". La fortaleza, como toda Dobrogea, cambiaba de "dueños" muy a menudo, siendo a veces genoveses, a veces pertenecientes al país rumano, a veces otomanos, etc. La fortaleza es hermosa y está muy bien restaurada y conservada, y los alrededores parecen irreales, especialmente la colina en terrazas en la orilla del lago. Razim.

La reserva natural de Fantanița Murfatlar: puesta bajo protección en 1932, la reserva se encuentra a 1 km al sur del viñedo de Murfatlar, en el lado izquierdo de la carretera Constanta-Ostrov. La reserva ocupa una superficie de 19,70 ha y está incluida en el bosque Murfatlar, cuya superficie es de 641 ha. A partir de 1962, la reserva está protegida por ley y alberga especies raras como: ajo, lino dobrogeano, colilia, espino murfatlar, jacinto, así como especies con área exclusivamente dobrogeana: tomillo, pesma, almendra enana, peonía esteparia, ricino, etcétera En esta zona vive la tortuga de Dobrogea, cuya área de propagación en nuestro país se limita a unos pocos puntos de la estepa de Dobrogea. Las numerosas especies florísticas y el valor paisajístico de la zona hacen de esta reserva un importante punto de atracción turística.

Catas La cata de vinos en Murfatlar es una combinación perfecta de unas vacaciones culturales y culinarias. ¡Una experiencia de cata de vinos que siempre recordarás! Salga de Constanta y camine por las calles del campo, respirando tradición y descubriendo la naturaleza, en una inolvidable aventura de degustación.

La cultura del vino rumana se remonta a la antigüedad y se considera una de las más antiguas de Europa.

Vino murfatlar Es famoso por su sabor dulce, elaborado con la ayuda de uvas extremadamente endulzadas que se cosechan después del secado. Disfruta de un día en compañía de creadores de vino. Adéntrate en la atmósfera del perfume y los colores de los viñedos de Murfatlar, en el reino de los vinos más famosos.

Las iglesias de creta de Murfatlar Siendo un monumento tan especial y único en el paisaje de nuestro país, cerca del monasterio de Murfatlar, el conjunto de cuevas despertó el interés de muchos especialistas que formularon diversas hipótesis. Aunque no desde el inicio de la apertura de la explotación, pero poco después, parece que se reúne un grupo de monjes en Basarabi que parecen trabajar junto a los lugareños para extraer la tiza. Los monjes parecen haber venido del territorio que ahora ocupa Bulgaria o están influenciados por el cristianismo allí. Hay muchas opciones sobre cómo la cantera de tiza se convirtió en un monasterio similar a los de Capadocia. Es difícil decirlo con certeza. Los grafitis son muy numerosos, la mayoría relacionados con el culto cristiano. Innumerables cruces de diversas formas y tamaños, inscripciones en eslavo antiguo, imágenes humanas y animales con tanta carga religiosa: palomas, santos, escenas litúrgicas, muy ingenuamente representadas, historiadores a menudo luchando por identificar las escenas.

Monumento Adamclisi & # 8211 Tropaeum Traiani & # 8211 Al norte de la comuna de Adamclisi, en una zona de colinas boscosas, se encuentra & # 8222El monumento triunfal& # 8221 significa que los restos aún están en pie en el famoso Tropaeum Traiani.

El monumento triunfal de Adamclisi, se erige en honor a la victoria del ejército romano sobre los dacios. El monumento, tal como está hoy, fue reconstruido en 1977, a partir de uno de los hipotéticos modelos del antiguo monumento en ruinas, actualmente declarado monumento histórico. Como muchas otras creaciones de la antigüedad, el monumento Adamclisi de Trajano no fue una obra de deleite, sino una función bien definida: era hablar de las grandes hazañas de los ejércitos romanos contra un enemigo obstinado, valiente e indómito.
También aquí se encuentran los restos del mausoleo romano y el antiguo altar que, junto con las metopas, el trofeo y los frisos con almenas del monumental memorial, se disponen musicalmente. Construido en honor al emperador Trajano, en 106-109, como homenaje a la derrota de la coalición de geto-dacios, bóers y sármatas, tras las batallas libradas por los romanos con ellos en 102, el monumento monumental Tropaeum Traiani es un verdadero fuente de información sobre acontecimientos en la historia antigua del pueblo rumano. El monumento triunfal tenía una altura de 39 m, de forma circular con un diámetro de 38 m, estando compuesto por un núcleo cilíndrico de apreciables dimensiones (12,6 m de altura y 31 m de diámetro), construido en mampostería tosca, rodeado en la base por un plataforma circular con 7 escalones de piedra, el núcleo era revestido de bloques de piedra que continuaba con una hilera de metopas en número de 54 (de las que hasta ahora solo se conservan 49), talladas en bajorrelieve con escenas de las batallas con guetos. los dacios. Sobre las metopas hay un friso con 26 almenas (de las que solo se han conservado 23) también esculpidas en bajorrelieve y que forman la corona del núcleo circular.

Sobre el núcleo se levanta un techo troncocónico revestido de escamas de piedra, así como un pedestal hexagonal de 6 m de altura, que sostenía el propio "trofeo", es decir, un tronco vestido con armadura clásica, con armas de guerra, con armas y prisioneros también tallados en Roca.En una de las caras del pedestal hexagonal estaba inscrita una inscripción que muestra que el monumento está dedicado al "Dios Marte, el vengador" por Nerva Trajano Augusto, emperador y César, conquistador de los alemanes y dacios, hijo de la divinidad. Nerva, sumo sacerdote, a XIII por sexta vez tribuno, por sexta vez emperador, por un tiempo cónsul, padre de la patria ".

Museo de Ciencias Naturales del Delta del Danubio & # 8211 La atracción cultural y turística más notable de Tulcea es sin duda el Museo de Ciencias Naturales "Delta del Danubio & # 8221. Desde su confirmación como museo temático el 8 de julio de 1964 y hasta la actualidad, el museo opera en un edificio, monumento arquitectónico, que se distingue por decoraciones interiores y exteriores, en las que un lugar especial lo ocupan elementos pictóricos y estucados. A finales del siglo XIX, el edificio ubicado en el centro de Tulcea perteneció al armador griego Alexandru Avramidis. Después de 1944 se convirtió en la sede de varias instituciones públicas, incluida la primera unidad de museo en Tulcea, el Museo del Delta del Danubio (que se inauguró el 1 de mayo de 1950, con una exposición heterogénea, que consta de exposiciones de arqueología, etnografía, ciencias de la naturaleza y bellas artes ).
Al igual que los otros museos, partió de un modesto patrimonio de museo, que consta de 1500 piezas zoológicas, mineralógicas y una hierba botánica consistente, el Museo de Ciencias Naturales & # 8222Delta Delta & # 8221 posee, después de 40 años de actividad científica, colecciones de botánica. , malacología, entomología, ictiología, ornitología, mammalogía, que suman 66.737 piezas de museo, a las que se suma una colección de más de 200 organismos acuáticos vivos (crustáceos, reptiles, peces). De este rico patrimonio, una parte relativamente pequeña se expone al público a través de exposiciones básicas o temporales que se organizan anualmente. Así, la exposición permanente (reorganizada desde 2000 a partir de la presentación en forma de dioramas en exposición en forma de biogrupos) presenta a los amantes de la naturaleza especies comunes y raras, representativas de la flora y fauna de la Reserva de la Biosfera del Delta del Danubio, y la formación y evolución geomorfológica del delta del Danubio.

El Aeropuerto Internacional "Mihail Kogălniceanu" Constanța & # 8211 Mihail Kogălniceanu Constanța International Airport (IATA: CND, ICAO: LRCK) es uno de los aeropuertos más importantes de Rumania. Es miembro permanente de la A.C.I. Europa y la Asociación de Aeropuertos de Rumania. Ubicado en la parte N & # 8211 NV de Constanța, el Aeropuerto de Constanța tiene una importante posición geoestratégica en comparación con los objetivos económicos de interés nacional e internacional, ya que se encuentra a 26 km de Constanța, a 14 km de la Vía fluvial del Danubio-Mar. a unos 100 km del delta del Danubio. Además, el aeropuerto tiene conexiones con importantes rutas de transporte por carretera (carreteras europeas E60 y E67), transporte ferroviario (línea ferroviaria Bucarest-Fetești-Constanța). El Aeropuerto Internacional Mihail Kogălniceanu Constanța tiene un gran interés en crear una base para el transporte aéreo y, debido a su ubicación, puede convertirse en un aeropuerto de tránsito hacia Oriente y Asia. El aeropuerto está permanentemente abierto al tráfico aéreo, durante todo el año y cuenta con las siguientes instalaciones: parking de 150 plazas, snack bar, rent a car, taxi, transporte de pasajeros aeropuerto-estación de tren, agencia de viajes, seguridad de equipaje, oficina de cambio, cajero automático, cambio automático de moneda, Internet inalámbrico gratuito, sonido ambiental, teléfonos públicos, máquinas expendedoras de café y refrescos, consultorio médico ininterrumpido, facilidades para madre e hijo, facilidades para personas con discapacidad, zona comercial, empresas de mensajería. La actividad del Aeropuerto Internacional Mihail Kogălniceanu Constanța está estrechamente relacionada con el desarrollo económico de la región en la que se encuentra. La política de precios flexible y estimulante de los servicios ofrecidos a las aerolíneas, el incremento y diversificación de los servicios ofrecidos a los pasajeros y los operadores aéreos así como la aplicación de una política activa de marketing, conforman la estrategia de desarrollo continuo del aeropuerto. tráfico.

Acerca de Norte de Dobrogea se habla mucho, especialmente cuando se trata de Montañas Măcinului, acerca de Delta del Danubio o sobre la costa. Es el único lugar del país donde se pueden encontrar montañas, desfiladeros, mar, delta, estanques con muchos peces y, por supuesto, el Danubio. Y no tienes que ir demasiado lejos para verlos todos. Pero necesitas mucho tiempo y cuatro temporadas porque cada temporada North Dobrogea tiene una cara diferente y algo más que ofrecer. Aquí hay fortalezas y fortificaciones antiguas y medievales por todas partes, algunas de las cuales son demasiado poco conocidas. Enisala y Argamum son quizás los más conocidos, pero la tierra está llena de ruinas con muchas historias: Dinogeția - cerca de Galați, Noviodum - en Isaccea, en la carretera que conecta Tulcea con Galați, Aegessus - en Tulcea y la lista es larga.

La ciudad de Tulcea. En Tulcea, en el paseo marítimo del Danubio, se encuentra el museo del ecoturismo y el acuario, ambos interesantes y que presentan los hermosos hábitats del Delta y sus alrededores.

Los pueblos de las comunidades ruso-lipovanas son Debes ver. Las casas están coloreadas en azul brillante, sí, también lo son los techos de Santorini, baño con sauna y en cada yarda o mujeres cocinadas como muñecas matrioshka que se reúnen alrededor de las fiestas y cantan y bailan. Hay muchas razones para ir a Jurilovca o a Russian Glory. Es más, las iglesias de Lipovan son especiales y las iglesias rusas son auténticas joyas, similares a las de Moscú, y solo puedo decir de los platos: ¡Deliciosos!

En el extremo norte de North Dobrogea, por poco tiempo, salió de la nada y creo que en menos de medio año, una carretera será como una palmera. A través de los viñedos de Niculiţel y en la primavera a través del campo de amapolas de sangre, se han formado 3 caminos que forman El triángulo de los monasterios Celic-Dere, Saon, Cocoş pero también la Basílica Paleocristiana de Niculiţel son los 3 monasterios de Dobrogean incluidos en este circuito turístico. Más allá de la importancia religiosa de este circuito, el camino a Saon, por ejemplo, es un sueño. El monasterio está ubicado en el paseo marítimo, en una zona casi desconocida del Delta: Complejo lacustre Somova-Parcheş.

Desde Tulcea, por la carretera comarcal 22C, hay algunos lugares que es una pena perderse. Es la forma más fácil de llegar al corazón del Delta del Danubio, porque la carretera está asfaltada hasta el Bajo Danubio. Pero hasta entonces, deténgase en Mahmudia y Murighiol.

Si cruza el Danubio en ferry a Smârdan (Brăila) o Galaţi, siga las señales hacia Măcin. No sé si el Parque Nacional de las Montañas Măcinului todavía necesita una presentación. Es cierto que no solo el pico Ţuţuiatu o incluso más simple, griego Vale la pena la atención si te acercas a la zona. Por ejemplo, puede hacer un cata de vinos dobrogene, de los viñedos aquí, en La corte real (para degustar los vinos del proveedor oficial de la Casa Real de Rumanía) o para ir a Turquía, ver Lago Iacobdeal, formado en el sitio de una antigua cantera de granito. Si cruza el Danubio alrededor de Hârşova, siga por DN22A hacia Ciucurova, luego a través de Slavele Rusă y Cercheză por el medio. Bosque de Babadag a la ciudad de Babadag y Enisala. Después de una visita a la fortaleza sobre las aguas, diríjase a Jurilovca y de allí a Fortaleza de Argamum y Capul Dolojman. Es decir, a orillas del lago Razim, desde donde zarpan barcos a diario (durante el verano) hasta el conocido La boca de portita.

En la frontera entre el norte y el sur de Dobrogea hay varios otros tesoros que esperan ser descubiertos. Desde Jurilovca, siga por DJ222 hasta Ceamurlia de Jos, siga la E87 hasta Mihai Viteazu y gire a la izquierda en DJ226 hacia Cetatea Histria, a orillas del lago Sinoe.

Desde aquí, hacer un desvío y mantener la carretera a Cogealac y más adelante, a Dobrogea Gorges. Han estado ocultos en silencio, durante miles de años, entre las localidades de Cheia y Târguşor. La primera vez que los vi por casualidad, desde el tren, en la carretera de Bucarest a Tulcea. En el puente del ferrocarril de Târguşor, aparecieron de repente algunas rocas desnudas, rodeadas por los vientos de Dobrogean.

Isla de Ovidio es una isla en el lago Siutghiol, en el condado de Constanța, Dobrogea, Rumania. La isla se encuentra a 500 metros de la localidad de Ovidiu y el balneario de Mamaia y tiene una superficie de 0,026 km². [1] La isla de Ovidio es una isla de origen calcáreo. y es es uno de los lugares que ejerce un verdadero atractivo para los turistas que llegan al balneario de Mamaia. Con el tiempo, el pequeño trozo de tierra despertó la curiosidad y la imaginación de la gente, que tejió una serie de leyendas a su alrededor. Una de estas historias tiene que ver con el origen del nombre de la isla. Se dice que durante su exilio, el poeta Ovidius Publius Naso se retiró a esta parcela de tierra para escribir sus letras, por lo que la isla recibió su nombre. En realidad, los especialistas no encontraron ninguna evidencia que acredite la presencia del poeta Ovidio en esta pequeña isla del lago Siutghiol. Sin embargo, la leyenda permanece hasta el día de hoy y todavía hay personas que creen firmemente en su veracidad. En los siglos pasados ​​la isla estuvo poblada por pescadores que construyeron aquí refugios, pero también por jardineros que aprovecharon el fértil suelo de la isla. Con la identificación de su potencial turístico, la Isla de Ovidio se transformó en un lugar de esparcimiento para los turistas, manteniendo este uso en la actualidad. Para llegar a la isla rica en vegetación, tienes a tu disposición un barco que sale de la zona del Casino, a intervalos regulares. Hasta llegar a la isla, te espera un tranquilo paseo por el lago. En la isla de Ovidiu se organiza un hermoso complejo turístico, y quienes lo deseen tienen la oportunidad de quedarse aquí por unos días. El restaurante rústico del complejo sirve principalmente platos de pescado, y cada noche una banda mantiene el ambiente.

Pequeña escitia & # 8211 Scythia Minor, es el nombre con el que se conocía en la antigüedad el territorio actual de Dobrogea y el Cuadrilátero. La descripción más antigua de la región pertenece a Herodoto. Durante este tiempo, el límite norte era el delta del Danubio, y la primera mención del nombre & # 8222Small Science & # 8221 (Mikrá Skythia) se encuentra en la Geografía de Estrabón escrita no antes del 20 a. C. y el año 23 d.C. Formó parte de Dacia durante un período, después del cual la región fue conquistada por el Imperio Romano, pasando a formar parte de la provincia de Baja Moesia. Incluía las localidades de Tropaeum Traiani, Arrubium, Axiopolis, Beroe, Carsium, Capidava, Durostorum, Ibida, Ulmetum, Noviodunum, Sacidava, Salsovia, Aegyssus, Orgame, Histria, Tomis, Stratonis y Callatis. Desde 395, la provincia fue parte del Imperio Bizantino. Permaneció bajo este nombre hasta el siglo VII cuando el nombre clásico quedó obsoleto. La región entre el Danubio y el Mar Negro, la antigua Escitia Menor, toma su nombre del gobernante búlgaro Dobrotici, que gobernó entre 1347 y 1386. Era hijo del boyardo Balica, el primer gobernante en declarar la independencia del Imperio bizantino. . El principado se conocía entonces como la Tierra de Cavarna, que se extendía desde las montañas Măcin hasta más allá de Varna. Bajo el gobierno de Dobrotici, la región se desarrolló hasta la desembocadura del Danubio. El estratega concluyó importantes alianzas, lideró exitosas batallas y logró poner a Dobrogea en el mapa de los Balcanes debido a su posición estratégica. Después de su muerte, el liderazgo fue asumido por su hijo Ivanco, quien murió en la batalla con los otomanos en 1388. Poco después, el gobernante Mircea cel Batran (1386 & # 8211 1418) debía unir Dobrogea con Valaquia. Después de la desaparición del gran gobernante, Dobrogea quedó bajo el dominio del Imperio Otomano, donde permanecería durante 450 años. Pero mantuvo su nombre sin cambios, en memoria del líder. Se puede ver una estatua de Dobrotici en Bazargic, la actual ciudad de Dobrich. El hecho de que pertenezcan a un lugar único bajo el sol dio a los dobrogeanos la conciencia de una identidad especial. Entrar en contacto con todo tipo de naciones con las que han aprendido a compartir vida y lugar, Dobrogianos practicaron el lenguaje universal de armonía y comprensión. Aprendiendo naturalmente todos los matices de este "esperanto", la gente de Dobrogea ha transformado la región en un modelo de multiculturalismo y tolerancia difícil de encontrar en cualquier otro lugar del mundo. Los dobrogeanos han aprendido a adaptarse, independientemente de la nación de la que procedan. Y eso ayuda a aumentar su orgullo. Paradójicamente, los dobrogeanos mantuvieron su identidad a pesar de tantas oleadas de personas que se asentaron en la esquina sureste de Rumanía. El idioma que hablo es limpio, sin acento, aunque ha tomado prestados neologismos especialmente orientales que realzan su sabor. Su religión siguió siendo cristiana, ortodoxa, aunque durante mucho tiempo la mayoría de los lugares de culto eran musulmanes. La clave para su supervivencia, independientemente de la nación de la que provengan, es, por tanto, una: la adaptabilidad.

Adolphe d'Avril, un conocedor del idioma rumano casado con una mujer rumana, está asombrado por el hecho de que, aunque muchas nacionalidades que viven aquí son de la misma religión: griegos, búlgaros, rutenos (ortodoxos), cada uno ha construido su propio iglesia. # 8221 Aquí está la explicación de toda la cuestión de Oriente & # 8221.

Genevan Eugene Pittard describe: & # 8222Etográficamente, Dobrogea es una tierra extraordinaria & # 8221. Según una estadística publicada por él, vivían aquí, junto con rumanos, turcos, turcos, tártaros, búlgaros, rusos, alemanes, italianos, armenios, judíos.

Un comentario extraordinario proviene de un terapeuta rumano-francés, Jean-Baptiste Odobeştianu, promotor de la educación musical, quien definió en pocas palabras el espíritu inefable de Dobrogea: "Aquí se puede escuchar el aire".

El traje tradicional de Dobrogean

El puerto de Dobrogea presenta las características de las áreas de Valaquia y llanura en la margen izquierda del Danubio. Los puertos tradicionales ya no están plenamente presentes en la vida cotidiana, pero aún contienen algunos elementos específicos.

Traje de mujer: La bufanda borangica, de gran finura, elegida en los extremos con rayas llamadas "edades" y con diferentes motivos, le da al traje un toque de elegancia. En el momento de la penetración de los productos industriales, el marama fue reemplazado por el giar o castinca. Su elegancia viene dada por la disposición de las borlas, llamadas “campanas”, que se colocaron en 3-4 filas o por la presencia de flores dispuestas a modo de cenefa. La camisa de mujer, recta, denominada "camisa completa" se caracteriza por la sencillez de la disposición de los pequeños adornos pero de gran expresividad. Los elementos de costura realizados con la aguja desde los bordes de las mangas, el hombro y las suelas de la camisa, llamados “llaves” o “agujeros”, tienen una función práctica que combina con la estética. Los motivos ornamentales dispuestos en la manga, en el pecho y en el bajo de la camiseta se denominan “caracoles”, “arroyos”, “árboles”, y enriquecen el valor artístico de la prenda. Los patrones de las camisetas se destacan por el uso predominante del rojo y el negro, se repiten o alternan según el patrón de las camisetas.Pestelca es la pieza con más elementos decorados, es la que se asienta sobre la camisa y cubre el cuerpo de cintura para abajo. La rica ornamentación y los colores utilizados se destacan sobre el sencillo fondo de la camiseta (de ahí el dicho "pongo el mortero y me salto"). Los motivos predominantes que decoran el mortero son los geométricos (rombos, rectángulos, cuadrados y líneas discontinuas), denominados "pollo" plástico, "pasto torneado", "sarampión", "huella de conejo", expresando la matriz del universo en la que la mujer vive y trabaja.

La vestimenta masculina se distingue por una ornamentación reducida tanto en cuanto a motivos como a su disposición. Los sombreros redondos de tuguiate en círculos están hechos de piel de cordero. La camiseta, inicialmente una "camiseta", recta, sin placa, abierta por delante, con mangas anchas, fue sustituida a principios de siglo. Siglo XIX con camisa a cuadros, cuello recto, con una "banda" en la parte delantera y con "pulseras" en la manga. La camisa está decorada con un patrón de cuello, con "brazaletes" o un puño al final de las mangas y en el pecho con "pollo". Las camisas de hombre también se distinguen por el uso de borangic en la confección de las festivas. Los pantalones sencillos, hechos de tela oscura, estaban decorados con gaitanes, que se ataban a la cintura con un cinturón ancho rojo o blanco.

Bailes dobrogeanos

El estilo de danza de Dobrogean representa una coreográfica específica bien definida: rítmica fuerte y contenida, ligera y acentuada, ondulada y punteada. La danza dobrogeana hizo una síntesis de los valores coreográficos de diversos orígenes regionales, convirtiéndose en una unidad independiente y representativa en el cuadro de los estilos regionales rumanos. Por las especiales condiciones históricas, este fenómeno de síntesis ocurrió más tarde que el resto del país, y se plantó sobre los elementos autóctonos, representados por el folclore coreográfico de la antigua población dobrogeana. Los juegos de Dobrogea tienen las características de los juegos simples: calientes y salteados. Mantenga formas simples de círculos y sobresalga en coros batidos. Incluso los juegos de parejas tienen un aspecto dinámico y colorido y un movimiento general de salto y vívido. Éstos son algunos de ellos: Alamaia, Braul macanesc, Cadaneasca, Dragaica, Geamparaua, Ghimbaseasca, Hora Dragaicii, Paidusca, Papusica, Poparlanul, Iropca. Los juegos específicos de Dobrogea son: Babusca de Cerna, Braul on the beat de Ostrov, Cadaneasca de Nufarul, Cadaneasca de Enisala, Geamparaua, Hora en dos partes de Nufarul, Hora stanga de Ostrov, Momarlanul de Ostrov, Săltata del maná del Ostrov.

Gastronomía de Dobrogea

Cocina de Dobrogea obviamente está muy influenciado por el entorno natural en el que se desarrolló y por las personas que pasaron por estos hermosos lugares. El Mar Negro, el Delta del Danubio, la fauna, el clima, pero sobre todo la influencia de los pueblos establecidos en este territorio han dejado su huella en los platos y calderos de los Dobrogeans. La base de los platos de Dobrogean contiene muchos productos lácteos, especialmente yogur o leche batida, quesos, pero también platos de pescado. pez, es la estrella de la cocina
y conduce indiferentemente en la parte superior de los platos favoritos de Dobrogea, que es fácil de entender, especialmente cuando el delta del Danubio y el Mar Negro se extienden hasta donde alcanza la vista.

Entre los platos específicos de la cocina dobrogeana mencionamos: sopas de pescado, sopa de tripa, adobos de pescado, salmuera de carpa, pescado a la plancha, carpa rellena, salchicha de cordero, cordero asado, saslac, chebab, musacaua, kéfir, guarniciones de arroz, pero también baclavalele, saraili, dulces de pasas y mierda. Saramura siempre permanecerá en el lugar de honor. Las sopas están agrias con borscht, jugo de repollo y vinagre. Los lugareños también cocinan platos a base de caza, cordero (especialmente turco), ternera o cerdo. El cordero y el cordero se preparan de diversas formas, que incluyen cordero, ostropel, ollas, saslac (ensartado) y carnero al horno con guarnición de arroz. Una peculiaridad es el hecho de que las pasas, los frutos secos y los jarabes concentrados se utilizan con mucha frecuencia para cocinar, especialmente en zonas de influencia de la cultura culinaria turca. Los productos lácteos y los quesos también son muy populares, y las frutas, verduras y huevos no están en el menú de Dobrogean. Pastel Dobrogean probablemente sea el plato más popular de la región, ya sea dulce o salado. Los merdenele preparados con leche de oveja son similares. También son típicos los quesos y pasteles # 8211 con queso y verduras, específicos de la zona del delta del Danubio. Los bocadillos de verduras frescas en forma de ensalada en combinación con huevos, queso y crema son ampliamente utilizados. Las salsas están coloreadas con pasta de tomate, se obtienen a partir de verduras guisadas con harina disuelta en agua y & # 8222 apagadas & # 8221 con caldo de huesos. Los platos básicos se acompañan de guarniciones de arroz, verduras y pasta. Se utiliza mucho la leche batida, el yogur y el queso Telemea, que se consume como tal pero también en la preparación de otros platos. Un plato típico macedonio, también presente en nuestro país, son los pimientos, preparados a partir de pimientos con queso, una especie de guiso con pimientos. Los dulces son los mismos que hace cien años, igual de deliciosos y sabrosos, y la influencia de los turcos traída a las mesas de los dobrogeanos baklava (dos capas de nueces intercaladas entre tres capas de pastel, untadas con mantequilla y horneadas, finalmente en almíbar con un almíbar aromatizado), Sarailie (similar al pasamontañas), halva casera y pan de jengibre. Uno de los productos tradicionales es y el pastel, generalmente disfrutado en las fiestas cristianas más importantes, ¡o cuando todos quieren!

Receptiva a las influencias europeas, con el desarrollo del turismo costero, la cocina de Dobrogean es ligera y fragante, lo que le permite estar siempre cambiando, pero el sabor típico de Dobrogean no se ha perdido incluso en estas condiciones. No es de extrañar por qué la cocina de Dobrogea es tan apreciada por los turistas que vienen en cantidades cada vez mayores para disfrutar de la belleza de los lugares, pero también de los platos apetitosos.

A lo largo de la historia, y especialmente después de la Primera Guerra Mundial, con el desarrollo de los centros turísticos en la costa del Mar Negro, la cocina de Dobrogea sufre la influencia de las principales cocinas europeas, los platos son finos, delicados, sabrosos, la variedad de platos mejora y la calidad ellos. Cocina de Dobrogea en la costa del Mar Negro puede competir con cualquier otra cocina tradicional.

En Rumania, los armenios son una comunidad étnica de aproximadamente un milenio de antigüedad, que están presentes en todas las regiones de Rumania. Los armenios se establecieron en Dobrogea en el siglo XV. Siglo XIV, y su presencia aquí fue significativa, tanto numérica como económicamente, siendo principalmente comerciantes, banqueros, artesanos, contribuyendo a la vida económica y espiritual de la ciudad.

En el territorio entre el Danubio y el Mar, Dobrogea, la presencia de armenios está documentada desde la Edad Media hasta nuestros días por numerosos testimonios de época, relatos de viajeros extranjeros, documentos de archivo, registros en la prensa de la época, todos atestiguando su contribución beneficiosa a la evolución de la civilización material y espiritual en este espacio europeo con múltiples interferencias etnoconfesionales y multilingües.

Mercaderes famosos en los siglos XVI y XVIII, los armenios demostraron resistencia a las vicisitudes del tiempo, comenzando su migración a Europa especialmente después de la ocupación de una parte significativa de su país por el Imperio Otomano, a principios del siglo XVI. Se establecieron fuertes colonias en Lemberg y Venecia, siendo esta última el centro europeo del comercio levantino. En Constantinopla, así como en los puertos del Mar Negro, ocuparon importantes puestos económicos, siendo banqueros y organizadores de grandes negocios, importantes mediadores del comercio entre Oriente y Occidente. En esta capacidad, los armenios llegaban con frecuencia a las ciudades y puertos de la desembocadura del Danubio y la costa occidental del Mar Negro, donde se asentaron en gran número, desempeñando a menudo un papel importante en la vida económica y espiritual de estos lugares.

La ley para la organización de Dobrogea, promulgada el 9 de marzo de 1880, declara en el artículo 3, ciudadanos todos los habitantes de Dobrogea. Todos los cultos de las minorías disfrutaban de un trato igualitario y tolerante. En Constanta, por ejemplo, ofició en lugares de culto protestantes y católicos, en iglesias de la población griega, búlgara y armenia, en sinagogas israelíes de culto español y occidental, en mezquitas y mezquitas, en el idioma de culto establecido.

En el primer consejo comunal, junto con rumanos, turcos, griegos, búlgaros, también había armenios. G. Auneanu recuerda que, desde la llegada de las autoridades rumanas, entre los notables de la ciudad conoció a George Caracudi, Al.Logaridi, Al.Cecilianopolu, Arist Benderli, Baruth Seni Sassu, M.Frenchian y O.Despoţi, todos grandes cerealistas. Dobrogea ha sido considerada, muchas veces, un modelo interétnico, una zona donde las tradiciones más diversas se han entrelazado felizmente. Las minorías gozan del marco legal de protección. A partir de 1500, se informa de la existencia de armenios en Babadag, en Dobrogea.

El 25 de abril de 2017, la Comunidad Armenia en Rumania hizo un obsequio especial para Constanța, en señal de agradecimiento por las buenas relaciones entre rumanos y armenios. Es sobre Khacikar (cruz de piedra), un monumento específico de la cultura armenia, único en su decoración, hecho a mano, con esmero, a partir de una roca formada por lava solidificada. El monumento, que está hecho de roca volcánica (toba), fue esculpido en Armenia y fue llevado a Constanta en barco. Este monumento demuestra la amistad de los dos pueblos, armenio y rumano, y tiene la siguiente inscripción bilingüe: "Este monumento es una prueba de la presencia centenaria de los armenios en Dobrogea, así como de su gratitud por la hospitalidad con la que fueron recibidos. Honramos la memoria de los precursores y mártires del pueblo armenio que mantuvieron su identidad y fe ".

El monumento está ubicado frente al mar en la zona del Casino de Constanța.

Si los armenios de Dobrogea celebran la Nochevieja el 31 de diciembre, la Navidad, en cambio, se celebrará el mismo día de la Epifanía, el 6 de enero.

Danza, música y vestimenta armenias

Una vez asentados en suelo rumano, los armenios se adaptaron a la vida local, familiarizándose, con el tiempo, con las costumbres de los lugareños, preservando al mismo tiempo sus propias tradiciones traídas de sus países de origen que fueron parcialmente prestadas a sus nuevos conciudadanos. Además de las costumbres y hábitos de la patria natal, los inmigrantes armenios se llevaron el folclore de su nación. Los monstruos del folclore más utilizados y también mejor conservados son las canciones populares, interpretadas ocasionalmente en algunos eventos y celebraciones de la vida de la colonia, o simplemente por placer. La música y la danza armenias se intercalaron, y la mayor parte del tiempo evolucionó de una manera especial.

Musica armenia es una mezcla de música folclórica local, quizás mejor representada por Djivan Gasparyan. Instrumentos como duduk, dhol, zurna y kanun son comunes en la música folclórica armenia. Artistas como Sayat Nova son famosos por su influencia en el desarrollo de la música folclórica armenia. Uno de los tipos más antiguos de música armenia es el canto religioso armenio. Muchas de estas canciones son de origen antiguo, mientras que otras son relativamente modernas, incluidas varias compuestas por St. Mesrop Mashtots, el inventor del alfabeto armenio. Además, la música armenia es rítmica, que la mayoría de los jóvenes armenios, pero no solo, consideran una verdadera sinfonía de colores, entre las más hermosas.

Danza tradicional, practicado en la mayoría de los casos solo por hombres, se llama Kochari, pero la innovación viene con la participación, por lo que en algunas variantes también participan mujeres, el baile específico de los armenios que tiene el nombre de Shalakho. En cambio, el baile en el que solo participan las niñas se llama Davigh o Tavigh.

Ropa es variado en cuanto a colores. El traje popular armenio se llama "taraz" y difiere según las regiones de la Armenia histórica, tanto para hombres como para mujeres. Los antecedentes de cada región reflejan el estatus social, las costumbres, las tradiciones de los armenios que vivían allí o las influencias de aquellos que estaban geográficamente cerca de otros grupos étnicos.

cocina

granada & # 8211 el fruto nacional de Armenia, un antiguo símbolo de fertilidad y abundancia, también considerado un talismán a simple vista

Lavash & # 8211 También conocido como pan armenio, se elabora después de miles de años, siendo un pan pegajoso, muy fino, a veces ovalado, otras veces rectangular o en forma de panecillos. El lavado se cuece en el horno de tóner, según unas reglas muy precisas, generalmente por un grupo de mujeres, siendo cada una de ellas responsable de una determinada etapa, requiriendo todo el proceso una coordinación eficaz entre ellas. Se hace una masa simple a base de harina y agua, se amasa y esparce en láminas muy finas que se pegan a las paredes del horno con una herramienta que parece una almohada y en unos 30 segundos se hornea el pegamento y se puede quitar. Una característica interesante de Lavash es que se puede almacenar durante mucho tiempo e, incluso cuando está seco, se puede rehidratar con agua y consumir. El pan de Lavaş se introdujo en el patrimonio de la UNESCO como un valor indiscutible de la cultura armenia.

Basturma & # 8211 Pastrami de ternera armenio, secado durante mucho tiempo por el fuerte viento que sopla de Ararat, una carne roja, casi traslúcida, con un aroma inconfundible que dan las especias utilizadas en el proceso de adobo. El famoso sabor de la basturma viene dado por una mezcla de especias propias de la cocina armenia llamada ceimen o ceman, en la que predomina el fenogreco.

Sugiuc - la salchicha armenia & # 8211Popular en todo Oriente, este plato de carne picada y muy picante suele estar elaborado con ternera, pero también encontramos recetas que mencionan el cerdo o incluso la carne de caballo en Kazajstán y Kirguistán. Lo encontramos más a menudo en forma de salchicha picante aderezada con comino, zumaque, ajo, pimienta y en ocasiones con té. También conocida como salchicha armenia, la sugiuc, como la basturma, requiere mucha habilidad y una cuidadosa observación en cada fase de producción, y todo puede llevar meses.

Horovaţ, Şiş kebab o Şaşlâk - brochetas armenias & # 8211 En Armenia, la preparación de carne y verduras en brochetas sobre brasas calientes se llama Horovaţ, Şaşlâk o Şiş kebab, siendo esta última una palabra de origen persa. No está ausente de ninguna fiesta o reunión familiar armenia, para este tipo de plato cada familia tiene pinchos de metal especiales, que miden casi un metro, que generalmente se pueden comprar en pequeñas tiendas cercanas a los mercados de frutas y verduras. La carne cortada en cubos se marina la noche anterior en diversas mezclas de especias, jugo de granada o cebolla, según las preferencias o la tradición heredada en esa familia.

Mantî & # 8211 Es un delicioso plato en forma de albóndigas de masa rellenas con una mezcla de carne picada y especias, con forma de botes. Se hornean en el horno, se sazonan con yogur (Madzun) o crema y ajo y se sirven con una sopa clara y concentrada. Es popular especialmente entre los armenios del oeste, de la Armenia Cilicia, a veces lo encontramos con el nombre de Mantabour (arm.abour = sopa).

Hurut - Sopa de orejas & # 8211 Cada año con motivo de la Asunción de la Santísima Virgen María en el monasterio Hagigadar en Suceava y en Gherla con motivo de la fiesta de San Gregorio el Iluminador, se preparan enormes calderas con una sopa que se ha convertido en un ritual. Esto se conoce como sopa de orejas. El ingrediente principal de esta sopa se llama Hurut y es un producto obtenido de la condensación de leche fermentada de vaca u oveja y su mezcla con diversas hierbas aromáticas. Hurut es específico de la cocina de los armenios de la Fortaleza de Ani, ubicada en la ciudad de Kars, hoy en Turquía, también conocida como la "Ciudad de las 1001 Iglesias". Parece que este producto entró en las tierras rumanas primero en Moldavia traído por los armenios que sobrevivieron a la ocupación de la fortaleza de Ani por los turcos selyúcidas en 1064. Al ser un producto que podía mantenerse inalterado, los comerciantes podían llevarlo en sus largos viajes. . Las verduras que se utilizan para preparar hurut están en una versión de la receta perejil, hojas de apio, tomillo y otra versión también menciona eneldo, alerce, estragón o albahaca.

Quesos (Banir) La alimentación de los armenios ha dependido desde la antigüedad de los rebaños de animales y estaba compuesta principalmente por productos lácteos. El modo de vida pastoril ha influido en la vida de los pequeños asentamientos rurales donde, aún hoy, la preocupación diaria gira en torno a la producción de leche, queso y mantequilla. Durante siglos, los armenios han sobrevivido comiendo queso en el desayuno, el almuerzo y la cena. El haţ u banir (queso con pan) ha sido un bocadillo tradicional en Armenia durante siglos y se come en cualquier momento del día, incluso con otros platos. Representativa para el segmento de queso es la cubierta banir o tel banir que se presenta en forma de largas tiras de queso entrelazadas. Tel banir se elabora a partir de leche de oveja o de cabra a la que se le añade comino negro y mahlab, un polvo que se obtiene al moler los granos de las semillas de cereza silvestre. Mklaţ Banir es otro tipo de queso muy popular en la región de Shirak, similar al Roquefort, con una consistencia quebradiza y un moho noble. Un surtido interesante y muy raro es el motal, que se elabora según una receta antigua en la región montañosa de Zangezour y Artsakh y, que consiste en la maduración del queso de oveja junto con hierbas aromáticas, en fuelles llamados tiks hechos de piel de cordero. En las zonas de montaña, estos fuelles de piel de cordero también se utilizan para almacenar alimentos, siendo fáciles de manipular y transportar sin riesgo de romperse, y en algunos pueblos, incluso el vino se guarda en los fuelles.

Harissa & # 8211 Es un alimento con significado ritual, que se prepara hirviendo durante mucho tiempo el korkot, una cebada de trigo, junto con carne grasa de oveja o pollo, hasta que adquiere la consistencia de una pasta. Parece que el nombre Harissa proviene del acadio harasu, que significa mezclar, en armenio harnel, ambos con raíces comunes. Cuenta la leyenda que el santo armenio más importante, San Gregorio el Iluminador, quería alimentar a los pobres de un pueblo, pero no había suficiente carne de oveja y decidió agregar trigo sobre la carne, pero descubrieron que se pegaba al fondo de las calderas. Entonces el santo habría dicho: ¡Harer! (¡Mezcla!). Así, se dice que el nombre de Harisa vendría de la exhortación de San Gregorio el Iluminador.
En la Armenia moderna, Harissa se ha convertido en un plato simbólico y se utiliza para conmemorar a los que cayeron en batalla en el monte Musa Dagh.

Desde la antigüedad, la miel de abeja ha sido un alimento muy apreciado y, a menudo, se considera el alimento de los dioses y se usa en la medicina tradicional o en los rituales religiosos. Durante mucho tiempo, hasta la llegada del azúcar y su popularización por los árabes, la miel fue uno de los pocos alimentos con los que se podía endulzar. Los medios empíricos de crianza de abejas y la flora existente en el país dieron como resultado la obtención de una pequeña cantidad de miel, lo que le dio un alto valor, siendo generalmente consumida por la clase aristocrática, siendo más utilizada como moneda. En Armenia, la apicultura y el comercio de la miel han ocupado un lugar importante en las preocupaciones de los habitantes de este país desde la antigüedad. Los comerciantes armenios vendían crucíferas rellenas de miel en los países vecinos a cambio de otros productos. Al ser un país donde se producía miel, el acceso de la población a este alimento era más fácil. Así, muchos platos de la cocina armenia, en su mayoría postres, contienen, entre otras cosas, miel. En la mesa armenia, el postre incluye, entre otros platos dulces preparados y mucha fruta fresca o confitada, varios pasteles. Un postre especial preparado por Armence se llama pastel. Cada ama de casa se jacta de su receta de pastel que puede contener nueces, frutas, chocolate, merengue, todos alcanzando hasta siete capas. Algunos pasteles se rellenan en el medio con crema y se cubren con frutas en la parte superior.

Anoushabour - anoush = dulce, abour = sopa y probablemente estaba endulzado con melaza, jarabe de uva o miel. Más tarde, los armenios lo asociaron con el significado religioso del Año Nuevo y lo sirven al final de la comida de Navidad o Año Nuevo.

Gatah & # 8211 Se pronuncia Gatah o Katah, como nos referimos al este u oeste de Armenia, es un pastel muy popular, que se encuentra en varias versiones, ya sea en forma de pequeños rollos de masa amasada con mantequilla y azúcar, rellenos generalmente con mantequilla o nueces, ya sea en forma plana, específica de los pueblos de Garni o Gehard, con adornos de masa y relleno de nueces. En algunas versiones, se coloca una pequeña moneda en Gata antes de hornearla, y el que la encuentra es bendecido por el resto del año.

Halva La halva armenia se prepara para las ceremonias de conmemoración de los muertos, pero también como postre.

Durante las vacaciones de invierno, las mujeres se preparan pescado, chucrut en hojas de parra, sopa de lentejas y un dulce tradicional - anchoa, preparado a partir de trigo hervido, con piel de naranja, limón, pasas, mermelada de higos

Otra costumbre es que los armenios también consuman mucho pescado o pilaf con pasas. Cabe señalar que el arroz simboliza los frutos de la tierra y las pasas representan a los fieles. Todo esto se puede espolvorear con vino tinto.

Macedo (nombrado en Rumania y & # 8222Romanian Macedonians & # 8221,Macedónio-, macedoneni latini, macedono-vlahi o, más popularmente, Macedonios) son una rama de la latinidad oriental, junto con los daco-rumanos, megleno-rumanos e istro-rumanos.

Lejos de ser una entidad homogénea a lo largo de la historia, los tres grupos principales de arrumanos en Grecia muestran alguna diferenciación, probablemente debido a las influencias externas a las que estuvieron expuestos. Las diferencias entre Grămușteni, Fărșiloţi y Pindeni son culturales, lingüísticas y, hasta cierto punto, de vestimenta.

Los arrumanos son los hermanos de los rumanos del norte del Danubio, que tienen la misma madre: el latín. Los arrumanos y rumanos, junto con los megleno-rumanos, los istro-rumanos, los valacos de la Serbia medieval, Bosnia y Croacia, los valacos de la Polonia medieval y Bohemia, forman esa civilización de pastores, conocida como los valacos. Teníamos en común la ley o costumbre de los valacos, el queso de fuelle, el sistema de obsequios e impuestos, las costumbres y el folclore, pero sobre todo la lengua latina, por lo que recibimos el nombre de valacos. Las asimilaciones voluntarias o planificadas llevaron a la reducción del espacio habitado por los valacos en la actual Rumanía y en algunas islas románicas de los Balcanes. Independientemente de la identidad que asuman los rumanos y otros valacos de los Balcanes, el origen común con los rumanos del norte del Danubio es indiscutible. Por supuesto, debemos respetar el derecho de todos a definir su propia identidad.

La historia de los Balcanes, muy pobre en evidencia historiográfica, ha dado paso a muchos supuestos al lanzar muchas teorías, muchas de ellas influenciadas políticamente. La mayoría de los autores consideran a los arrumanos como los descendientes romanizados de los antiguos tracios o ilirios. Desde las orillas del mar Egeo hasta las orillas del mar Adriático, desde el lago Ohrid, los manantiales de Vardar y las montañas Ródope e incluso debajo del monte Olimpo "Elimb" son nativos. Su evolución histórica, económica y cultural estuvo muy influenciada por el relieve, la geopolítica de la región (los intereses de las grandes potencias en la zona) y sus características físicas y morales.

No es un milagro que hayan mantenido su identidad, es el resultado de un proceso permanente de perpetuación de los valores, transmitidos de generación en generación, valores en los que se basa Europa hoy. Los tres pilares del europeísmo: Atenas, Roma y Jerusalén, a saber, la filosofía griega, el derecho romano y el cristianismo nacido en la ciudad de Israel, son todos parte del ser armenio.

Etnogénesis

Desde que Felipe II, rey de Macedonia, unió a todas las tribus de pastores de los macizos de Gramostea, Pind y Ródope, desde los territorios comprendidos entre las orillas del Mar Adriático, el Mar Egeo, el Mar Negro y las orillas meridionales del Danubio hasta el final de la Guerra de los Balcanes de 1913, cuando Macedonia se dividió entre Turquía, Grecia, Bulgaria, Serbia y Albania, se formó un pueblo que portaba y conservaba los valores de las civilizaciones griega, latina y bizantina.

Su evolución histórica, económica y cultural estuvo muy influenciada por el relieve, la geopolítica de la región (los intereses de las grandes potencias en la zona) y sus características físicas y morales.

  • el origen de la lengua latina
  • perteneciente al cristianismo ortodoxo
  • jugaron un papel importante en las luchas por la liberación nacional en toda la península balcánica
  • Desempeñaron un papel importante en el comercio y el transporte del sudeste de Europa.
  • Función importante en la crianza de animales (ovejas, caballos).

Testimonios escritos sobre los rumanos:

& # 8222Portadores de la cultura romano-bizantina, los arrumanos tienen un gusto decidido y la tendencia a una vida mejor y sobre todo. No cabe duda de que fueron ellos quienes introdujeron esos hábitos entre los pueblos eslavos de los Balcanes. Además, su influencia en la cultura material es muy grande. & # 8221 & # 8211 Jovan Cvijic

La supervivencia de la antigua civilización balcánica en los rumanos también se puede ver en el contraste que existe en términos de orden y limpieza entre los asentamientos montañosos de los rumanos y los asentamientos de otros pueblos coexistentes, incluidos los griegos. La superioridad de los arrumanos es notada por todos los viajeros o etnógrafos. El historiador francés Pouqueville, cónsul del emperador Napoleón I en Ianina, estaba asombrado por el espíritu de orden que reinaba en las familias y ciudades de Valaquia.

El coronel inglés Martin Leake señala: & # 8222Muchas de las comunas de Valaquia, aunque están ubicadas en tierras donde las necesidades de la vida ocurren solo en dos meses del año, siguen siendo las ciudades mejor ubicadas y más prósperas de Grecia & # 8230 La sobriedad económica y su la aplicación a la industria les da una gran ventaja sobre los griegos & # 8221.

La combinación perfecta de refinamiento, elegancia, sobriedad y practicidad, este es el vestido armenio. El entorno de vida en las zonas de relieve montañoso, así como el hecho de que la principal preocupación era la cría de ovejas y la materia prima utilizada para la confección era la lana. La lana se procesaba en la familia y la ropa se confeccionaba con tejidos por sastres (araftsa).

El vestido consiste en superponer toda una serie de piezas, de diferentes largos, sobre la camisa blanca hasta la rodilla o pegada al tobillo. Es un principio compositivo llamado por Eva Nienhaldt, buena conocedora de los problemas del vestuario, & # 8222el principio de superposiciones ”. La característica mencionada del traje balcánico resulta ser determinante en el caso de que el traje armenio sea uno de los criterios de belleza en el arte popular armenio. La expresividad determinada por esta forma de construir el traje armenio se revela solo durante el uso del traje.

Visto como un fenómeno artístico, el traje debe, por tanto, considerarse tanto en su conjunto como en sus elementos constitutivos. El traje armenio, tanto en su versión masculina como femenina, consta de numerosas y diferentes piezas, destinadas a cubrir, cada una de ellas, determinadas partes del cuerpo humano. La combinación impecable, en un conjunto coherentemente articulado, de algunas piezas, aunque heterogéneas en materia, color, cortes, decoración, demuestra una seguridad del sentido plástico. El traje de los hombres de Aromanian era completamente blanco. Más allá de que un traje de una población de pastores, hecho de lana, fuera natural para preservar el color natural de la materia prima, la preferencia por el blanco se debería a sus connotaciones éticas, su simbolismo, que el folclore y las costumbres de los armenios. revelar y es decir, el de la prosperidad y la pureza. El traje de mujer, que consta de tres o cuatro prendas largas, se superpone en pasos. Llevaban un sombrero en la cabeza.

La estructura del traje de hombre delimita dos volúmenes fuertes, el típico corte de la camisa de hombre con el inusual tamaño tanto de las mangas como de la parte de cintura para abajo. Gracias a un corte excepcional, la parte de cintura para abajo, colocada en el plano, forma un círculo perfecto, mientras que la parte superior adquiere un aspecto imponente debido a las mangas largas abiertas.

El vestido se decora aplicando găitanas, un procedimiento que, a pesar de su sencillez, permite la realización de motivos muy complicados.Los adornos completan el traje tradicional. Están hechos de plata. El elemento de vestuario sobre el que se aplica principalmente la joyería es, en primer lugar, el sombrero, que implica una gran cantidad de joyas, dispuestas de acuerdo con un esquema fijo. El puerto tiene características zonales, estas características consisten en patrón, color, adornos. Los vestidos de novia o de compromiso requieren un patrón y color determinados

En el traje de mujer tradicional, la camisa de algodón blanca es visible solo en la parte inferior, más precisamente los adornos de encaje. Sobre él se usa plisirna o cumaşlu, un sarafan con muchos pliegues en la espalda o en toldos cerrados con botones en el busto y se gasta en el regazo sobre el que se coloca el regazo (delantal). La menta se desgasta sobre los pliegues. Llevaban un sombrero en la cabeza. Estaba hecho de tela de lana y tenía un círculo de metal en la parte superior, generalmente de plata antigua, en el que también había monedas de plata. El sombrero está ricamente decorado en la frente.Las medias de lana tejidas cubren los pies hasta las rodillas, las de cada día eran sencillas o ligeramente decoradas, pero las festivas se decoraban con gran destreza, se usaba una combinación perfecta de colores y materiales junto al hilo de lana "hilados". Los accesorios de mujer son un pañuelo blanco adornado, un cuchillo, cinturones de cuentas o plata, pulseras y abalorios.

En el caso de los hombres, sobre la camisa blanca, que tiene muchos pliegues de cintura para abajo, se pone la falda, ambos hasta la rodilla. Cuando se viste. Los sombreros de los hombres eran negros y no demasiado grandes, hechos de piel de cordero. Los complementos indispensables para los hombres son el cuchillo (coser), el pañuelo blanco, el cinturón, el gancho.

Las tradiciones y costumbres son un conjunto de concepciones, costumbres y creencias que se establecen históricamente dentro de los grupos sociales o nacionales y que se transmiten oralmente de generación en generación, constituyendo para cada grupo social su particularidad. Las costumbres antiguas tienen mucho valor y significados profundos sobre la vida del hombre, sus relaciones con la naturaleza y el mundo circundante, y varios aspectos de su orden.

Para los rumanos, el momento más importante de la vida es cuando se funda una nueva familia. El pequeño es tradicional.

Bailes rumanos

La danza es un medio de expresión artístico, a través de una sucesión de movimientos rítmicos, plásticos y de expresión corporal ejecutados en ritmos melódicos.

Para los armenios, la danza se caracteriza por su estilo y originalidad frente a la danza de otros pueblos con los que convivieron y frente a los rumanos. A los armenios les encanta bailar, lo interpretan con entusiasmo y maestría.

La danza armenia tiene lugar en un círculo abierto, el "coro" es dirigido "tirado" por ciertas personas, dependiendo del evento. "Caplu" es reemplazado durante el baile varias veces por diferentes personas. El momento más grandioso es cuando el coro (corlu) tiene tres "dipli", tres círculos abiertos y concéntricos, cuando todos los participantes ingresan al coro.

En el momento en que todos los miembros de la comunidad se dan la mano, el baile representa el símbolo del hermanamiento, el líder realiza movimientos virtuosos, gira, gira (demuestra seguridad y dominio) y presenta sus habilidades de liderazgo. La cola - el final del coro, es activa, dinámica, hace movimientos giratorios en el medio del semicírculo y la última persona retuerce el "nártex" & # 8211 una serpiente hecha de pequeñas cuentas de colores brillantes.

Los bailes son muchos y variados, con diversidad rítmica de pasos, distintos movimientos corporales. Los participantes se toman de las manos, con las manos hacia abajo, formando un gran círculo abierto. Tradicionalmente, el juego está dirigido por hombres por orden de edad y luego por mujeres y niñas por edad. El atuendo de los participantes es sobrio, el encordado en semicírculo es perfecto y la cadencia de los pasos se produce de forma regular. No hay chillidos y gritos característicos. Cuando hay muchos participantes, el coro tiene la forma de una serpiente enroscada.

Los juegos pasados ​​de moda son lentos, oscilantes y resaltan la belleza de los disfraces. Los juegos fuertes como "ciamcu" son animados, jugados por un pequeño grupo de hombres. El que encabeza el coro realiza originales movimientos coreográficos. Cada baile parece un ritual. El baile específico para mujeres y niñas, en el que los pasos y movimientos del cuerpo resaltan el disfraz y ondean ornamentados pañuelos blancos, es un baile que combina candor y elegancia. Muchos bailes tienen poca participación, son interesantes por la forma en que se realizan y los diversos movimientos coreográficos.

Hay dos supersticiones sobre cómo dirigir el coro: el comienzo del coro siempre debe estar orientado hacia afuera y la cola hacia adentro y en la boda no se toca la bandera, la "bandera" por parte de los novios.

Danza contemporánea & # 8211 Los valores auténticos no se ven afectados por el fenómeno de lo anticuado. "Corlu armânescu" se encuentra en las celebraciones del campo en los pueblos habitados por los arrumanos, en las ciudades, en la casa de los novios, en los restaurantes modernos, en las discotecas, en los espectáculos y eventos sociales. El valor de un fenómeno se encuentra en su permanencia. ¿Cómo se toca ahora el coro armenio? Se ha conservado mejor en la histórica Macedonia, la región del norte de Grecia y entre los arrumanos en Rumanía. Para algunos, el coro armenio puede parecer monótono, pero esta actuación de los participantes del coro es un desfile de miembros del grupo al ritmo de la música. El orden se acepta así como un concepto cósmico y eterno. La disposición en el coro (coro) funciona de acuerdo con ciertos criterios. En la boda, el "arado" (regla) estipula que el gran suegro y la familia, la nariz y la familia, los pequeños suegros y la familia, los novios, cada uno por turno, en orden de su importancia en la familia, hacerse cargo del coro. También es común que las niñas comprometidas, las novias jóvenes, las niñas y los niños, incluso los niños, sean invitados por miembros de la familia a asumir el liderazgo del coro (coro), con el apoyo de quienes les siguen en el coro. Es un verdadero símbolo de solidaridad familiar, se les da confianza y apoyo, para estar a la vanguardia.

Un fenómeno importante es que el tradicional coro dominical (corlu) del centro de la localidad (misu-hori) fue llevado por los rumanos a la ciudad. Para empezar, después de que mucha gente se mudó a las ciudades, una vez al año se organizó una velada de baile armenio (coro armenio) en los restaurantes. Durante muchos años, se han celebrado todos los meses, generalmente el último viernes por la noche. Así, los jóvenes aromanianos se encuentran, se conocen y viven juntos la alegría de la música y la danza armenias.

Las bandas de música arrumana, organizadoras de estos eventos, lograron asegurar en el entorno urbano, una continuidad de la manifestación de nuestro folclore tradicional. Hasta la década de 2000, las asociaciones arrumanas, los pueblos de cultura arrumana, las personalidades arrumanas, que pueden haber tenido la influencia e incluso la obligación moral de tomar acciones individuales o asociadas para preservar el folclore y la individualidad arrumana, y no lo hicieron. Ha pasado mucho tiempo desde que el comunismo puede ser una excusa. Grande es la alegría de abuelos y padres cuando sus nietos o hijos participan en el coro armenio, una alegría que esperamos sea experimentada por muchas generaciones futuras.

Cocina macedonia, rico en variedad y aromas, es representativo de los Balcanes, con fuertes influencias turcas, griegas, pero también de Oriente Medio y, en menor medida, italianas, mediterráneas y húngaras. La cocina macedonia es mejor conocida por el uso de pimiento rojo, frijoles y pasteles. El clima relativamente cálido del país ofrece excelentes condiciones de cultivo para una variedad de verduras, hierbas y frutas. La cocina macedonia también destaca por la diversidad y calidad de sus productos lácteos, vinos y bebidas alcohólicas locales como el rakija. Tavče gravče (equivalente al guiso de frijoles rumanos) se considera el alimento nacional de Macedonia. Un plato gastronómico que no falta en su mesa es la pita, es decir, una especie de pastel. Aromanca Zoie Carabas nos contó cómo prepararlo: & # 8222 Se hacen láminas de pastel, en las que se ponen varios rellenos (ortigas, espinacas, stevia, puerros, queso). Parece una pizza conocida. Otro alimento popular, especialmente en verano, son los pimientos caseros (pimientos horneados con queso de oveja) & # 8221. & # 8222Pollo con ensalada & # 8221 (bien condimentado, con ajo, queso, jamón y salsa de yogur), & # 8222tarator & # 8221 (una especie de ensalada de pepino con yogur, ajo y hojas de menta) & & # 8221, & # 8222 granos con semillas de amapola, comino y sésamo & # 8221 & # 8211 son solo algunos de los platos que dan singularidad a la cocina arrumana!

La presencia de los griegos en el territorio del Danubio y el Mar ha sido señalada desde la antigüedad tanto por fuentes históricas como por los escritos y diarios de viajeros que pasaron por Dobrogea en diferentes épocas.

En 657-656 a. C., según la crónica de Eusebio, los pobladores de Mileto fundaron a orillas del lago Sinoe la fortaleza griega de Istros, llamada por los romanos Histria. En la segunda mitad del siglo VI a.C. Hr, según la primavera de Pseudo-Skymnos, los colonos milesios fundaron la actual Tomis-Constanta. En el sur de Dobrogea, los griegos de Heracleea Pontica se asentaron, fundando hoy la ciudad de Callatis-Mangalia. En 1926, los arqueólogos rumanos descubrieron otra fortaleza griega a orillas del antiguo golfo de Razelm, cerca de Jurilovca, llamada Orgame, atestiguada desde el siglo VII a. C. en los escritos de Hecataius de Miletus. Desde la antigüedad, las fortalezas pónticas, como puertos activos y prósperos, fueron pobladas por todas las etnias del Ponto y por las etnias de toda la cuenca mediterránea, pero los griegos y los getas fueron los más numerosos.

El poeta Ovidio es el primero en mencionar las dos naciones en sus poemas: & # 8222 ¿Quieres saber, quizás, quiénes son los Tomitans / y qué tipo de hábitos se ven a mi alrededor / Con los Getae en la mezcla están los Griegos aquí, / Pero los salvajes Getae abruman a los griegos. & # 8221

El gimnasio protegido por Hermes y Heracles, los banquetes públicos, el teatro de Histria, donde se había inaugurado un templo, las basílicas de Tomis y Callatis, los bajorrelieves y estatuas finamente labradas en piedra, mármol o bronce, los epitafios funerarios, probar la riqueza de la vida espiritual y el verdadero helenismo de estas colonias.

La pequeña Escitia y su metrópoli, Tomis, dieron al mundo cristiano importantes filósofos y eruditos, como Juan Casiano, Juan Majencio, Epitropus Theotimus I, Dionisio el Pequeño (autor de la cronología de la era del nacimiento de Cristo). Después de la retirada de Aureliano, la importancia estratégica de Dobrogea aumentó. Durante el reinado del emperador Diocleciano (284-305), se separará de la Baja Moesia en una región independiente llamada Scythia Minor con su capital en Tomis. En la nueva provincia, donde el apóstol Andrés había predicado a principios del milenio, comenzaron las persecuciones anticristianas de Diocleciano, seguidor del tradicionalismo politeísta. Un gran número de mártires se mencionan en las fortalezas pónticas, cuatro de ellos, de origen griego, Kiril, Kindeas, Tasios y Euprasis se conocen por una inscripción en griego en un bloque de piedra caliza. En el siglo IV d.C., también fueron martirizados Zotikos, Attalos, Kamasis y Filippos, cuyos nombres quedaron escritos con pintura roja, en griego, en la antigua basílica de Niculitel, donde se encontró la cripta con sus huesos. El gran viajero y talentoso memorialista que fue Evliya Celebi (1651) aprecia que los habitantes de Mangalia son griegos de Asia Menor. John Gninsky, el palatino de Hehn, pasando por Dobrogea alrededor de 1677-1678, describe Isaccea & # 8222 donde la mayoría de sus habitantes son griegos, armenios, búlgaros y turcos & # 8221. Griegos y judíos también se encuentran en Babadag en 1709, el pastor sueco Michel Enesman. En 1780, el agente de Polonia en la Puerta Alta, W. Czrzanowski, dice que: & # 8221Constanta era uno de los puertos más importantes, adonde llegan los barcos griegos. Encontró aquí dos barcos mercantes de Constantinopla que pertenecían a los griegos. La ciudad tiene una ubicación muy hermosa & # 8221

En 1856 las disposiciones del Tratado de París tuvieron como consecuencia el aumento del elemento griego en Constanta. En 1840 había 40 familias griegas registradas en Constanta con 3 tiendas de comestibles, 2 carnicerías, un horno de pan, un zapatero y 2 posadas En 1859 nos encontramos con 500 familias griegas, la mayoría de ellos comerciantes. En Tulcea, en 1864, la población era de 30.000 almas, siendo los más numerosos los griegos, seguidos de los rumanos, rusos y búlgaros. En Sulina predomina el elemento griego (2500 de 6000 habitantes). En 1866, cuando se construyó la primera iglesia en esta ciudad, los rumanos se separaron de los griegos & # 8222 a quienes dejaron la antigua iglesia & # 8221. Un historiador griego de la diáspora considera que Venecia, Trieste, Sulina y Odessa son más ciudades griegas que italianas, rumanas o rusas.

Aparte del comercio, los griegos, en su mayoría del archipiélago y las islas Jónicas, eran navegantes, armadores y propietarios de una gran parte del comercio de la pequeña ciudad.En Silistra, una escuela y una iglesia funcionaban en el siglo XIX.

Con la llegada de la misión francesa a Constanta en 1855 para la construcción de la carretera Rasova-Constanta, conocida como la "Ruta francesa", nos encontramos con griegos que trabajaron en este proyecto y que luego se establecieron en Constanta. Luego vinieron los ingleses, quienes a través de la Compañía & # 8222Danube y Black Sea Railway Co & # 8221 iniciaron la construcción del ferrocarril Cernavoda & # 8211 Constanta, la construcción del Puerto y 400 viviendas. La mayoría de las casas en Constanta fueron construidas por albañiles griegos que vinieron de Saranta Eklision, Tracia. También llegaron trabajadores griegos de las ciudades de Anhialos, Mesemvria y Vasilikos en el área de la bahía de Burgas. Zakinthos Manouras fue el director de la obra de construcción de los ferrocarriles ingleses.

& # 8222En 1858, el renacimiento de la ciudad realmente comienza ”& # 8211 dice Manesis & # 8211 y con él y el elemento griego. El cónsul griego en Varna, Andrei Pappadopoulos - Vretos, llegó a Constanta en 1859, que encontró con una población de 3.000 almas, de las cuales 500 son súbditos griegos. En 1873, Sambert, miembro de la Sociedad Geográfica de París, visitando la ciudad, encontró 3-4.000 habitantes, de los cuales 1.000 eran griegos, pequeños comerciantes.En 1879, de 4.000 habitantes, predominaban los griegos, casi todos comerciantes.

En el momento de la transición de Dobrogea a Rumanía, los griegos de Constanza declararon, en una carta abierta, su deseo de ser gobernados por las autoridades rumanas y no por las búlgaras.

Entre 1878-1880, el primer alcalde de Constanta, como parte de la ciudad de Rumania, fue Anton Alexandridis, quien también fue elegido en 1882-1883. Otros alcaldes griegos de Constanta fueron S. Schinas (1897-1899) y G. Menderkus (1904). Los trabajadores griegos participan en la construcción del gran puente de Cernavoda (1890-1895) y en las grandes obras del puerto (1895-1909)

Hasta 1913, los griegos de las islas de Quíos o Lesbos continuaron llegando a Constanta, desde el oeste de Tracia, el sur de Macedonia, Epiro, regiones aún bajo el dominio otomano hasta las guerras de los Balcanes. En 1913, las familias de los griegos perseguidos de Bulgaria se asentarán en Constanza y Dobrogea. Muchas otras familias buscarán refugio en Constanza después de la desastrosa derrota de las fuerzas griegas en Asia Menor en el verano de 1922.

Antes de la Segunda Guerra Mundial, en Constanta vivía, según algunas fuentes, entre 6000 y 8000 griegos, y la Comunidad tenía un importante patrimonio compuesto por escuela, hospital, teatro, iglesia, edificios, terrenos.

La actividad de la Comunidad griega se reanudó en enero de 1990.

Hoy, la comunidad griega & # 8222Elpis & # 8221 tiene alrededor de 2.500 miembros.

Desarrolla su actividad tanto en el interior del Teatro & # 8222Elpis & # 8221, devuelto por el estado rumano en 1998, como en otras oficinas en proceso de devolución.

Bailes griegossaber

La danza ha jugado un papel importante en la vida de los griegos a lo largo de la historia. En la antigua Grecia, se prestó especial atención a la danza. En sus escritos, Platón expresó su creencia en las virtudes de la danza, afirmando que un hombre que no sabe bailar es inculto y sin modales. Durante el período bizantino, a pesar de la dirección impuesta por la iglesia, la gente bailaba en días festivos personales o públicos.Durante la ocupación turca, los griegos continuaron bailando y crearon nuevos bailes dedicados a los héroes revolucionarios y al deseo de libertad, como el baile llamado Zaloggos.

Hoy en día, Grecia es probablemente uno de los pocos países de Europa e incluso del mundo donde los bailes tradicionales todavía se mantienen vivos, interactuando con la vida cotidiana.

Los bailes más importantes son: Sirtaki (es una danza folclórica de origen griego, coreografiada por Giorgos Provias para la película Zorba el griego (1964). Es una danza folclórica griega reciente y una mezcla de movimientos lentos y rápidos de la danza hasapiko. La danza y el acompañamiento musical compuesto por Míkis Theodorakis también se denominan El baile de Zorba), Bailes (Los italianos, que ocupaban las islas griegas, lo llamaron Ballos por un baile italiano similar, pero el nombre original proviene del griego, del verbo & # 8222balizo & # 8221 = bailar solo), Kalamatiano (Es una de las variantes de syrto. Syrto significa danza arrastrándose y es una danza de la antigüedad), Tsamikos (Esta danza probablemente lleva el nombre de Tsames de Epiro, pero algunos dicen que lleva el nombre de la ropa de los guerreros de la montaña durante la Guerra de Independencia llamada & # 8222kleftes & # 8221), Zeibekiko (Es un baile en solitario famoso en todo el mundo griego. El nombre proviene de zeibek, un pueblo que no era ni griego ni turco y que vivía en las colinas cercanas a las ciudades de Esmirna y Prousa en Asia Menor. Tanto los griegos como los turcos aprendieron el baile. del pueblo de Zeibek y desarrollaron su propio estilo nacional), Kerkiraikos (es originario de la isla de Corfú, que en Grecia se conoce como Kerkira), Hasapiko (la danza de los carniceros: era la danza de los carniceros en Constantinopla durante el período bizantino, cuando se la conocía como Makellarikos, de la palabra pura para carnicero), Leriko (Es un baile de la isla de Leros. Original, después de Leriko. La música se hizo cada vez más rápida, y así apareció Sousta Dodekaneza. Hoy, hay bailes separados. En este baile, las manos se sostienen en una cruz, cada bailarín tener sus manos debajo o arriba de las manos de los bailarines a su lado), Sousta Dodekaneza (representa una familia de danzas de las islas del Dodecaneso & # 8211 sin relación con la sousta de Creta o Macedonia. El nombre significa primavera (primavera), que describe el ritmo cautivador de esta danza), Ikariotikos, que a veces se llama simplemente Kariotikos, proviene de la isla de Ikaria.

Trajes griegoset

Los disfraces son una parte hermosa de una cultura muy rica. Algunas de sus características se pueden encontrar en trajes bizantinos y helénicos. En Rumania, el traje folclórico griego más común es el del continente, Attica. Es el más popular, no solo en la diáspora, sino también en Grecia. Ganó popularidad durante la Guerra de la Independencia de 1821. En memoria del atuendo impuesto por el rey Otón, la guardia real de Atenas, conocida como Evzoni o Tsoliades, usa una falda corta & # 8211 fustanella, chaleco bordado, cuyas mangas están cortados y abrochados en la espalda para facilitar los movimientos, la camisa de manga ancha y los famosos zapatos con borla negra grande & # 8211 tsarouhia. Los trajes tradicionales masculinos consisten en: poukamiso - camisa, foustanella & # 8211 falda o falda escocesa, segouni & # 8211 chaleco bordado, kaltses & # 8211 medias blancas, gonatares & # 8211 ligas para piernas, zonari - cinturón, tsarouhia & # 8211 con borla , fesi o koukos & # 8211 sombrero, fes y de elementos decorativos y joyas. El elemento más notable del traje de Attica es el hilo de seda de colores con el que se borda la camisa de algodón blanco. En los disfraces de las mujeres, la seda suele ser de color púrpura, rojo u dorado, y el bordado consta de formas geométricas. Sobre la camisa se usa un chaleco, la mayoría de las veces hecho de lana, que puede ser corto o largo, a menudo la lana de la que está hecho el chaleco se hizo en casa, blanca o negra. En algunas zonas, en lugar de lana, encontraremos chalecos de terciopelo. En la cabeza, las mujeres de esta región llevan un pañuelo blanco que tiene borlas blancas en los bordes y está hecho a mano. Los trajes de las mujeres consisten en: poukamiso & # 8211 camisa larga, segouni & # 8211 chaleco de lana, fousta & # 8211 falda larga blanca, delantal de lana bordada bodia & # 8211, delantales & # 8211 bufanda (gasa me tis foundes & # 8211 8211 bufanda blanca con borlas), papoutsia o tsarouhia: zapatos y objetos decorativos para el cuello. Los trajes también pueden estar influenciados por la isla de Creta, trajes de Pontus, pero también de otras áreas de Grecia.

Cocina griega describe la actitud de los griegos hacia la vida y la comida. Los ingredientes y estilos de la cocina griega se establecieron hace más de 3.000 años. Hay muchos chefs griegos famosos en la historia, como Thimbron de Atenas, Archestratus que escribió el primer libro de cocina conocido (330 a. C.), Soteriades the Wise que reivindicó la calidad de ser platos preparados para diferentes estados de ánimo y edades para los jóvenes, para los amantes, para los ancianos y los filósofos antiguos. La comida es un ritual, representa el amor, la espiritualidad, la filosofía, una experiencia que hay que compartir y disfrutar en compañía de familiares y amigos. Esta es la experiencia de cenar con los griegos. La noción de compartir y dar es de gran importancia y se llama "kerasma". La comida debe ser bendecida cada vez antes del ritual de la comida, comenzando con el deseo "Kalli Orexi" y seguido por "Stin ighia Sas" (Buena lujuria y en tu salud) y no puede llamarse comida griega a menos que se sirva una copa de vino. . o ouzo. Naturalmente la mesa se acompaña de música griega de fondo para completar la experiencia. En palabras del antiguo filósofo e historiador Hesíodo, que escribió el poema Obras y días: "Respeta la medida adecuada, la moderación en todo es lo mejor" (Pan metro ariston), ¡todo con moderación & # 8230! El estilo culinario griego se distingue por las especias utilizadas en mayor medida que en otras cocinas del área mediterránea: orégano, menta, albahaca, tomillo, hinojo, comino, eneldo, laurel, cebolla, ajo. Muchas recetas griegas utilizan especias "dulces" junto con carnes variadas: canela, sabor a clavo de olor Los guisos griegos marcan una influencia persa y árabe. Por lo general, la carne que se utiliza para preparar diversas recetas típicas es el cordero y la ternera, más que el cerdo y el pollo. Utilizan aceitunas, queso feta, hojas de parra, calabaza y yogur y mucho aceite de oliva. Los dulces se hacen generalmente con nueces y miel.

Las delicias griegas son las siguientes:

Mezze es un término genérico para bocadillos, servido con vino, ouzo o tsipouro.

Entre los más conocidos se encuentran el boureki (empanadas de verduras y carne), la spanakopita (empanada de espinacas, queso feta, cebolla, huevos y especias), melitzanosalata (ensalada de berenjenas), saganaki (queso frito), taramosalata (caviar mezclado con papas hervidas, o pan, aceite de oliva y jugo de limón), dolmades (sarmale de vid relleno de arroz, verduras o carne), skordalia y tzatziki.

Rusos - Lipovans

Al ser un grupo étnico de origen eslavo, los rusos lipovanos son descendientes de los starovers, es decir, seguidores de la antigua fe ortodoxa rusa, que abandonaron su patria en los siglos XVII y XVIII tras el cisma en la Iglesia Oficial Rusa, como trágica consecuencia. del culto reformado iniciado por el zar Alexei Mikhailovich Romanov (padre de Pedro el Grande) y el patriarca Nikon de Rusia (1652-1658). Los primeros testimonios documentales de la presencia de los starovers (los de la antigua fe, también llamados staroobreadțî & # 8211 del antiguo rito) en el territorio rumano datan del período 1724-1740. Se establecieron en las localidades de Moldavia, donde fueron llamados Lipovans.

En Dobrogea, que fue parte del Imperio Otomano en la primera mitad del siglo XVIII, también se establecieron los cosacos del Don del ejército del atamán Ignat Nekrasov, quien organizó la vida social de los cosacos con reglas contenidas en el "Ignat Covenant"., Siendo llamados aquí nekrasovțî (nekrasoviți). De ellos, el nombre del lago Razelm & # 8211 Razin de Dobrogea se ha conservado hasta el día de hoy, llamado así en memoria del líder del levantamiento cosaco del siglo XVII, Stepan Razin. La mayoría de las necrasovitas de Dobrogean permanecieron en el Delta y en sus áreas adyacentes, siendo obligadas por las circunstancias a cambiar solo su nombre, aceptando el etnónimo de Lipovan ”.

Entre las costumbres conservadas hasta el día de hoy, la Maslena mejor conservada & # 8211 Maslenița (Semana del Queso y la Leche, Lăsata Secului) & # 8211 una celebración del espíritu, pero también de golosinas, llena de buen humor, siendo la semana antes de entrar al Ayuno de Pascua. En ese momento se preparan platos lácteos: albóndigas con queso (“vareniki”), tortitas con queso (“blinî”), empanada con queso, piruetas (“piroghi”) con queso, etc. En algunas localidades, especialmente en Dobrogea, los grupos caminan por las calles por Lăsata Secului interpretando varias canciones alegres.

Fe El staroveri ruso de Rumanía es un rito cristiano-ortodoxo anticuado, conservado desde la cristianización oficial de la Rus de Kiev en 988 por el príncipe Vladimir Sveatoslavici (980-1015). Incluso hoy en día, los servicios se celebran en las iglesias de los starovers en eslavo eclesiástico, y el calendario utilizado es el juliano (establecido por orden de Julio César, en el 46 a. C.) y no el gregoriano (elaborado a fines del siglo XVI, por orden del Papa) Gregorio XIII y actualmente adoptado en todos los países europeos en Rumania, fue presentado oficialmente en 1919).

Refiriéndose a el puerto de los rusos lipovanos, se conserva, especialmente en algunas localidades de Dobrogea, sólo cuando se va a la iglesia. Es obligatorio que las mujeres ingresen al santuario con la cabeza cubierta con pañuelos (generalmente de flores), que lleven faldas largas y anchas atadas con un cinturón especial multicolor (lunares), tejido de lana y borlas en los extremos, y el busto a llevaba una blusa de manga larga. El cabello de las mujeres casadas se trenza en dos colas cubiertas por un pañuelo con kicika (un "tichie" especial), y las mujeres solteras se recogen el cabello en una cola de caballo y se atan con cintas multicolores. Las blusas y los cortes se pueden hacer del mismo material del que está hecha la falda. Las mujeres mayores llevan rosarios a la iglesia & # 8211 lestovka. Los hombres deben vestirse para la iglesia con camisas de manga larga, atadas en el medio con un cinturón y pantalones largos.

Traje de hombres está representado por:

  • rubarsca: camisa ancha, de lona o seda, sin cuello y con cinta, de corte recto, con una muñeca a un lado del cuello, coloreada en tonos vivos
  • lunares: cinturón muy estrecho, confeccionado en lana de diferentes colores y rematado en los extremos con borlas que calentaban las camisas por la mitad
  • pedeucapaddiovca): una capa larga de tela azul oscuro que se usa sobre la ropa
  • Traje de pesca: fabricado en cuero o lona impermeable, tratado con aceite de linaza hervido.

Traje de la mujer está representado por:

  • amor: falda, hecha de seda, terciopelo y tejidos finos de lana
  • cofta, cutaveica, cufaica: blusas, hechas de materiales de colores brillantes
  • cinturón: fabricado en lana, acabado con borlas y con el que se adjunta un bolso
  • lestovca: mataniile, fabricado en cuero, con diferentes decoraciones.

Ocupaciones Los rusos lipovanos son: la pesca (para los de Dobrogea, especialmente los del delta del Danubio, para quienes el pescado es su alimento "cotidiano"), la jardinería y la viticultura (especialmente para los de Moldavia, que todavía suministran verduras, frutas y verduras, mercados agroalimentarios en las ciudades de la zona, especialmente los de Târgu Frumos & # 8211, condado de Iași), agricultura, comercio, artesanía variada. Recordamos, como artesanía tradicional, pintar iconos en estilo bizantino. Pintores icónicos y pintores de iglesias rusas de Lipova han logrado transmitir este oficio hasta el día de hoy. Una profesión casi olvidada es la de marangos. Todavía hay algunas personas que todavía hacen botes o redes, herramientas de pesca, cestas de mimbre o esteras.

Gastronomía

Borscht de pescado, albóndigas de patata, Blinî (tortitas con urda o queso), Kașnik o Pșovnik (arroz con leche), Vareniki (Colțunași con queso) son los platos tradicionales de los rusos-lipovanos.

Tlos tártaros

Los tártaros de Dobrogea suman alrededor de 20,000-25,000 personas y son los descendientes de los tártaros de la posada Golden Horde en los vecinos Bugeac y Crimea, colonizados aquí. En Rumanía, están políticamente aliados con sus correligionarios turcos y envían un diputado al Parlamento rumano. Entre los asentamientos de Dobrogean, la ciudad de Medgidia, famosa por su mezquita "Abdul Medgid" tiene una concentración significativa de tártaros locales. En muchas localidades de los condados de Constanza y Tulcea hay muchas ventanas. Algunos de ellos fueron construidos hace muchos años, teniendo valor histórico (la mezquita de Mangalia), otros se están construyendo más recientemente, especialmente después de la Revolución de & # 821789. La Mezquita del Sultán de Esmahan en Mangalia es la mezquita más antigua de Dobrogea, que data de 1456. Actualmente forma parte del patrimonio cultural del estado y se está restaurando.

Tártaros, etnia de habla turca, están presentes en el actual territorio de Rumanía desde el siglo XIII. Según el censo de 2011, 20.464 personas se declararon tártaros, la mayoría de ellos tártaros de Crimea del condado de Constanța. Los tártaros son los principales representantes del Islam en Rumanía.

Después de la unión de Dobrogea con Rumania en 1878, comenzó una nueva era para los tártaros, creando instituciones de instrucción pública, cultura nacional y culto islámico. Entre ellos, el Seminario Musulmán funcionó originalmente en Babadag y fue trasladado en 1901 a Medgidia.
Dobrogea Tatars ha creado su propia cultura inspirada en la historia y las tradiciones. entre otros, las fiestas nacionales & # 8211 & # 8222Nawrez & # 8221 y & # 8222Kidirlez & # 8221, así como las religiosas & # 8211 & # 8222Kurban Bayrami & # 8221 y & # 8222Ramazan Bayrami & # 8221, muy difundidas en el mundo turco-tártaro, es uno de los temas de primer significado.
Con el tiempo, algunos de los tártaros de Dobrogean, pocos en número, se trasladarán a otras áreas de Rumania (Bucarest, Brasov).

Unión Democrática de Tártaros Turcos - Musulmanes en Rumania es la única organización que ha representado a la comunidad tártara en Rumania durante 25 años.

Después de un período de casi medio siglo, durante el cual sufrimos con la población mayoritaria, con la Revolución de diciembre de 1989 adquirimos una libertad de identidad y religión que quizás pocos esperaban.

UDTTMR fue y sigue siendo la única organización oficialmente reconocida por el estado rumano que representa a los tártaros en Rumania.

Según el censo de población de 2011, 20.282 ciudadanos se declararon tártaros en Rumanía. Por el deseo, pero también por la necesidad de tener una imagen más objetiva sobre el número de miembros de la comunidad tártara, la UDTTMR también inició un conteo paralelo después del cual el número de tártaros étnicos se estimó en unos 30.000. Esta diferencia se debe a que tanto entre la población mayoritaria como entre la comunidad, todavía tenemos que lidiar con las tendencias de uniformidad de dos comunidades cuyo único denominador común es la religión: las comunidades tártara y turca. En este sentido, con el apoyo del Estado rumano, que ha reconocido a las dos etnias como independientes desde tiempos históricos, logramos imponernos cada vez más desde un punto de vista identitario, a través de la multitud de proyectos llevados a cabo a través de la UDTTMR.

La mayoría de los ciudadanos rumanos de origen tártaro se encuentran asentados en el área de Dobrogea (condados de Constanța y Tulcea).

También se ha dado un paso importante en la promoción del idioma tártaro. Por primera vez desde su creación, Radio T también escucha música tradicional tártara y, a lo largo del tiempo, el sindicato ha publicado libros y libros de texto en lengua tártara en ediciones considerables. Además, UDTTMR imprime calendarios todos los años que llegan a todas las familias tártaras en Dobrogea, pero también CD con música tradicional tártara (volúmenes I y II), interpretados por solistas de la comunidad. También en el espíritu de revivir las tradiciones, UDTTMR reanudó la organización de tepres, el primer evento de este tipo que tuvo lugar, después de más de 40 años, en junio de 2014. Tanto la edición de 2014 como el número de participantes de 2015, 2016 y 2017 fue impresionante. cada vez, más de 3.000 miembros de la comunidad participan en la celebración tradicional del país).

La Escuela Comunitaria se ha convertido en una tradición para la UDTTMR, desarrolla su actividad tanto en la sede como a nivel de las sucursales. En vista de la demanda de la comunidad, además de los cursos de lengua tártara, también se imparten cursos de inglés y matemáticas en la Escuela Comunitaria. También en materia de educación, hay que mencionar otras amplias actividades, como el proyecto “Premiamos el valor, reconocemos la excelencia” en el que, hasta el momento, se han premiado alumnos de la etnia tártara que han logrado resultados sobresalientes en las Olimpiadas escolares, pero también el concesión de profesores tártaros.

Las actividades realizadas por la UDTTMR tienen un carácter exclusivamente oficial, estando dedicadas a todos los tártaros de Rumanía. La mayoría de las actividades fueron y siguen siendo culturales, siendo estas famosas tanto entre la comunidad tártara como entre la población mayoritaria, gracias al gran número de participantes.

El Festival Internacional de Danza, Canto y Folklore Turco - Tatar, alcanzó su XXIII edición en 2017, reunió cada año conjuntos de diferentes partes del mundo, y cerca de 6.000 espectadores en las dos tardes del espectáculo. El Festival Internacional de Danza, Canto y Folklore Turco - Tatar es cada año el mayor evento cultural organizado por UDTTMR, evento en el que participa con conjuntos en Rumanía y conjuntos de diferentes partes del mundo.

Junto con el festival, todos los años la UDTTMR organizaba extensos eventos en el Día de la Lengua Tártara (5 de mayo), la Fiesta de la Etnia Tártaro (13 de diciembre), el Festival "Yașar Memedemin", Ramazan Bayram, Qurban Bayram, Nawrez y otros fiestas religiosas o seculares de los tártaros. Además, en los últimos años, la UDTTMR ha sentado las bases para nuevos proyectos culturales, como el Festival de Música Tatar "Sebat Husein" y el Festival "Gevat Rashid", pero también una serie de festivales culinarios para promover y presentar la comida tradicional tártara, organizando Numerosos eventos a nivel de subsidiarias.

Otro objetivo importante para UDTTMR es promover personalidades de la comunidad tártara, organizando eventos que brindaron la oportunidad de conocer a invitados especiales con miembros de la comunidad.

La UDTTMR también tiene una actividad sostenida en cuanto al fortalecimiento de las relaciones diplomáticas. En este contexto, representantes de diferentes países han sido, a lo largo del tiempo, invitados de la comunidad tártara con motivo de diversas acciones.

Cada año, la UDTTMR ha publicado numerosos libros para brindar a las nuevas generaciones la oportunidad de familiarizarse con su lengua materna.

La serie de eventos organizados por la UDTTMR se completa con las tradicionales competiciones de lucha Tatar-Kureș, que tienen lugar todos los años desde el 1 de mayo hasta principios de septiembre, siendo la última competición de este tipo que se celebra en Constanța y destaca por la magnitud del evento y la premios de valor. Todas estas acciones se han encontrado hasta ahora en el calendario anual de UDTTMR, se han convertido en una tradición para la comunidad tártara en Rumanía.

A estas acciones se sumaron otras organizadas en colaboración con la Unión Democrática Turca de Rumania, el Consulado de la República de Turquía en Constanța y el Centro Cultural Turco "Yunus Emre" con motivo de fiestas como el Día del Niño en el mundo turco (abril 23) o socios como la Universidad "Ovidius", un socio confiable y prometedor en la investigación y el estudio de la historia de los tártaros.

A partir de 2014, en colaboración con la Facultad de Historia y Ciencias Políticas, se imparte el curso "Historia y civilización de los tártaros" en la Universidad "Ovidius" de Constanța.

En cuanto a nuestros esfuerzos por preservar la identidad cultural, prestamos especial atención a la actividad de los conjuntos de danza. Actualmente, la UDTTMR tiene 19 conjuntos de danza tártara más tradicionales, que operan dentro de las ramas de Constanța (Qaradeniz, Mini-Qaradeniz y Kishkene-Qaradeniz), Medgidia (Qarasu, Mini-Qarasu, Kishkene-Qarasu), Mihail Kogallareanu (Yildiz). Techirghiol (Mini-Cansu), Agigea (Aqsu), Mangalia (Caşlar), Cobadin (Canlar), Topraisar (Can Renkler), Amzacea (Qırmızı Tıldızlar), Valu lui Traian (Qaytarma), Murfatlar (Nurbatlar), Ovidiu (Qanara) & # 8211 Qanara), Ciocîrlia (Bulbul) y una formación de mandolina en Tuzla (Qarilgaș).

La participación de UDTTMR en el proyecto CORAL no es en absoluto accidental.
La religión nos une a todos los que compartimos las mismas creencias espirituales, independientemente de la etnia, por lo que en este caso, dirigimos nuestra atención a todos los niños musulmanes en Dobrogea, ya sean tártaros reconocidos de padre a hijo, o simplemente religión. quien nos unió.
Al estar en contacto directo con nuestras comunidades en el territorio, nos encontramos con asombro que hay muchos niños de religión islámica que no asistían demasiado a la escuela, por lo que dirigimos nuestra atención al presente proyecto y así llegamos a cumplir con los requisitos de la Inspección Escolar del Condado de Constanța para identificar y persuadir a tantos niños como sea posible para que regresen a la escuela.

Los tártaros rumanos a través de la Unión Democrática de Tártaros Turco-Musulmanes en Rumania promueven la historia, el idioma, la cultura, las tradiciones y las costumbres. UDTTMR también promueve canciones del folclore tártaro, bailes tradicionales tártaros y, por supuesto, platos de la cocina tártara.

El primer registro documental de la presencia estable de la etnia turca en el territorio actual de Rumanía es de 1264 cuando, tras las batallas feudales internas en el Imperio selyúcida de Anatolia, un grupo de 12.000 soldados liderados por el emperador Izeyddin Keykavuz se instaló en Dobrogea. Estos fueron enviados por el emperador bizantino Miguel el Paleólogo para defender el Imperio bizantino de las invasiones extranjeras. El asentamiento de Dobrogea fue nombrado Babadag por los turcos pre-otomanos, que significa & # 8222El padre de las montañas & # 8221. Con la expansión del Imperio Otomano, más y más turcos llegaron a la zona, y el dominio turco continuó durante cientos de años. La mayoría de los pueblos y ciudades de Dobrogea tenían nombres turcos.

Solo en 1877, después de la guerra turco-ruso-rumana, Dobrogea del Norte fue devuelta a Rumanía, que había obtenido su independencia del Imperio Otomano, después de más de cuatro siglos y medio.
Cerca de 30.000 turcos viven actualmente en Rumanía.

El 21 de diciembre de 1993, se fundó la Unión Democrática Turca de Rumania en Constanța. La Unión Democrática Turca de Rumania es una organización apolítica, la única reconocida por el gobierno rumano que pertenece a los turcos, ciudadanos rumanos. Su objetivo básico es expresar, proteger y promover la identidad etnocultural, lingüística y religiosa de sus miembros.

En los casi 800 años de convivencia, turcos y rumanos han respetado la cultura, las costumbres y el idioma de los demás. La comunidad más grande de turcos en Rumania se encuentra en Constanta. Los étnicos describen a los rumanos como un ejemplo de hospitalidad e, incluso si no comparten las mismas creencias religiosas, hace tiempo que han eliminado cualquier tipo de barrera cultural.

Después de 1989, no hubo ninguna fiesta nacional de Rumania en la que los turcos étnicos no estuvieran presentes. Los héroes nos conmemoraron y cantaron la Hora Unirii junto con los rumanos. Y eso es porque también sienten y viven en rumano. Hace un año, la comunidad turca de Constanza recibió una nueva prueba de la hospitalidad rumana. La Mezquita Carol I en Constanza fue restaurada y la Casa Real de Rumania participó en la inauguración. Cientos de años de convivencia rumano-turca también se pueden encontrar en gastronomía. Café, caimacul, ciulamaua, iahnia, yogur o musacaua son todos platos y palabras turcas.
Sarmaua, que muchos creen que es un plato tradicional, es de hecho un plato turco hecho de carnero picado con arroz. Los rumanos, especialmente los moldavos, han adaptado la receta por lo que hoy comemos lomo de cerdo.

Trajes tradicionales turcos

Para las mujeres: fistan, kaftan, turbante, Ișlenmiș gömlek (vestidos y camisas bordados para las fiestas), fez, velo cember, chales, ilic bordado.

Para hombre- Traje de hombre sobrio en azul oscuro, con bordado negro, con cinturón rojo y fez del mismo color.

Gastronomía

Cientos de años de convivencia rumano-turca también se pueden encontrar en gastronomía. Café, caimacul, ciulamaua, iahnia, yogur o musacaua son todos platos y palabras turcas.
Sarmaua, que muchos creen que es un plato tradicional, es de hecho un plato turco hecho de carnero picado con arroz. Los rumanos, especialmente los moldavos, han adaptado la receta por lo que hoy comemos lomo de cerdo.

Cocina turca tiene una larga historia, hoy en día es en gran parte el legado de la cocina otomana, que puede describirse como una refinada fusión de cocinas de Asia Central, Oriente Medio y los Balcanes. La cocina turca ha influido en las cocinas de sus vecinos, incluida Rumanía. Las recetas difieren de una zona a otra, según las tradiciones y la geografía. El sur es famoso por sus recetas de kebab, baclava y cataif. En el este, la cocina turca hace mucho uso de las aceitunas y el aceite de oliva debido a su intenso cultivo en la zona. Muchos pescados y maíz se consumen en la costa del Mar Negro debido a las influencias eslavas y balcánicas. Las verduras y hortalizas son indispensables en la alimentación de las zonas adyacentes al mar Mediterráneo, el mar Egeo y el mar de Mármara. El centro de Anatolia tiene muchas especialidades, como keskek, mantis y gozleme. Frijoles, tomates, pimientos, berenjenas son los principales ingredientes de la cocina tucescu. En los postres se utilizan pistachos, almendras y nueces. En la cocina turca, la compota de frutas se come con pilaf o pasteles de carne. La berenjena juega un papel importante en la cocina turca. Combinar con carne picada y usar en kebab, moussaka. También se agradece el yogur, que puede acompañar a la mayoría de las comidas que contienen carne, arroz o pan. Ayran es una de las bebidas turcas más famosas, obtenida a partir de yogur mezclado con agua y sal. Rumania también ha tomado prestadas muchas recetas tradicionales turcas, pero estas se han modificado ligeramente de acuerdo con nuestras preferencias. Los platos tradicionales son:

Doner Kebab- Kebabul viene en varias formas y fue creado por los otomanos, inicialmente se preparaba horizontalmente, a partir de cordero, cerdo o pollo.

Lokum & # 8211 Lokum o Rahat Lokum es lo que en Rumania se conoce como "mierda" (y no en un sentido peyorativo). El gelatinoso desierto turco también se creó durante el Imperio Otomano y se extendió a todos los territorios que conquistaron. La mierda turca está compuesta mayoritariamente por dátiles, pistachos, avellanas o cacahuetes triturados y rodeados de gelatina, aunque es muy común y la variante conocida en Rumanía, exclusivamente gelatinosa, habitualmente aromatizada con agua de rosas, pistacho, pergamino o limón.

Baklava & # 8211 Existe la teoría de que la receta del pasamontañas turco es en realidad una adaptación del pastel de "placenta" de los romanos en el siglo II a. C. La primera mención de la baclavala tal como se prepara hoy es del siglo XV, cuando el sultán del Imperio Otomano solía servir este pastel durante el Ramadán. El baclavaua está hecho de masa de hojaldre, a veces relleno de nueces, otras veces con pistachos o huecos, almíbar en miel y espolvoreado con pistachos molidos.

Café turco & # 8211 El café turco no se refiere a una determinada variedad de granos de café, sino a la forma en que se prepara el café. Se pica finamente y se hierve con agua. Así, se obtiene un café fuerte y cremoso, y después de verterlo en la taza, se deja reposar la masa, pudiendo incluso usarse para leer en la taza de café. Esta forma de hacer café ha sido confirmada por la UNESCO como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de Turquía.

Menemen- El desayuno turco es especial, y el menemen es uno de los platos que contribuyen a ello. Este plato contiene cebollas, pimientos (picantes y / o grasos, según preferencia), huevos y tomates. Preparar cocinando la cebolla en un poco de aceite, luego agregando el pimiento picado y luego los tomates cortados en cubitos. La última vez, después de que todas las verduras se hayan endurecido, agregue los huevos batidos como para la tortilla. El resultado es una tortilla cremosa que se puede comer sobre pan o con tenedor.

Künefe- Este postre es uno que, nuevamente, tiene sus orígenes en el Imperio Otomano, siendo creado en la región histórica del Levante. Künefe es en realidad una capa de queso fresco envuelto en una costra crujiente de sémola o fideos finos. Después de ser frito, tiempo durante el cual se sumerge en almíbar de azúcar, agua y esencia de naranja o agua de rosas, el postre se cubre con pistachos molidos.

Dolma & # 8211 Dolma representa en la cocina turca cualquier plato con relleno, incluido el alambre (de cuyo nombre proviene el sarmale rumano). El relleno puede contener o no carne y generalmente se coloca en verduras como tomates, pimientos, cebollas, calabacines o berenjenas en cubitos para dejar espacio para el relleno. La salmuera turca se refiere a las preparaciones Dolma que se hacen con hojas de vid o repollo. La dolma se puede servir caliente o fría (generalmente caliente cuando contiene carne y fría cuando no) y con salsa de limón y huevo o yogur de ajo.

Pilav- El pilaf rumano tiene su origen en el plato turco con un nombre similar: pilav. De hecho, ambos se derivan de una preparación persa. El arroz se prepara con diversas especias y sopa de carne (especialmente pollo). Se utiliza como guarnición y base para varios platos no solo en Turquía sino también en los Balcanes.

Fırın Sütlaç- El nombre parece difícil de pronunciar en rumano, así que no lo complicaremos. En realidad, es un arroz con leche, horneado, cuyos ingredientes secretos se dice que son la leche fresca, la agitación constante y la paciencia. El pudín se cocina inicialmente en la estufa, luego se coloca en ollas de barro y se hornea en el horno hasta que recibe una costra dorada.

Börek & # 8211 Börek también tiene sus orígenes en el Imperio Otomano, más precisamente en la región histórica de Anatolia. Este es un plato también hecho con láminas de pastel, como el pasamontañas, pero, a diferencia de este, Börek tiene láminas de masa cocidas un rato en la sartén, luego se rellenan con una mezcla de queso feta, perejil y aceite, se engrasan con huevo y se ponen en el horno para hornear. Otra opción es usar carne en la mezcla que llena las hojas de la tarta. Aunque puede permanecer como un plato de una sola hoja, algunos chefs optan por torcer las hojas de masa con relleno, como un rollo o un cigarrillo.