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Dos grandes libros para cocineros

Dos grandes libros para cocineros

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SÁBANAS DE PLATAFORMAEsta nueva e inteligente entrada para nuestra One-Pot Nation celebra la utilidad de la bandeja para hornear con borde, el caballo de batalla más subestimado de la cocina y una maravilla para hornear, asar y asar. Los cocineros que buscan cambiar su rutina apreciarán las modernas y divertidas recetas de Molly Gilbert. Cabe destacar: un Chunky Mango Chutney que estamos agregando a todo, desde queso hasta chuletas y camarones.Workman, $ 16, 304 páginas

Comer sano debería ser delicioso.

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TERRITORIO VIRGENEn busca de los mejores aceites de oliva extra virgen del mundo, la maestra de la cocina mediterránea Nancy Harmon Jenkins viaja desde su antiguo olivar en la Toscana a España, Líbano y más allá para contar la historia de oro verde de uno de nuestros ingredientes más importantes. Pegue su guía de compras en la puerta de su despensa y cocine sus recetas para degustar la comida campesina en su mejor forma humilde. Glug glug.Houghton Mifflin Harcourt, $ 30, 352 páginas


Libros para cocineros

Ahora personalmente soy bastante fanático de un buen taco de pescado, y los chicos me han cubierto con un buen taco de pescado realmente fresco y juguetón. Tacos dorados de at ú n (tacos de atún fresco frito) o algunos Tacos de salmon con frijoles negros picantes (tacos de salmón y frijoles negros picantes), pero sé que puede que no sean del agrado de todo el mundo, así que si no te apetece eso, pero aún te apetece un poco de marisco fresco, es posible que desees echar un vistazo a la Tacos de pulpo asado (tacos de pulpo y perejil) en lugar de.

De acuerdo, es posible que me haya adelantado un poco y salté directamente al marisco, pero como muchos libros de cocina geniales, aquí no es donde han comenzado los autores. Hay un poco sobre sus antecedentes y un poco sobre los antecedentes del taco antes de un práctico tutorial sobre cómo hacer el tuyo tortillas de maiz. A continuación, reparten algunos pequeños antojos que incluyen Aguacate capeado a la cerveza y Tomatitos cherry rostizados (tomates cherry asados) antes de pasar a platos de desayuno y brunch como Tacos de frijoles pintos y chorizo ​​(tacos de frijoles pintos y chorizo). Pasan a platos de carne, el Tacos al pastor (tacos de cerdo y piña) parece una delicia, y los vegetarianos no pasan de la Tacos de calabaza rostizada sin parar.

Hay un gran capítulo de salsas y condimentos antes de que lo cambien nuevamente a los postres. Estos son de ensueño - desde el Tacos de tortilla a la canela y helado (torilla de canela y tacos de helado), al Taquitos de pay de manzana, al Tortilla de chocolate con helado (tacos de helado de chocolate con agave). Todo lo que queda es que te sirvas un Margarita de ruibarbo (margarita de ruibarbo) o un Agua de limon y menta (agua fresca de lima entera y menta), levante los pies y disfrute del sol.

Recomendado para los amantes de los tacos de cualquier tipo.


El regalo de la cocina sureña: recetas y revelaciones de dos grandes cocineros estadounidenses: un libro de cocina

Edna Lewis - cuya El sabor de la cocina campestre se ha convertido en un clásico estadounidense, y el chef Scott Peacock, nacido en Alabama, unió sus inusuales talentos culinarios para darnos este libro de cocina único. Lo que lo hace tan especial es que representa diferentes estilos de la cocina sureña - Miss Lewis & rsquos Virginia country cooking y Scott Peacock & rsquos, una mezcla ingeniosa y sensible de nuevos sabores con los alimentos de Alabama con los que creció, generosamente sazonados con nativos americanos, caribeños y africanos. influencias. Juntos han tomado recetas tradicionales descuidadas descubiertas en sus años de investigación juntos sobre la comida sureña y han elaborado nuevas versiones que ellos mismos han hecho.

Juntos comparten sus secretos para conceptos básicos sureños como pollo frito, sémola cremosa y auténticas galletas sureñas. Scott Peacock describe cómo la señorita Lewis prepara la sopa al extraer la esencia del sabor de las verduras, y aplica el mismo principio a su delicioso plato de sabor intenso de chuletas de cordero estofadas con ajo con frijoles y tomates. Encuentra todos estos tesoros y más incluso antes de llegar a los magníficos pasteles (posibles & ldquoCakewalk Winners & rdquo all), los helados hechos a mano, los pasteles de hojaldre y natillas y pudines hogareños. & # 160Lewis y Peacock incluyen veintidós menús de temporada , desde un desayuno campestre de primavera para un domingo por la mañana y una cena de verano de grandes sabores hasta un día de acción de gracias de Alabama y una cena abundante para una noche fría de invierno, para mostrarle cómo mezclar y combinar platos para una verdadera mesa sureña.

Entretejidos a lo largo del libro hay cálidos recuerdos de la gente y las tradiciones que dieron forma a estas recetas de sabor puro y genuinamente estadounidenses. El resultado es un encuentro alegre de dos cocineros extraordinarios, compartiendo sus dones. Y te invitan a unirte a ellos.


Libros de Three Many Cooks

Three Many Cooks sirve los altibajos, los desastres de la cocina y los triunfos culinarios, las peleas amargas y el amor duradero. Por supuesto, estas historias no estarían completas sin una selección de recetas preciadas que alimentaron las relaciones, terminaron las peleas y expandieron los repertorios, recetas que evocan el perdón, la memoria, la pasión y la perseverancia: Scones de calabaza y nueces, horneados por hermanas en duelo Pollo al limón a la parrilla , hecho legendario por el padre de Pam en cada parrillada al aire libre Chicken Vindaloo que Maggy preparó en una cocina de barco en el Caribbean Carrot Cake perfeccionado obsesivamente por Sharon para la boda de amigos y muchos más.

A veces irreverente, a veces reflexiva, siempre honesta, esta colección ilustra la búsqueda individual y compartida de tres mujeres de una fe que confirma lo que saben que es verdad: lo divino a menudo se encuentra flotando no sobre un altar sino alrededor de la estufa y la mesa de la cocina. Así que súbase a un taburete de la barra en la isla de la cocina y únase a ellos para compadecerse, reír y, por supuesto, ¡comer!

Otros libros de Pam Anderson

Cuando eran bebés, Maggy y Sharon se sentaban en sus portabebés apoyadas en el mostrador mientras Pam picaba y cortaba en cubitos. Cuando eran pequeñas, se paraban en taburetes y ayudaban, y cuando eran adolescentes probaban y saboreaban. La receta perfecta y CookSmart contienen muchas de las recetas favoritas de la familia Anderson, como pollo frito, pasteles de cangrejo y pastel de chocolate. Cómo cocinar sin un libro demuestra cómo las mujeres Anderson cenan en la mesa noche tras noche. Recetas perfectas para invitar a la gente y Cenas perfectas en un plato ejemplifican su espíritu de hospitalidad y Cocine sin libro: comidas sin carne muestra lo satisfactorio que puede ser comer menos carne. Y finalmente en La receta perfecta para bajar de peso y comer bien, Pam comparte su historia de pérdida de peso, una filosofía que adoptan los tres cocineros.


El regalo de la cocina sureña: recetas y revelaciones de dos grandes cocineros estadounidenses: un libro de cocina

Edna Lewis - cuya El sabor de la cocina campestre se ha convertido en un clásico estadounidense, y el chef Scott Peacock, nacido en Alabama, unió sus inusuales talentos culinarios para darnos este libro de cocina único. Lo que lo hace tan especial es que representa diferentes estilos de la cocina sureña - Miss Lewis & aposs Virginia country cooking y Scott Peacock & aposs mezcla inventiva y sensible de nuevos sabores con Edna Lewis - cuya El sabor de la cocina campestre se ha convertido en un clásico estadounidense, y el chef Scott Peacock, nacido en Alabama, unió sus inusuales talentos culinarios para darnos este libro de cocina único. Lo que lo hace tan especial es que representa diferentes estilos de la cocina sureña: la cocina rural de Virginia de Miss Lewis y la combinación ingeniosa y sensible de Scott Peacock de nuevos sabores con los alimentos de Alabama con los que creció, generosamente sazonados con nativos americanos, caribeños y africanos. influencias. Juntos han tomado recetas tradicionales descuidadas descubiertas en sus años de investigación juntos sobre la comida sureña y han elaborado nuevas versiones que ellos mismos han hecho.

Juntos comparten sus secretos para conceptos básicos sureños como pollo frito, sémola cremosa y auténticas galletas sureñas. Scott Peacock describe cómo la señorita Lewis hace sopa al extraer la esencia del sabor de las verduras, y aplica el mismo principio a su delicioso plato de sabor intenso de chuletas de cordero estofadas con ajo con frijoles y tomates. Encontrarás todos estos tesoros y más incluso antes de llegar a los magníficos pasteles (todos los posibles "ganadores de Cakewalk"), los helados hechos a mano, los pasteles hojaldrados y las natillas y budines hogareños. Lewis and Peacock incluyen veintidós menús de temporada, desde un desayuno campestre de primavera para un domingo por la mañana y una cena de verano de grandes sabores hasta un día de acción de gracias de Alabama y una cena abundante para una noche fría de invierno, para mostrarle cómo mezclar y combinar platos. para una verdadera mesa sureña.

Entretejidos a lo largo del libro hay cálidos recuerdos de la gente y las tradiciones que dieron forma a estas recetas de sabor puro y genuinamente estadounidenses. El resultado es un encuentro alegre de dos cocineros extraordinarios, compartiendo sus dones. Y te invitan a unirte a ellos. . más


Dos grandes libros para cocineros: recetas

El regalo de la cocina sureña: recetas y revelaciones de dos grandes cocineros estadounidenses

Aquí, a mediados de los 80, Lewis saca lo mejor de la cocina sureña con un colaborador de menos de la mitad de su edad. Ella es virginiana, él es de Alabama. Así que prepárate para una deliciosa pasta para untar. Ambos están dedicados a preservar las formas de comida sureña y a actualizarse siempre que puedan. El libro está simplemente repleto de delicias maravillosas desde Spicy Eggplant Relish hasta Warm Apple Crisp. Está escrito con la voz de Peacock y, a menos que él lo diga, no se sabe dónde terminan sus recetas y dónde comienzan las de ella. Pero no importa. Son guisantes en una vaina, esos dos. No solo aprenderá cómo debe saber la comida sureña con The Gift of Southern Cooking, sino que también aprenderá por qué y cómo. Ni su pollo frito ni sus galletas de suero de leche volverán a ser iguales. --Schuyler Ingle

Descripción del producto:
Edna Lewis, cuyo The Taste of Country Cooking se ha convertido en un clásico estadounidense, y el chef Scott Peacock, nacido en Alabama, unen sus inusuales talentos culinarios para darnos este libro de cocina único. Lo que lo hace tan especial es que representa diferentes estilos de la cocina sureña: la cocina rural de Virginia de Miss Lewis y la combinación ingeniosa y sensible de Scott Peacock de nuevos sabores con los alimentos de Alabama con los que creció, generosamente sazonados con nativos americanos, caribeños y africanos. influencias. Juntos han tomado recetas tradicionales descuidadas descubiertas en sus años de investigación juntos sobre la comida sureña y han elaborado nuevas versiones que ellos mismos han hecho.

Cada página de este cautivador libro lleva la marca inconfundible de haber sido escrita por verdaderos cocineros prácticos. Scott Peacock tiene el don de traducir el amor y el respeto que comparten por la buena cocina casera con tanto cuidado y precisión que sabes, incluso si nunca los has probado antes, que el pan de maíz Skillet resultará perfecto, los pasteles de cangrejo serán "Sinceramente bueno", y el Lane Cake de cuatro niveles algo espectacular.

Juntos comparten sus secretos para conceptos básicos sureños como pollo frito (remojar primero en salmuera, luego suero de leche, antes de freír en buena grasa de cerdo), sémola cremosa (cocinar lentamente en leche) y auténticas galletas sureñas, que dependen del uso de suaves harina, levadura casera y manteca fina y fresca (y no torcer el cortador de galletas al estampar la masa). Scott Peacock describe cómo la señorita Lewis hace sopa extrayendo la esencia del sabor de las verduras (las sopas She-Crab y Turtle tienen un sabor tan rico que se pueden servir en pequeñas porciones en tazas demitasse), y aplica el mismo principio a su sabor intenso, Delicioso plato de chuletas de cordero estofadas al ajo con judías blancas y tomates. Encontrará todos estos tesoros y más incluso antes de llegar a los magníficos pasteles (todos los posibles "ganadores de Cakewalk"), los helados hechos a mano, los pasteles hojaldrados y las natillas y pudines hogareños.

Entretejidos a lo largo del libro hay cálidos recuerdos de la gente y las tradiciones que dieron forma a estos
degustación de recetas genuinamente americanas. Por encima de todo, la mesa sureña es sinónimo de hospitalidad, y los autores demuestran que la forma en que se prepara todo, con los condimentos, los condimentos, las conservas y la riqueza de verduras repartidas en la pestaña.


333 recetas caseras de ensalada de pollo

  • Autor: María leyes
  • Editor : Publicado independientemente
  • Fecha de lanzamiento : 2020-08-22
  • Género:
  • Paginas: 196
  • ISBN 10: 9798677790652

LA ENSALADA NO ES UNA COMIDA. ¡Es un ESTILO! ✩ ¡Lea este libro GRATIS en Kindle Unlimited AHORA! ✩Este libro de cocina "333 Recetas caseras de ensaladas de pollo" explora una variedad de ideas para ensaladas únicas, saludables y fáciles de preparar. Así que descubramos ahora mismo 333 increíbles recetas de ensalada de pollo La mezcla distintiva de ingredientes da como resultado no solo sabores ricos sino también muchos nutrientes para una buena salud. Todas esas proteínas, vitaminas, fibra y otros nutrientes ayudan a regular el metabolismo, así como a aliviar el estrés y otros elementos que dañan el cuerpo. Mi maravilloso esposo y dos hijos me inspiraron a escribir "333 Recetas caseras de ensalada de pollo". Como consultor de nutrición y bienestar personal, viajé a Ucrania y Rusia occidental, el Cáucaso y Europa del Este. Siendo un especialista en alimentos profesional, comencé a recolectar con entusiasmo pepitas de sabiduría culinaria, examinarlas y usarlas con éxito. Después de casarme, comencé a servir varias comidas saludables y deliciosas a mi familia en la mesa del comedor. ¡No se ha hecho daño a su salud! Así que ahora, estoy compartiendo mi experiencia con ustedes, comenzando con "333 Recetas caseras de ensalada de pollo". ¡Esperamos que las recetas de ensaladas lo inspiren a ser más saludable! También vea más tipos diferentes de recetas, como: Libro de cocina de ensalada picada Libro de cocina de ensalada asiática Libro de cocina de pasta casera Recetas de pechuga de pollo Receta de ensalada griega Receta de curry tailandés Libro de cocina de ensalada gourmet ✩ DESCARGAR eBook GRATIS (PDF ) incluido COMPLETO DE ILUSTRACIONES para CADA RECETA inmediatamente después de la conclusión ✩ Realmente espero que cada libro de la serie sea siempre tu mejor amigo en tu pequeña cocina. ¡Vivamos felices y comamos ensalada todos los días! Disfruta del libro,


Dos grandes libros para cocineros: recetas

Una fiesta literaria irresistible

Historias y recetas inspiradas en los grandes libros del mundo.

Cuando era una joven ratón de biblioteca que leía en la carnicería de su abuelo, Cara Nicoletti vio cómo los libros y la comida daban vida a las personas. Ahora, carnicería, cocinera y escritora talentosa, ella sirve historias y recetas inspiradas en libros queridos y la comida que da profundidad y personalidad a sus personajes.

Desde la salchicha del desayuno en la pequeña casa de Laura Ingalls Wilder en Big Woods hasta los cupcakes de chocolate con crema de menta de Jonathan Franzen The Corrections, estos libros y las deliciosas delicias que contienen la encaminaron hacia la felicidad.

Al cocinar los libros que cambiaron su vida, Nicoletti comparte cincuenta recetas, que incluyen:

El huevo pasado por agua perfecto en Emma de Jane Austen, melocotones a la parrilla con ricotta casera en homenaje a la sopa de almejas Goodbye to All That New England de Joan Didion inspirada en el crostini de mousse de mousse de hígado de pollo y habas Moby-Dick de Herman Melville (con un buen Chianti) después de Thomas Harris's The Silence of the Lambs Brown butter crv? Pes de Gillian Flynn's Gone Girl

Bellamente ilustrado, inteligente y lleno de corazón, Voracious satisfará a cualquiera que ame una comida fantástica con familiares y amigos, o acurrucarse con una gran novela de postre.

Elogios para Voraz: una lectora hambrienta se abre camino a través de grandes libros& hellip

"Nicoletti ofrece una deliciosa mezcla de memorias, críticas y recetas inspiradas en libros".Revista O

"Voracious es encantador, conmovedor y delicioso; un libro para cualquiera que haya anhelado una comida en una novela. La escritura de Cara Nicoletti captura el alimento de la literatura y todas las formas mágicas y tentadoras en que la comida y los libros enriquecen nuestras vidas".Kate Christensen, autora de Blue Plate Special y The Great Man

"Nada es más reconfortante que conocer a un nuevo amigo a través de sus historias y su comida. Con el libro de Cara Nicoletti, estoy seguro de que tengo un nuevo amigo en ella".Joy Wilson, autora de Joy the Baker: Homemade Decadence

"Voracious satisface dos poderosos apetitos: la buena comida y los grandes libros. Llegamos a conocer a Cara y su familia a medida que indaga en las vidas de sus queridos autores (Homer, Melville, Woolf, Tartt) y descubre las mejores técnicas para hacer donas y estofado de cordero en vino. Su debut es una fiesta: cálida, de gran corazón y acogedora ".Nina MacLaughlin, autora de Hammer Head

"Voracious es un delicioso viaje culinario a través de la historia de amor de Cara Nicoletti con la lectura de los duraznos a la parrilla inspirados en 'Goodbye to All That' de Joan Didion hasta The Silence of the Lambs y la mousse de hígado de pollo que siguió. Este es un delicioso, divertido y delicioso intersección de las cosas que más amo en la vida: libros y comida ".Elissa Altman, autora de Poor Man & # 39s Feast

"Este libro es maravilloso. Te llenará el alma y el estómago".Jeff Garlin, comediante y autor de My Footprint

"Tan atractivo como un tazón de pudín de chocolate casero ... Nicoletti convierte tanto la lectura como la cocina en experiencias viscerales ansiosamente anticipadas".Publishers Weekly (reseña destacada)

"Como un aperitivo maravilloso, las entradas de Nicoletti son fáciles de digerir y están llenas de agradables sorpresas".Página de libro

"Un placer para los lectores hambrientos".Kirkus

"Sus recetas son tentadoras. Y muchos de los ensayos individuales, como uno sobre un personaje de la Sra. Dalloway cuya represión se expresa a través de su relación avariciosa con un éclair de chocolate, son encantadores".Lisa Abend, Reseña del libro del New York Times

Little, Brown and Company, 9780316242998, 304pp.

Fecha de publicación: 18 de agosto de 2015

Sobre el Autor

Cara Nicoletti es carnicería, desarrolladora de recetas y autora del blog de recetas literarias Yummy Books. Proviene de una larga línea de carniceros en Boston, Massachusetts y actualmente vive en Brooklyn, Nueva York.


Elizabeth David: grandes recetas del escritor que liberó a los cocineros

Aceite de oliva --- disponible en farmacias (porque se usaba solo para tratar infecciones de oído).

Ajo, queso Parmigiano-Reggiano --- desconocido y no disponible.

Huevos, mantequilla, aceitunas, tomates --- escasos.

Eso fue Inglaterra en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial.

(Y te preguntas por qué hay chistes sobre la comida inglesa).

Elizabeth David cambió todo eso. Introdujo recetas sencillas en francés e italiano en la conciencia de las amas de casa inglesas. En poco tiempo, los comestibles comenzaron a almacenar los ingredientes que ella defendía. Muy pronto, incluso podrías encontrar calabacines en los supermercados ingleses.

Elizabeth David fue --- casi todos los profesionales dicen esto --- la escritora gastronómica más importante del siglo pasado.

¿No la conoces? Hay razones. Murió en 1992, justo cuando los chefs y los escritores de libros de cocina se estaban convirtiendo en celebridades. Como resultado, aunque sus libros siempre han estado disponibles, su contribución a nuestras comidas diarias, lo que ella describió como "comida más simple, simplemente presentada", ha sido oscurecida por aquellos que se mantienen erguidos porque se suben a ella. espalda.

Como Alice Waters, de Chez Panisse: "Cuando vuelvo y leo sus libros ahora, siento que los plagié. Todo se filtró tanto que es vergonzoso leerlos ahora".

Más razones: Elizabeth David era una personalidad extremadamente difícil. Era una escritora exigente cuando se trataba de prosa, menos exigente cuando se trataba de medir ingredientes. No tenía paciencia para la torpeza o la estupidez, y podía ser una conversadora fulminante. Y aunque quería que sus libros fueran importantes, tenía pocas ganas de ser una figura pública.

Además, tenía una vida personal complicada y ocupada: maridos, amantes, viajes. Y luego, cuando tenía 49 años, sufrió un derrame cerebral que le robó, cuán cruel es esto, tanto su libido como su capacidad para saborear la sal.

El cumplido definitivo: un drama televisivo británico sobre ella.

Olvídese de todo eso. Simplemente obtenga "En la mesa de Elizabeth David: recetas clásicas y sabiduría de la cocina atemporal", una selección de sus recetas más queridas, publicadas en un formato resistente para un uso prolongado y salpicado de fotos fabulosas, y comience a cocinar. [Para comprar el libro en Amazon, haga clic aquí].

Entre comidas, lea los mini-ensayos, que son tan divertidos (como: viajar una gran distancia para comer en un restaurante que está cerrado por algunas semanas) como informativos (como: un gran primer plato de habas crudas, salami y queso de oveja, servido en platos separados). [

O simplemente pruebe estas recetas, que son más deliciosas que cualquier palabra que pueda escribir.

SPAGHETTI A LA BOLOÑESA

3 onzas de panceta
8 onzas de carne de res grupal
4 onzas de hígados de pollo picados
1 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de apio
3 cucharadas de pasta de tomate
1 y ½ tazas de caldo o agua
¾ taza de vino blanco
sal, pimienta, nuez moscada
manteca

Cortar la panceta en trozos muy pequeños y dorarlos suavemente en una cacerola pequeña en aproximadamente 1 cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio, todo finamente picado. Cuando se hayan dorado, poner la carne molida y luego darle la vuelta para que se dore uniformemente.

Agrega los hígados de pollo, y después de dos o tres minutos la pasta de tomate, y luego el vino blanco. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y añadir el caldo de carne o el agua.

Cubra la sartén y cocine a fuego lento la salsa muy suavemente durante 30-40 minutos. Algunos cocineros en Bolonia agregan una taza de crema o leche a la salsa, lo que la hace más suave.

Cuando la salsa esté lista para ser servida con espaguetis o tagliatelle, mézclala con la pasta caliente en un plato caliente para que la pasta quede bien impregnada con la salsa, y agrega un generoso trozo de mantequilla antes de servir. Cubra con queso rallado, si lo desea. .

GRATIN DAUPHINOIS

1 libra de papas amarillas
1 diente de ajo pelado
Un poco de mantequilla para engrasar
Sal y pimienta
½ pinta de crema espesa
Cubo de mantequilla

Precaliente el horno a 150 grados.

Pele las papas amarillas y córtelas en rodajas uniformes no más gruesas que un centavo. Enjuáguelos con agua fría --- esto es muy importante --- luego sacúdalos para secarlos con un paño. Póngalos en capas en una cazuela de barro poco profunda que haya sido untada con ajo y bien untada con mantequilla. Sazone con pimienta y sal.

Vierta 1/2 litro de crema espesa sobre ellos, unte con un poco de mantequilla y cocínelos durante 1 hora y media. Durante los últimos 10 minutos, suba el horno bastante alto para obtener una fina costra dorada en las papas. Servir en el plato en el que se hayan cocido.


Dos grandes libros para cocineros: recetas

Dos nuevos libros de cocina publicados recientemente nos llamaron la atención en las últimas semanas, por lo que pensamos que podríamos compartirlos con nuestros lectores de Hedonistic Hiking.

El primero, del escritor gastronómico y chef Ross Dobson, se llama simplemente: Australia El libro de cocina. Es un proyecto ambicioso ya que explora tres épocas históricas principales de los cocineros de las Primeras Naciones y su conocimiento de los ingredientes nativos australianos, a través del período anglosajón cuando los colonos ansiaban y recreaban la comida del hogar, hasta la gran variedad de influencias multiculturales en la cocina. que existen hoy. Siempre ha sido un tema difícil definir la auténtica comida australiana, pero este libro es muy útil para responder a esa pregunta y tiene más de 300 recetas para que el cocinero casero las pruebe, y es una lectura interesante para los cocineros entusiastas dondequiera que vivan. el mundo. Este libro es publicado por Phaidon.

El segundo es del chef de renombre mundial Theo Randall y se llama El libro de cocina italiano de Deli. La historia de amor del mundo con las tiendas de delicatessen italianas se remonta a muchos años atrás y los italianos de todo el mundo se han llevado sus mejores productos a las tiendas de delicatessen desde Sydney hasta Brooklyn. El libro presenta deliciosas recetas familiares elaboradas con ingredientes de fácil acceso, como embutidos, pescado ahumado, verduras en tarro, vinagres, aceitunas, pastas, legumbres, quesos y vino. Hay fotografías impresionantes en todos los capítulos, así como un directorio de delicatessen clásicas en todo el mundo, por lo que no importa si vives en los EE. UU., El Reino Unido o Australia para disfrutar realmente de estas recetas. Este libro es publicado por Quadrille Publishing Ltd.