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Strudel de manzana

Strudel de manzana

En un cazo, derrita la mantequilla a fuego lento y mezcle con 100 g de harina. Dejar enfriar.

Mientras tanto, en un bol mezclar la harina previamente tamizada, la levadura en polvo, la sal, el huevo, el agua mineral y el aceite. También puede agregar harina o agua según sea necesario hasta obtener una masa no pegajosa.

Amasar bien y extender una lámina de 2 cm de grosor que se unta con la mezcla de mantequilla y harina previamente preparada. Luego enrolle, exprima en un caracol, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante una hora.

Esta es una manera fácil de obtener una masa similar a la francesa (hojaldre).

Mientras tanto, preparar el relleno de la siguiente manera: se pelan las manzanas, se pone en un rallador grande y se escurre bien el jugo. Mezclar con azúcar y canela, su cantidad está determinada por el sabor en función del dulzor de las manzanas. No endurezco las manzanas y, en general, no endurezco las frutas cuando las uso en pasteles. Eso es lo que solía hacer mi abuela y me parece que el sabor de las frutas es mejor cuando no se cocinan antes de usarlas. Si lo desea, puede agregar pasas al relleno.

Corta un trozo de masa (aproximadamente una cuarta parte) y extiende una hoja lo más fina posible. Esta a su vez se corta por la mitad y se forma el strudel. Aquí hay varias formas dependiendo de sus preferencias:

1. Extienda el relleno en una capa fina, enrolle. y al final aplicar algunos cortes (muescas)

2. extender el relleno en una capa fina, enrollar aproximadamente 3/4 de la masa y en el lado restante hacer tres filas de cortes; se estiran sobre el rollo formado y se crea un modelo de malla

Los rollos se cortan en 3 trozos y se colocan en una bandeja forrada con papel de hornear. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 170 grados durante unos 50 minutos.

Inmediatamente después de hornear, si desea que el strudel esté más suave, cubra la bandeja con un paño de cocina. Luego espolvorear con azúcar de vainilla.

¡Un postre sencillo, rápido y delicioso!


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